จากเด็กหนุ่มที่ชื่นชอบการทำอาหารมาตั้งแต่อายุพียงแค่ 7 ปี โดยอาศัยการคลุกคลีอยู่ในครัวกับครอบครัว ทำให้เกิดความคุ้นเคย จนปัจจุบันกลายเป็นเจ้าของโรงเรียนสอนทำอาหารตามที่ตนเองใฝ่ฝัน ย่านสยามแควร์ ภายใต้ชื่อ ABC Cooking Studio เน้นเจาะกลุ่มวัยรุ่นและคนรุ่นใหม่ ให้ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ ด้วยการมาทำอาหาร ที่สามารถใช้ประสาทสัมผัสทั้ง 5 ได้ครบถ้วน
นายสหัส จันทกานนท์ เจ้าของ ABC Cooking Studio เล่าว่า จากการที่ตนเองชื่นชอบการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก โดยซึมซับการทำอาหารมาจากพ่อแม่ แต่เมื่อโตขึ้นก็ห่างหายจากการทำอาหารมาพอสมควร หลังจากที่ได้เลือกเรียนต่อระดับปริญญาตรีการด้านตกแต่งภายในจาก มหาวิทยาลัยศิลปากร จนกระทั่งเรียนก็ได้ไปร่วมหุ้นกับเพื่อนเปิดผับ และได้ลูกค้าประจำคือ ม.ล.ศิริวัฒน์ สวัสดิวัตน์ หรือ “หมึกแดง” ที่คุยกันถูกคอ หลังจากรู้ว่าทั้งคู่เคยเป็นศิษย์เก่าของโรงเรียนวชิราวุธด้วยกัน
ซึ่งนั่นเองถือเป็นการเปิดประตูให้นายสหัส ก้าวเข้าสู่แวดวงอาหารอีกครั้ง โดยเริ่มจากการเป็นเลขาส่วนตัวให้กับหมึกแดง ที่ต้องติดตามการทำงานของหมึกแดงไปทุกที่ รวมถึงการเขาไปมีส่วนร่วมในการคิดออกแบบรายการที่เกี่ยวกับการทำอาหารของหมึกแดงอีกด้วย ซึ่งถือว่าประสบการณ์เหล่านั้นกลายเป็นโรงเรียนด้านการอาหารแห่งแรกของนายสหัสเลยทีเดียว
“ถือเป็นความโชคดี ที่เราได้พบกับคุณหมึกแดง เพราะทำให้เราได้เรียนรู้ และเก็บเกี่ยวประสบการณ์ด้านอาหารมาได้อย่างเต็มที่ โดยเฉพาะการที่ได้มีโอกาสได้เข้าไปทำงานด้านทีวีในตำแหน่ง Food Production ให้กับคุณหมึกแดง ซึ่งทำให้ได้ประสบการณ์การทำงานในทุกๆ ด้าน ไม่ว่าจะเป็นการคิดรูปแบบรายการ การคิดเมนูอาหารที่ต้องสอดคล้องกัน เพื่อให้คุณหมึกแดงมาชิมรสชาติ เป็นต้น ซึ่งเราคิดว่าแม้จะไม่ได้เรียนมาทางด้านอาหารโดยตรง แต่ความรู้ด้านการออกแบบตกแต่งภายในก็สามารถนำมาปรับใช้ให้สอดคล้องกับอาหารได้ ซึ่งอาหารก็ต้องอาศัยจินตนาการและไอเดียในการตกแต่งอาหารให้ดูน่ารับประทานขึ้นได้”
ส่วนการมาเปิดโรงเรียนสอนทำอาหาร ก็เป็นอีกหนึ่งความใฝ่ฝันของนายสหัสเช่นกัน โดยเจ้าของ ABC Cooking Studio บอกว่า ผู้ที่จุดประกายความคิดนี้ ก็คือ คุณหมึกแดง อีกเช่นกัน โดยเป็นผู้กระตุ้นให้ตนเองคิดหาคำตอบว่าชีวิตนี้ต้องการอะไร รวมถึงการสอนให้รู้จักตัวเอง แนะให้ทำในสิ่งที่ชอบ ซึ่งก็คือ การทำงานที่เกี่ยวข้องกับด้านอาหารนั่นเอง
