ผลไม้แท่งอบกรอบฟรุตสติ๊ก เป็นขนมปังกรอบสติ๊ก สินค้าโอทอป เกิดจากความต้องการ แก้ปัญหาผลไม้ล้นตลาด ที่ฉีกรูปแบบไปจากการแปรรูปผลไม้ของโอทอปที่เห็นกันทั่วไป ซึ่งผลงานความคิดสร้างสรรค์เป็นของกลุ่มเกษตรกรแม่บ้านพงลำดวน ตำบลละหาร อำเภอปลวกแดง จังหวัดระยอง
นางขวัญยืน นิติธีรวรรณ ในฐานะประธานกลุ่ม และเจ้าของแนวคิดขนมปังแท่งฟรุตสติ๊ก กล่าวว่า ที่มาของแนวคิดขนมปังแท่งฟรุตสติ๊ก เกิดจาก ในช่วงปี 2544 ทุเรียนล้นตลาด และจังหวัดระยอง เป็นแหล่งปลูกทุเรียน กลุ่มเกษตรกรพงลำดวน ได้รับความเดือดร้อน เมื่อขายไม่ได้ทางออกที่ทำได้ คือ การนำมาแปรรูปเป็นอาหาร ซึ่งกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรพงลำดวน กลุ่มนี้ มีฝีมือ ทางด้านการทำเบเกอรี่ หรือ ขนมอบชนิดต่างๆ
กลุ่มสมาชิก ได้ร่วมกันคิดว่าจะทำอะไรให้แปลกแตกต่างไปจากการแปรรูปผลไม้ ที่เป็นสินค้าโอทอปที่ขายอยู่ในท้องตลาด บรรดาสมาชิกจึงได้ออกไอเดียคิดสูตรร่วมกับ “ประภาศิริ ใช้ยิ้มแย้ม เคหกิจเกษตร สำนักงานเกษตรอำเภอปลวกแดง ซึ่งได้ข้อสรุปว่าจะนำทุเรียนมาแปรรูปเป็น “เพรทซ์ฟรายด์ทุเรียน” หรือ ขนมปังแท่งอบกรอบ ฟรุตสติ๊ก
สำหรับฟรุตสติ๊ก ทำขึ้นมาจากผลไม้ ต่างๆ ที่มีการปลูกกันมากในจังหวัดระยอง ประกอบด้วย ทุเรียน สับปะรด และกล้วย ผลไม้ทั้ง 3 ชนิด เป็นผลไม้ที่เกษตรกรพงลำดวนปลูกกันมาก และมีปัญหาเรื่องราคาที่ตกต่ำในช่วงที่ผลไม้ออกมามาก และทางกลุ่มมีแผนที่จะนำผลไม้ชนิดอื่น ที่ปลูกกันมากในจังหวัดระยอง มาแปรรูปทำขนมปังแท่งอบกรอบ อาทิเช่น ล่าสุด จะมีขนุนออกมาวางตลาดในเร็วนี้
นางขวัญยืน กล่าวถึงช่องทางการจัดจำหน่าย ขนมปังแท่งอบกรอบ ฟรุตสติ๊ก ว่า ได้วางกลุ่มเป้าหมายไว้ที่กลุ่มเด็ก และวัยรุ่น เพราะลักษณะของขนมปัง ที่คล้ายกับสเน็กที่เด็กชอบรับประทาน การออกแบบบรรจุภัณฑ์ จะเป็นลักษณะเช่นเดียวกับสเน็ก ที่เด็กชอบรับประทานยี่ห้อหนึ่ง ซึ่งพอวางตลาดได้กลุ่ม่ลูกค้าที่เป็นเด็ก และวัยรุ่น อย่างที่ตั้งเป้าไว้
โดยส่วนของร้านที่จำหน่ายในขณะนี้ มีวางจำหน่ายที่ศูนย์จำหน่ายสินค้าโอทอปของอำเภอปลวกแดง และที่จังหวัดใกล้เคียง เช่น ชลบุรี จันทบุรี สงขลา ขอนแก่น ลำปาง และกรุงเทพฯ โดยมีผู้สนใจมารับไปจำหน่าย ซึ่งรู้จักสินค้า จากการบอกกันแบบปากต่อปาก และการออกงานแสดงสินค้า
สำหรับจำนวนผลิตขั้นต่ำ 20,000 กล่อง ต่อปี ราคาส่งกล่องละ 20 บาท ราคาขายปลีกกล่องละ 25 บาท ส่วนรายได้ของกลุ่มต่อเดือนประมาณ 30,000 บาท สมาชิก 32 ราย ในส่วนของการปรับปรุงผลิตภัณฑ์ คงจะต้องทำอย่างไรให้สามารถเก็บได้นานกว่านี้ โดยที่คงรสชาติ และความกรอบเช่นเดิม อยู่ระหว่างการศึกษาเพคเกจจิ้ง ซึ่งน่าจะปรับให้สามารถอยู่ได้นานกว่า 3 เดือน เพื่อช่วยแก้ปัญหาเรื่องของตลาดส่งออก
ทั้งนี้ จุดเด่นของขนมปังแท่งอบกรอบ ที่น่าสนใจ คือ เป็นสเน็ก ที่มีส่วนผสมของผลไม้ในสัดส่วนที่มากถึง 50 % และเป็นขนมแบบใหม่ ที่เก็บได้นาน ซึ่งทำให้สามารถพัฒนาไปสู่ตลาดส่งออกได้ ที่ผ่านมาได้มีตัวแทนรับสินค้าไปจำหน่ายในต่างประเทศ ที่ประเทศไต้หวัน และเนเธอแลนด์ นอกจากนี้ จุดเด่นขนมปังแท่ง คือ รับประทานง่าย ซึ่งต่างจากผลไม้แปรรูปของโอทอปประเภทอื่น
ผลไม้ที่เลือกมาทำขนมปังแท่งอบกรอบ จะเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอม เพราะช่วยให้ขนมปังแท่งมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน และเมื่อกินเข้าไปจะทำให้รู้สึกว่ากินผลไม้ชนิดนั้น จริง ซึ่งจุดขายอยู่ตรงนี้ ด้วย และเนื่องจากอยู่ในพื้นที่ทำให้สามารถเลือกผลไม้ที่สดและใหม่ ได้ แต่ถ้าผลไม้ตามฤดูกาลจะซื้อและเก็บแช่แข็งไว้ในตู้เย็น
ขนมปังแท่งอบกรอบ ฟรุตสติ๊ก ได้รับการคัดสรรเป็นสินค้าโอทอประดับ 4 ดาวของประเทศ ในการประกวด เมื่อปี 2545 ส่วนขนมปังแท่งฟรุตสติ๊ก ได้เริ่มนำออกมาวางจำหน่าย ตั้งแต่ปี 2544 แต่เริ่มคิดทำตั้งแต่ปี 2543 ได้ช่วยเหลือเกษตรกรชาวสวนได้ระดับหนึ่ง
----------
สนใจติดต่อได้ที่ 0-1007-7571
