ความผูกพันของวัดและชาวบ้านในชุมชน ถือเป็นสิ่งที่แยกจากกันไม่ได้ในสังคมไทย ทำให้บางครั้งพระได้เข้ามาช่วยพัฒนาชุมชนให้มีความอยู่ดีมีสุขยิ่งขึ้น ไม่ต่างจากกลุ่มเกษตรกรชุมชนวัดเนินสูง จ.ตราด ที่ได้ไอเดียการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาแปรรูปจากเจ้าอาวาสวัดเนินสูง ทำให้ชาวบ้านมีรายได้เพิ่มขึ้น และเกิดความสามัคคีในชุมชน ที่ปัจจุบันหาดูได้ยากแล้ว
นางเสริมสุข มณีเพชร รองประธานกลุ่มเกษตรกรชุมชนวัดเนินสูง เล่าว่า การแปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในชุมชน เกิดจากแนวคิดของเจ้าอาวาสวัดเนินสูง ที่ได้เล็งเห็นว่าชาวบ้านในชุมชน แม้ว่าจะนิยมปลูกเม็ดมะม่วงหิมพานต์กันมาก แต่ก็ไม่ได้มีการนำมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่ากันอย่างจริงจัง เน้นการจำหน่ายเม็ดดิบให้กับจ.ชลบุรี เท่านั้น ทำให้บางครั้งถูกกดราคา ทำให้ชาวบ้านได้รับความเดือดร้อน
จากปัญหาดังกล่าวเจ้าอาวาสวัดเนินสูงจึงเกิดความคิดที่จะให้ชาวบ้านแปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์เองทั้งหมด โดยได้มีการประกันราคากิโลกรัมละ 18 บาท (เม็ดดิบ) ให้กับชาวบ้าน เพื่อสร้างแรงจูงใจในการปลูกและแปรรูป หลังจากนั้นจึงเกิดการรวมกลุ่มขึ้นเป็น “กลุ่มเกษตรกรชุมชนวัดเนินสูง” ของชาวบ้านกว่า 200 ราย ซึ่งเป็นการลงหุ้นในราคาหุ้นละ 100 บาท ทำให้ขณะนี้ทางกลุ่มมีเงินทุนหมุนเวียนประมาณ 470,000 บาท
“เราเน้นการแปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่เป็นการกะเทาะเปลือก จนได้เม็ดขาว และนำไปทอด อบเกลือ หรือคลุกสมุนไพร แต่สูตรที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากที่สุดคือ การนำไปอบเกลือ เนื่องจากสามารถรับประทานได้กับอาหารหลากหลายชนิด หรือรับประทานเล่นก็อร่อยไปอีกแบบ ซึ่งทางกลุ่มใช้แบรนด์ “ภูผา” เนื่องจากชุมชนอยู่ใกล้กับภูเขา”
สำหรับจุดเด่นของเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบรนด์ภูผา ถือว่าเป็นการนำผลผลิตจากท้องถิ่นมาแปรรูปโดยไม่ใช้สารเคมีและไม่เสียคุณค่าทางอาหาร ขนาดของเม็ดมีลักษณะที่ไม่เหมือนเจ้าอื่น คือ ใหญ่ ยาว ขาว อวบ เพราะภูมิอากาศเหมาะสมในการปลูกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ รวมถึงยังได้รับเครื่องหมายผลิตภัณฑ์ อย. จากกระทรวงสาธารณสุข และรางวัลโอทอประดับ 5 ดาว 2 ปีซ้อน (ปีพ.ศ.2546-2547) ส่วนกำลังการผลิตอยู่ที่ 2,000 กิโลกรัม/เดือน ส่งผลให้ชาวบ้านมีรายได้เพิ่มขึ้นรายละประมาณ 3,500 บาท/คน/เดือน
“แม้ว่ากลุ่มเกษตรกรวัดเนินสูง จะผลิตสินค้ากันในชุมชน รักษามาตรฐานสินค้าให้ตรงตามความต้องการของตลาดในปัจจุบัน แต่สมาชิกในกลุ่มก็มีความภาคภูมิใจสินค้าของตัวเอง โดยล่าสุดได้รับรางวัลการบริหารจัดการระบบตามแบบเศรษฐกิจพอเพียง ของจ.ตราด ซึ่งสร้างความภาคภูมิใจให้กับชาวบ้าน และมีกำลังใจที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพดียิ่งขึ้นไปเรื่อยๆ”
นอกจากนี้ทางกลุ่มเกษตรวัดเนินสูงยังได้ใส่ใจในเรื่องของสภาพแวดล้อม โดยเฉพาะการลดปริมาณขยะ โดยได้มีการนำเอาเปลือกของเม็ดมะม่วงหิมพานต์มามาจำหน่ายต่อ เพื่อให้นำไปผลิตเป็นน้ำมันเตา เพื่อใช้ในการหุงต้มอีกทอดหนึ่ง ซึ่งเป็นการช่วยลดขยะจากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรได้เป็นอย่างดี
***สนใจติดต่อ 086-014-6086***
