วันนี้ คอสุราทั้งหลายที่มีอาการร้อนระอุต้องการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เย็นเพื่อคลายร้อน เรามีธุรกิจตัวใหม่ที่กำลังแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว อย่างเหล้าปั่น เครื่องดื่มคลายร้อนที่ออกมาเอาใจคอสุราทั้งหลาย และสำหรับผู้ที่ต้องการเปิดร้านเหล้าปั่น ก็มีแฟรนไชส์เหล้าปั่นเปิดให้บริการเช่นกัน
แฟรนไชส์ร้านเหล้าปั่น ถือกำเนิดขึ้นมาโดยนายสุภศักดิ์ เกตุไทย อาจารย์สอนค็อกเทล บาร์เทรนเดอร์ และเป็นหนึ่งในคณะกรรมการสมาคมบาร์เทรนด์เดอร์ (สากล) ประเทศไทย ผู้ที่อยู่ในวงการค็อกเทล บาร์เทรนเดอร์ รู้จักนายสุภศักดิ์ เป็นอย่างดี เพราะได้ยึดอาชีพสอนมานานกว่า 3 ปี มีลูกศิษย์มากมาย และจุดกำเนิดของร้านแฟรนไชส์เหล้าปั่นถือกำเนิดมาจากการสอน และผู้เรียนมีบางกลุ่มที่ต้องการเรียนเพื่อนำไปเปิดร้าน ต้องการจะเห็นร้านต้นแบบว่าร้านเหล้าปั่นเป็นอย่างไร และลูกค้าต่างจังหวัดหาซื้อของไม่ได้ ต้องการให้เราช่วยซัพพร็อตของให้ด้วย จึงเป็นจุดกำเนิดของแฟรนไชส์ร้านเหล้าปั่น
โดยผู้ซื้อแฟรนไชส์สามารถตั้งชื่อของตัวเองได้ โดยไม่จำเป็นต้องใช้ชื่อเดียวกับเรา ซึ่งค่าแฟรนไชส์ประมาณ 19,000 บาท ชุดเคาน์เตอร์พร้อมอุปกรณ์ในการขายครบชุดพร้อมกับสอนการทำเหล้าปั่นและค็อกเทลให้ด้วย และในวันเปิดร้านได้จัดโชว์การทำค็อกเทลเสริมให้ด้วย ซึ่งเมื่อขายหมดจะได้ประมาณ 5,000 บาท และโอกาสคืนทุนคือต้องขายประมาณ 180 เหยือก ราคาเหล้าปั่นขายเหยือกละประมาณ 79 บาท 89 บาท แล้วแต่เจ้าของร้าน หรือทำเลที่ตั้ง กำไรเกิน 50 %
รูปแบบของแฟรนไชส์จะมี 2 ลักษณะ คือ รูปแบบของร้านเหล้าปั่นอย่างเดียว และรูปแบบที่ 2 ร้านเหล้าปั่นและค็อกเทลเข้ามาเสริมด้วย ทำเลที่เหมาะสมใกล้ย่านวัยรุ่นเพราะรูปแบบของร้านเหมือนเป็นบาร์สนุกเล็ก ขายเฉพาะเหล้าปั่น มีเบียร์และเหล้าขวดมาเสริมด้วย ส่วนผสมเหล้าปั่นคล้ายคลึงกับค็อกเทล ประกอบด้วยเหล้าว็อดก้า ซึ่งเหล้า1 เหยือกจะใช้ว็อดก้าประมาณ 3 ออนซ์ เหล้ารัม ยิน และเตกีรา หรือถ้าลูกค้าต้องการเหล้าขวดอย่างแสงโสม หรือแม่โขงก็ทำได้เช่นกัน น้ำเชื่อมรสผลไม้รสชาติต่างๆ ส่วนผสมเหมือนน้ำผลไม้ปั่นแต่เติมเหล้าลงไป ลูกค้าสามารถเพิ่มเหล้าให้เข้มตามความต้องการได้
