จับมะขามเพชรบูรณ์มาบ่ม สู่ ‘ไวน์มะขามหวาน’ ชั้นเลิศ

"ลีลา ไวน์เนอรี่ แอน เบฟเวอเรจ’ เพิ่มมูลค่าผลไม้ท้องถิ่นเมืองเพชรบูรณ์ คัดสรรผลไม้เลื่องชื่อ “มะขามหวาน” เนรมิตเป็นไวน์รสเลิศ คุณภาพเยี่ยม เอาใจคนรักสุขภาพ ผ่านบวนการผลิตทันสมัย สะอาด ปลอดภัย มั่นใจมาตรฐานเทียบเท่าไวน์ต่างประเทศแต่สนนราคาพื้นบ้านแบบไทยๆ

บริษัท ลีลา ไวน์เนอรี่ แอน เบฟเวอเรจ จำกัด หนึ่งในบริษัทผู้ผลิตไวน์สมุนไพรและไวน์ผลไม้จากผลิตผลทางการเกษตรภายในจังหวัดเพชรบูรณ์ ด้วยกระบวนการผลิต และการหมักบ่มที่ได้คุณภาพ จึงได้เป็นไวน์มะขามหวานภายใต้แบรนด์ ‘CALISAY’ รสชาติเยี่ยม โดยไวน์ที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย คือ ไวน์สมุนไพร ที่ทำจากกระชายดำ ไวน์แดงผลไม้ แบ่งเป็น ไวน์กระเจี๊ยบ และไวน์หม่อน ไวน์ขาวผลไม้ ที่ทำจากมะขามหวานซึ่งแสดงถึงความเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดเพชรบูรณ์

วีรยา โชติวิวัฒนกุล ทายาทธุรกิจ บริษัท ลีลา ไวน์เนอรี่ แอน เบฟเวอเรจ จำกัด เล่าว่า เมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว ครอบครัวประกอบธุรกิจในการรับซื้อมะขามเพื่อนำมาแปรรูปเป็นมะขามคลุก และมะขามเปียก ต่อมาจึงเกิดแนวคิดว่าจะทำอย่างไรเพื่อให้มะขามที่มีอยู่มีมูลค่าเพิ่มขึ้น ซึ่งขณะนั้นธุรกิจเกี่ยวกับไวน์ผลไม้กำลังเป็นที่นิยม จึงตกลงใจที่จะผลิตไวน์มะขามหวานขึ้นมาเป็นอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง และได้จดทะเบียนจัดตั้งเป็นบริษัทขึ้นในปีพ.ศ. 2546

“ด้วยพื้นฐานการศึกษาที่จบมาทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรมอาหาร จากมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย จึงพอมีประสบการณ์ในเรื่องนี้อยู่บ้าง แต่ในเบื้องต้นเมื่อมาลงมือปฏิบัติเองจริงๆ กลับพบว่ามีปัญหาสารพัด ส่งผลให้ไวน์ที่หมักบ่มออกมายังไม่ได้คุณภาพเป็นที่ต้องการของตลาด ดังนั้นจึงได้เข้าฝึกอบรมเพิ่มเติมในสถาบันการศึกษาต่างๆ เกี่ยวกับการทำไวน์ ทั้ง ม.เกษตรศาสตร์ และสถาบันวิจัยและฝึกอบรมการเกษตรลำปาง ม.เทคโนโลยีราชมงคลล้านนา จนกระทั่งมีโครงการสนับสนุนการพัฒนาเทคโนโลยีของอุตสาหกรรมไทย (ITAP) สวทช. ได้เข้ามาสนับสนุนในเรื่องของการพัฒนาไวน์ จึงตัดสินใจเข้าร่วมโครงการ”

เมื่อคณะผู้เชี่ยวชาญจากโครงการ ITAP ได้แนะนำและปรับปรุงสถานที่พร้อมอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิตให้เหมาะสม เช่น การสร้างห้องจัดเตรียมวัตถุดิบ ห้องเย็นสำหรับหมักและบ่มไวน์ที่ควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสม ห้องบรรจุที่สะอาด ห้องปฏิบัติการวิเคราะห์และควบคุมคุณภาพ การใช้ถังหมักและถังบ่มที่ทำจากสแตนเลสปลอดสนิม การเพิ่มเครื่องมือการตรวจวิเคราะห์คุณภาพไวน์ และเทคนิคต่างๆ ช่วยให้คุณภาพของไวน์ที่ได้มีคุณภาพสม่ำเสมอ ปลอดภัย มาตรฐานคงที่เทียบเท่าไวน์จากต่างประเทศ

สำหรับจุดเด่นของสินค้านั้น วีรยา กล่าวว่า จะต้องผลิตจากมะขามหวานคุณภาพดี จึงแตกต่างจากที่อื่นซึ่งผลิตจากมะขามเปรี้ยว ทำให้กลิ่น รสชาติ และความใส สีสันสวยงามไม่เหมือนใคร จุดนี้ถือได้ว่าเราเป็นรายแรกที่ผลิตไวน์จากมะขามหวานบรรจุขวด โดยมีให้เลือก 3 ขนาด คือ 750 มล. 500 มล. และ 180 มล. ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามแหล่งท่องเที่ยวในจังหวัดเพชรบูรณ์ อาทิ โรงแรม ร้านขายของฝาก ร้านอาหาร และร้านสินค้าโอทอป

***โทร.0-5670-1987,0-5670-1949 และ 0-1534-2649 หรือ: leelarwine@ego.co.th***