ในแต่ละประเทศ “อาหาร” จะเป็นสิ่งที่ทำให้ประเทศเหล่านั้น เป็นที่รู้จักกับคนทั่วโลกมากขึ้น อย่างอาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และอาหารอิตาเลียน ถือว่าเป็นอาหารที่คนทั่วโลกรู้จักและมีโอกาสได้ลิ้มลองมาแล้ว แต่เมื่อกล่าวถึงไส้กรอก คงหนีไม่พ้นฝีมือและรสชาติของไส้กรอกของประเทศเยอรมันที่เลื่องชื่อ จนทำให้คนไทยหัวใสอาศัยความเป็นสากลของไส้กรอกเยอรมันมาสร้างเป็นธุรกิจ ที่ขณะนี้สามารถส่งออกไปต่างประเทศได้แล้ว
นายวัฒนา พัวพัฒนขจร กรรมการผู้จัดการบริษัท ไทยซอสเซส มาร์เก็ตติ้ง จำกัด เจ้าของผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ภายใต้แบรนด์หมูสองตัว และสามารถแตกไลน์ออกมาเป็นธุรกิจไส้กรอกเยอรมันได้อย่างในปัจจุบัน โดยอาศัยความเชี่ยวชาญเดิมในการทำไส้กรอกหมูจำหน่ายทั่วประเทศ ในโรงงานผลิตที่มีความทันสมัย มานานกว่า 42 ปี จนคิดแตกไลน์ผลิตภัณฑ์ เป็นไส้กรอกเยอรมัน
เมื่อคิดผลิตไส้กรอกเยอรมัน ให้รสชาติเหมือนต้นตำรับ รวมถึงกรรมวิธีการผลิตด้วย ทำให้นายวัฒนาอิมพอร์ต Master Butcher หรือผู้ที่มีความชำนาญในการเรื่องของเนื้อสัตว์จากประเทศเยอรมันนี เพื่อดูแลในเรื่องของรสชาติและขั้นตอนการผลิตโดยตรง ภายใต้แบรนด์ TGM (Thai-German Meat Product)
“ไส้กรอกเยอรมันของเราในขณะนี้ทั้งรสชาติ และกรรมวิธีการผลิต เทียบได้กับไส้กรอกเยอรมันขนานแท้ โดยเราจะใส่ใจในทุกรายละเอียด อย่างขั้นตอนการรมควัน ที่เชื้อเพลิงส่วนใหญ่จะเป็นไม้ เพื่อให้ไส้กรอกมีกลิ่นหอม ชวนรับประทาน แต่สำหรับไส้กรอกเยอรมันของเราจะใช้ไม้มะเดื่อ ที่ได้นำเข้ามาจากประเทศเยอรมันโดยตรง ซึ่งผู้บริโภคสามารถมั่นใจในเรื่องของสารเจือปนที่อาจเกิดจากเนื้อไม้ได้ เพราะไม้มะเดื่อที่นำเข้า ทางประเทศเยอรมันจะปลูกเพื่อใช้สำหรับการรมควันไส้กรอกเยอรมันโดยเฉพาะ ส่วนในเรื่องของรสชาติจะคงความเป็นเยอรมัน รวมถึงได้มีการปรับรสชาติบ้างเพื่อให้เหมาะกับคนไทย”
ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเยอรมันภายใต้แบรนด์ “TGM” จะจับกลุ่มลูกค้าค่อนข้างสูงในกลุ่มลูกค้าบีบวกขึ้นไป เพราะราคาจะสูงกว่าแบรนด์อื่น แต่หากเทียบในเรื่องคุณภาพวัตถุดิบที่นำมาใช้แล้วถือว่าอยู่ในระดับเกรดเอ แตกต่างจากผู้ประกอบการรายอื่น โดยทั้งเนื้อหมู และเนื้อวัวที่นำมาทำเป็นไส้กรอกเยอรมัน จะมีความปลอดภัยสูง ปราศจากโรคมือเท้าเปื่อย และในขณะนี้ทางบริษัทฯ กำลังขอเครื่องหมาย HACCP ซึ่งถือเป็นเครื่องหมายที่รับรองมาตรฐานความปลอดภัยและมาตรฐานของอาหาร
ส่วนลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นวัยรุ่น และคนรุ่นใหม่ ที่ชื่นชอบรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ โดยในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ TGM จะมีกว่า 200 รายการ สามารถเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อหมู 90% เนื้อไก่ 8% และเนื้อวัว 2% ซึ่งไส้กรอกเวียนนาหมู เวียนนาไก่ และเบคอน จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขายดี และเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า
สำหรับช่องทางการจำหน่ายจะวางชายตามโมเดิร์นเทรดทั่วไป เช่น ห้างเทสโก โลตัส, บิ๊กซีซูเปอร์เซ็นเตอร์ และท็อปซูเปอร์มาร์เก็ต เป็นต้น เพื่อให้ลูกค้าสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้ง่ายที่สุด ส่วนการส่งออกไปต่างประเทศ ทางบริษัทได้เริ่มทำการส่งออกไปยังประเทศเพื่อนบ้านมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2541 เนื่องจากมีความมั่นใจในตัวผลิตภัณฑ์ที่ประเทศเหล่านั้นต้องการ เช่น ประเทศกัมพูชา พม่า และลาว โดยกลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มธุรกิจโรงแรมชั้นนำระดับ 3-5 ดาว ของแต่ละประเทศ เพื่อนำไปประกอบเป็นอาหารเช้าให้กับลูกค้า
แม้ว่าที่ผ่านมาราคาของเนื้อหมู จะพุ่งสูงขึ้นมาเท่าตัว นายวัฒนา ก็ยังไม่ได้ปรับราคาของผลิตภัณฑ์ขึ้น เพื่อเป็นการรักษาฐานลูกค้า และนี่คงเป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ทางการตลาดที่ บริษัท ไทยซอสเซส มาร์เก็ตติ้ง จำกัด สามารถครองใจลูกค้า และตลาดไส้กรอกมายาวนานกว่า 40 ปี
***สนใจติดต่อ 0-2294-4399, 0-2294-5280, 0-2294-5339***