นายสุภศักดิ์ เล่าว่า เหล้าปั่นเหมาะกับผู้หญิงและวัยรุ่น รสชาติคล้ายกับน้ำผลไม้ปั่นช่วยให้ดื่มได้ง่ายกว่าเหล้าขวด หรือเบียร์ รสชาติคล้ายค็อกเทล เพียงแต่วิธีการปรุงเหล้าแตกต่างกัน ราคาแตกต่างกัน ที่มาของเหล้าปั่น เกิดขึ้นในเมืองไทยบ้านเราก็ว่าได้เพราะฝรั่งเขาก็ไม่เคยมีมาก่อน เมื่อมาเมืองไทยก็แปลกใจว่ากินค็อกเทลกันเป็นเหยือก ที่มาเกิดมาจากเวลาดื่มค็อกเทลแก้วเล็กและน้อยราคาก็แพง คนไทยดัดแปลงนำรูปแบบของค็อกเทลมาทำเป็นเหล้าปั่นทำให้ได้ปริมาณมากขึ้น และเติมสีสันด้วยน้ำเชื่อมหลากสีสันช่วยดึงดูดสายตาผู้ดื่มได้มาก และราคาไม่แพงมาก
บางคนที่ดื่มเหล้าขวดไม่ได้ก็หันมาดื่มเหล้าปั่นแทน ซึ่งสามารถแชร์ตลาดเหล้าขวดมาได้จำนวนหนึ่ง สำหรับรสชาติของเหล้าปั่นที่เราคิดค้นขึ้นขณะนี้มีด้วยกัน 60 สูตร เหล้าที่เราใช้มีด้วยกัน 4 ชนิด และน้ำผลไม้ 12 รสชาติ เป็นเหล้าที่มีขายตามท้องตลาด มีทั้งเหล้าที่นำเข้าและเหล้าที่ผลิตในประเทศ ซึ่งในอนาคตมีแผนที่จะจัดรายการร่วมกับบริษัทผู้ผลิตเหล้า หรือบริษัทผู้ผลิตน้ำเชื่อมรสผลไม้ที่ใช้เป็นส่วนผสมช่วยให้ต้นทุนของเราถูกลง และเป็นการช่วยประชาสัมพันธ์แฟรนไชส์ของเราให้คนรู้จักมากขึ้น
นายสุภศักดิ์ เล่าว่า ได้เปิดร้านเหล้าปั่นต้นแบบมีชื่อว่า ร้านKor More Chor (ค.ม.ช.) เดิมต้องการจะตั้งชื่อว่า ร้านกู้ชาติ เพราะได้ร่วมม็อบกู้ชาติหลายครั้งแต่ก็เกรงใจเพราะบ้านอยู่ใกล้กับที่ทำการพรรคไทยรักไทย เลยเปลี่ยนมาเป็นร้าน Kor More Chor ร้านตั้งอยู่ในซอยเรวดี จังหวัดนนทบุรี เปิดตั้งแต่ 5 โมงเย็นถึง เที่ยงคืน เหล้าที่ขายในร้านเป็นเหล้าปั่นเป็นหลัก
ปัจจุบันมีผู้สนใจและซื้อแฟรนไชส์ไปเปิดแล้วกว่า 50 ราย ส่วนใหญ่จะเป็นในต่างจังหวัด โดยเฉพาะสถานที่ที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ แบ่งเป็นเหล้าปั่น 30 รายและ เหล้าปั่นและค็อกเทล 20 ราย การเปิดร้านเหล้าปั่นพื้นที่ขั้นต่ำประมาณ 20 ตรม.มีโต๊ะประมาณ 5-6 โต๊ะ มีอาหารขายหรือไม่มีก็ได้ ร้านที่เปิดให้บริการจะต้องเสียภาษีสรรพสามิตมีอนุญาตอย่างถูกต้องถึงจะเปิดขาย โดยต้องเสียภาษีปีละ 1,650 บาท เวลาเป็นเวลาที่กำหนดให้ขายเหล้าได้ แต่ส่วนใหญ่ร้านลักษณะนี้ต้องเปิดเย็น
สนใจโทร.085-115-7764 www.cocktailthailand.com