สุดท้ายจึงมาลงตัวที่ ABC Cooking Studio ที่เกิดจากแนวความคิดที่ต้องการให้เด็กวัยรุ่นย่านสยามสแควร์ ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ มากกว่าการนำเงินของผู้ปกครองไปหมดกับการชอปปิ้ง แต่เมื่อได้เปิดทำการสอนจริงๆ แล้วผู้เรียนส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มแม่บ้าน คนทำงาน และนิสิตนักศึกษา ที่ชอบใฝ่หาความรู้ เป็นกลุ่มผู้เรียนหลัก โดยผู้เรียนส่วนใหญ่จะมาเรียนเพื่อทำเป็นงานอดิเรก ซึ่งสามารถนำไปต่อยอดเป็นธุรกิจได้
“การที่เราเปิด ABC Cooking Studio ขึ้น เพื่อต้องการให้ผู้คนใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ด้วยการทำอาหาร เน้นการออกแบบตกแต่ง ให้ผู้เรียนรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นครอบครัวเดียวกัน ซึ่งการเรียนทำอาหารถือเป็นศาสตร์แห่งการเรียนรู้เพียงศาสตร์เดียว ที่ทำให้ผู้เรียนได้ใช้ประสาทสัมผัสครบทั้ง 5 สัมผัส ไม่ว่าจะเป็นการฟังขั้นตอนกรรมวิธีการประกอบอาหารจากครูผู้สอน การได้ลิ้มรสชาติอาหารของตนเอง และการได้สัมผัสวัตถุดิบ เป็นต้น”
ส่วนจุดเด่นของ ABC Cooking Studio นอกจากจะอยู่ที่การออกแบบตกแต่งสถานที่ให้น่าเรียน และทันสมัยแล้ว ความยืดหยุ่นเรื่องของเวลาเรียนก็เป็นอีกอย่างหนึ่ง ที่ทำให้ผู้เรียนชื่นชอบ เพราะไม่จำเป็นต้องมาเรียนตามวันและเวลา ที่ทางโรงเรียนกำหนด ซึ่งผู้เรียนว่างช่วงไหนก็สามารมาเรียนได้ โดยแจ้งทางโรงเรียนล่วงหน้าไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น เพื่อการเตรียมวัตถุดิบ
“ที่ผ่านมาผู้เรียนจะชื่นชอบในเรื่องความยืดหยุ่นของเวลาเรียนมาก เพราะไม่ว่าจะว่างช่วงไหน มีเวลาอย่างมากเพียง 2 ชั่วโมง ก็ติดต่อเข้ามาขอเรียนได้ ในการทำอาหาร 1 เมนู ส่วนการสมัครเรียนจะต้องเสียค่าสมาชิก 3,900 บาท ก่อน ซึ่งจะทำให้เราสามารเลือกผู้ที่สนใจเรียนอย่างจริงจังได้ และค่าเรียนในแต่ละเมนูโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2,000 บาท ทั้งเมนูอาหารและเบเกอรี่ ซึ่งล่าสุดทาง ABC Cooking Studio ได้ออกแพคเกจการทำอาหาร 10 รายการ ในราคา 19,000 บาท ซึ่งผู้เรียนสามารถเลือกเรียนได้ตามใจชอบ แม้เมนูนั้นราคาจะสูงกว่า 2,000 บาทก็ตาม”
ถือได้ว่าเป็นการนำเอางานอดิเรก ที่คิดจะทำเพื่อใช้เวลาให้เกิดประโยชน์ มาต่อยอดเป็นธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับปากท้องของผู้คนได้ ด้วยเงินทุนเริ่มต้นในการเรียนรู้ที่คุ้มค่า
www.abccookingstudio.com
