‘ป้าแกลบ’เจ้าแรกทุเรียนสแน็ค แนวคิดชาวบ้านขึ้นแท่นส่งออก

จากการรวมตัวของกลุ่มชาวบ้านที่ได้มีการนำเอาผลผลิตในท้องถิ่นมาเพิ่มรายได้ โดยสามารถลดต้นทุนในเรื่องของเครื่องจักร และวัตถุดิบลงได้จากการรวมตัวของชาวบ้าน “กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรเขาบายศรี” อ.ท่าใหม่ จ.จันทบุรี ที่เน้นการนำทุเรียนสดมาแปรรูปเพิ่มมูลค่า หลังจากประสบภาวะผลผลิตล้นตลาด ราคาตกต่ำ ส่งผลให้ชาวบ้านต้องร่วมกันแก้ปัญหาเพื่อความอยู่รอด

วรรณี บุญสวัสดิ์ หรือป้าแกลบ ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรเขาบายศรี เล่าว่า ในพื้นที่ จ.จันทบุรี มีการปลูกทุเรียนกันมากในช่วงฤดูกาลเก็บเกี่ยวระหว่างเดือนเมษายน-มิถุนายน ชาวสวนมักจะประสบปัญหาผลผลิตออกสู่ตลาดพร้อมกัน ส่งผลให้เกิดทุเรียนล้นตลาด โดยเฉพาะทุเรียนหมอนทองที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 4 กิโลกรัมขึ้นไป จะถูกพ่อค้ากดราคา ดังนั้นทางกลุ่มจึงได้รับซื้อทุเรียนจากสมาชิก เพื่อนำมาแปรรูปเป็นทุเรียนทอดกรอบ ซึ่งสามารถช่วยรับซื้อทุเรียนจากสวนสมาชิกและสวนทุเรียนใกล้เคียงได้เป็นจำนวนมาก ภายใต้แบรนด์ “ป้าแกลบ”

“ขณะนี้เรามีสมาชิกประมาณ 46 คนเน้นการนำวัตถุดิบในท้องถิ่นมาแปรรูปเพิ่มมูลค่า โดยเฉพาะทุเรียนหมอนทองที่ราคาตกต่ำอย่างต่อเนื่องทุกปี รวมถึงได้มีการนำ กล้วย ชมพู่ และผลไม้ชนิดอื่นๆ ที่ลูกค้าต้องการนำมาแปรรูปด้วย แม้ว่ารายได้ที่ชาวบ้านได้รับจะไม่สูง แต่สำหรับชาวบ้านถือว่าเป็นรายได้ที่พอเพียง สามารถนำมาจุนเจือครอบครัวได้ กว่าขายทุเรียนเป็นลูกให้กับพ่อค้าคนกลาง”

หลังจากที่ทางกลุ่มฯ ได้แปรรูปเป็นทุเรียนทอดกรอบ มาได้ระยะหนึ่งก็ต้องประสบกับปัญหาที่มีผู้ประกอบการหลายรายได้แปรรูปทุเรียนเป็นแบบทอดกรอบเช่นกัน ส่งผลให้สมาชิกในกลุ่มต้องพยายามคิดค้นและพัฒนาผลผลิตในรูปแบบใหม่ๆ ไม่ซ้ำใคร สุดท้ายจึงมาลงตัวที่ “ทุเรียน สแน็ค” ที่ได้มีการทดลองทำเพื่อรับประทานเอง จนสามารถผลิตเป็นสินค้าเพื่อจำหน่ายได้ รวมถึงตลาดส่งออกก็มีการตอบรับเป็นอย่างดี โดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่น

“ในส่วนของทุเรียนสแน็คถือเป็นสินค้าที่มีความแปลกใหม่และยังคงความเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่นได้เป็นอย่างดี เพื่อเป็นการขยายตลาดให้เข้าถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่ ที่ชื่นชอบขนมขบเคี้ยว ให้ความเพลิดเพลิน ซึ่งทุเรียนสแน็ค เป็นการนำเนื้อทุเรียนมาหั่นเป็นแท่ง คล้ายแท่งมันฝรั่งทอดกรอบ นำไปทอด และคลุกเกลือป่นเพิ่มความกลมกล่อม ทำให้ได้ทุเรียนสแน็คที่รสชาติไม่ซ้ำใคร และเป็นเจ้าแรกที่นำออกมาในลักษณะนี้”

แม้ว่ากลุ่มชาวบ้านจะได้ร่วมกันพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง แต่หัวเรี่ยวหัวแรงหลักอีกคนหนึ่งที่ได้นำความรู้ที่ตนได้ร่ำเรียนมาช่วยพัฒนาในเรื่องด้านการตลาดอีกคนหนึ่งคือ นางสาวสุรดา บุญสวัสดิ์ ลูกสาวป้าแกลบ ที่นอก จากจะนำความรู้มาช่วยดำเนินธุรกิจแล้ว ยังได้เข้าฝึกอบรมในโครงการเสริมสร้างผู้ประกอบการใหม่ (New Entrepreneur Creation) หรือ NEC ของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม โดยได้นำความรู้จากการฝึกอบรมมาปรับใช้ โดยเฉพาะต่อยอดการแปรรูปทุเรียนในรูปแบบอื่นๆ เช่น ทุเรียนกวน แป้งทุเรียนดิบอบแห้ง รวมถึงการเสริมสร้างให้มีอาชีพเสริมในช่วงที่ไม่ใช่ฤดูกาลของทุเรียน ได้แก่ การทำน้ำพริกกุ้ง และน้ำพริกต่างๆ การทำทองม้วนไส้หมูหยอง คุกกี้สิงคโปร์ ฟักทองทอด ขนมผิง ทอฟฟี่รสชาติต่างๆ การผลิตน้ำยาล้างจาน น้ำยาปรับผ้านุ่ม และน้ำยาซักผ้า เป็นต้น

ส่วนการทำการตลาดหลังจากที่ได้ไปอบรมในโครงการ NEC แล้ว ทำให้นางสาวสุรดา เกิดแนวคิดในการแยกแบรนด์สินค้า เพื่อทำการตลาดในไทยและต่างประเทศอย่างชัดเจน จึงได้คลอดแบรนด์ “วรรณี” ขึ้น เพื่อเจาะตลาดต่างประเทศเพียงอย่างเดียว ส่วนแบรนด์ป้าแกลบ ปัจจุบันได้ขายในจ.จันทบุรี เช่น ร้าน นิวพอร์ท และการออกบูทในงานแสดงสินค้าร่วมกับหน่วยงานต่างๆ เพื่อทำให้สินค้าเป็นที่รู้จักมากขึ้น โดยล่าสุดผลิตภัณฑ์ของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรเขาบายศรีได้รับรางวัล Food Product Award จากการประกวดผลิตภัณฑ์ประเภทอาหาร ผลิตภัณฑ์ทุเรียนทอด ในงานเกษตรแฟร์ ปี 2550 ซึ่งทำให้ผลผลิตของแบรนด์แม่แกลบ และแบรนด์วรรณี เป็นที่ยอมรับในคุณภาพของผู้บริโภคมากขึ้น