ประโยชน์เต็มลูกจากทับทิมและสตรอว์เบอร์รี ปกป้องผิวจากแสงแดด ต่อต้านริ้วรอย คืนความอ่อนเยาว์

รองศาสตราจารย์ ดร.พัชราณี ภวัตกุล
ภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล


ผลไม้กับผิวเป็นของคู่กัน ผลไม้อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพผิว ทั้งวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี วิตามินอี และยังมีฟลาโวนอยด์ โพลีฟีนอลิก เบต้าแคโรทีน ไฟเบอร์ เพคติน อิลาสติน คอลลาเจน ฯลฯ ผลไม้ที่มีประโยชน์เป็นสุดยอดอาหารผิว ได้แก่ ทับทิม สตรอว์เบอร์รี ส้ม แอปเปิ้ล อะโวคาโด กล้วย มะละกอ เป็นต้น

• ประโยชน์ของทับทิม..ผลไม้อัญมณี เพื่อสุขภาพผิว
ทับทิม (Pomegranate) ผลไม้เนื้อสีแดงสดใส เปรียบเหมือน “อัญมณีแห่งผลไม้” ประโยชน์ของทับทิมช่วยปกป้องดูแลผิว เพราะอุดมด้วยวิตามินซี วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 วิตามินอี และสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีผลต่อสุขภาพ ได้แก่ ลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความดันโลหิต ลดสภาวะการแข็งตัวของเลือด ลดน้ำตาลในเลือด เพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบ ทับทิมถูกยกย่องเป็น “ราชินีผลไม้เป็นยา” เพราะทั้งเปลือก เนื้อ น้ำ และเมล็ด อุดมด้วยสารพฤกษเคมีหลายชนิด เช่น ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) เอลาจิกแทนนิน (Ellagic tannin) กรดเอลาจิก (Ellagic acid) กรดแกลลิก (Gallic acid) พูนิคาลิน (Punicalin) พูนิคาลาจิน (Punicalagin) สารเหล่านี้มีคุณสมบัติเด่นช่วยส่งเสริมสุขภาพผิว ลดฝ้า กระ จุดด่างดำ ปรับสีผิวให้กระจ่างใส ชะลอความเสื่อมของเซลล์ผิวหนังจากรังสียูวีอย่างมีประสิทธิภาพ

• ประโยชน์ของสตรอว์เบอร์รี...ผลไม้ต้านแก่
“สตรอว์เบอร์รี” (Strawberry) เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์เต็มลูก อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มีสารพฤกษเคมีโพลีฟีนอลมากมาย เช่น กรดไฮดรอกซีเบนโซอิก (Hydroxybenzoic acid) แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ฟลาโวนอล (Flavonol) เพลาร์โกนิดิน (Pelargonidin) ไซยานิดิน ไกลโคไซด์ (Cyanidin glycoside) ไฟเซติน (Fisetin) สารเหล่านี้มีหน้าที่ลดความแห้งกร้าน ลดริ้วรอย ลดความหย่อนคล้อยของผิวที่เกิดจากความเสื่อมตามวัย ช่วยต้านแก่ได้เป็นอย่างดี

• ประโยชน์ทับทิมและสตรอว์เบอร์รี
1. เสริมเกราะป้องกันผิวจากรังสียูวี
▪ งานวิจัยของ Susanne M. Henning และคณะ พบว่า การบริโภคน้ำทับทิมและสารสกัดทับทิมช่วยเพิ่มความต้านทานผิวต่อรังสี UVB และปรับสมดุลไมโครไบโอมบนผิว และเม็ดสีเมลานินมีแนวโน้มลดลง ส่งผลให้ผิวสว่างขึ้น1
▪ งานวิจัยใน Journal of Nutritional Science and Vitaminology รายงานผลการรับประทานสารสกัดทับทิมที่อุดมด้วยกรดเอลาจิกในกลุ่มตัวอย่างที่ไวต่อแสงแดด พบว่า ช่วยยับยั้งเม็ดสีเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ผิวผื่นแดงลดลง ผิวกระจ่างใสขึ้น2
▪ Forbes-Hernandez และคณะ ได้ศึกษาคุณสมบัติโพลีฟีนอลในสตรอว์เบอร์รีต่อการออกฤทธิ์ต้านการอักเสบ โดยเฉพาะในภาวะที่ผิวเผชิญกับสิ่งกระตุ้นจากภายนอก เช่น รังสียูวี มลภาวะ หรือแบคทีเรียที่ทำให้เกิดสิว พบว่า โพลีฟีนอลในสตรอว์เบอร์รีสามารถยับยั้งการผลิตโปรตีนอักเสบผ่านกลไกของ TNF-α, IL-6 และ IL-8 ที่ส่งสัญญาณผ่าน NF-κB และ MAPK ซึ่งมีผลโดยตรงต่อการลดผื่น สิว รอยแดงบนผิวหน้า ลดการทำลายเซลล์ผิวระยะยาว และอีกกลไกที่น่าสนใจคือ ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ Matrix Metalloproteinases (MMPs) โดยเฉพาะ MMP-1 ซึ่งมีหน้าที่สลายคอลลาเจนในชั้นหนังแท้ ทำให้ผิวกระชับเรียบเนียนยาวนานขึ้น รวมถึงกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนและซ่อมแซมโครงสร้างผิวโดยตรง6

2. ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย
▪ งานวิจัยของ Roger Mariné-Casadó พบว่า โพลีฟีนอลในทับทิมมีผลต่อการสร้างคอลลาเจน กรดไฮยาลูโรนิก การยับยั้ง MMP-1 และลดอนุมูลอิสระ (Reactive Oxygen Species-ROS) ในเซลล์ผิวหนัง ยับยั้งการสร้างเม็ดสี ช่วยป้องกันริ้วรอย เพิ่มความชุ่มชื้น และปรับผิวกระจ่างใส4
▪ งานวิจัยของ Csekes และ Racková พบว่า โพลีฟีนอลมีผลต่อการทำงานในระดับโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการชรา ป้องกันและลดความรุนแรงของการเปลี่ยนแปลงผิว ที่สำคัญยังมีกลไกต้านชราของเซลล์ในระดับยีน โดยลดการแสดงออกของโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการเข้าสู่ภาวะชรา เช่น p16INK4A, p21 และ SA-β-Gal ที่เป็นโปรตีนควบคุมวงจรเซลล์ในการหยุดยั้งการแบ่งตัวของเซลล์และผลักดันให้เข้าสู่ภาวะชราอย่างถาวร (irreversible cell cycle arrest) 7
▪ การวิจัย Forbes-Hernandez และคณะ พบว่า สตรอว์เบอร์รีมีความเข้มข้นของวิตามินและสารฟีนอลิคในระดับที่มีนัยสำคัญ โดยเพลาร์โกนิดิน (pelargonidin) และไซยานิดินไกลโคไซด์ (Cyanidin Glycoside) ที่เป็นแอนโธไซยานินหลักมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านความชรา5
▪ สารฟลาโวนอยด์ในกลุ่มโพลีฟีนอลที่พบในสตรอว์เบอร์รี พบว่า มีศักยภาพลดระดับการเกิดปฏิกิริยาเปอร์ออกซิเดชั่น (lipid peroxidation) ซึ่งงานวิจัยของ Gyo-Nam Kim และคณะ ได้ศึกษาการใช้ไฟเซตินต่อสุขภาพผิว พบว่า ช่วยให้ผิวสว่างขึ้น ไฟเซตินช่วยยับยั้งการสร้างเมลานิน นอกจากนี้ยังช่วยลดการแก่ชราของผิวหนังในเซลล์ไฟโบรบลาสต์ โดยเพิ่มการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับเส้นใยผิวหนัง8

3. ปรับสภาพผิว ลดจุดด่างดำ ลดริ้วรอย
▪ งานวิจัยของ Shankaranarayanan Jeyakodi และคณะ พบว่า การบริโภคสารสกัดทับทิมที่มีสาร Ellagic acid, Punicic acid และ Punicalagin ช่วยผิวกระจ่างใสเพิ่มขึ้น 42.8% ความชุ่มชื้นและความยืดหยุ่นผิวสูงขึ้น จุดด่างดำและเม็ดสีจาก UV ลดลง สีผิวสม่ำเสมอ ระดับการทำงานของเอ็นไซม์ไทโรซิเนสที่ใช้ในการผลิตเม็ดสีลดลง 3% ริ้วรอยหางตาลดลง 48% ความหยาบผิวลดลง 43.3% ผิวเรียบเนียน กระจ่างใส แลดูอ่อนเยาว์3

4. เสริมภูมิคุ้มกัน
▪ สตรอว์เบอร์รีและทับทิม มีวิตามินซีสูง สตรอว์เบอร์รี 100 กรัมให้วิตามินซีถึง 58.8 มิลลิกรัม ขณะที่เมล็ดทับทิม 1 ถ้วย (174 กรัม) ให้วิตามินซีประมาณ 30% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ประโยชน์ของสตรอว์เบอร์รีและทับทิม จึงช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายได้เป็นอย่างดี
ประโยชน์ของ “ทับทิม” และ “สตรอว์เบอร์รี” จะเห็นได้ว่ามีความโดดเด่นและอุดมด้วยอาหารผิวที่ช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด ต่อต้านริ้วรอย คืนความอ่อนเยาว์ การเลือกดื่มน้ำผลไม้ชะลอวัย อย่างน้ำทับทิมและน้ำสตรอว์เบอร์รีที่มีวิตามินและแร่ธาตุสูงในปริมาณที่เหมาะสม ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจในการดูแลปกป้องผิว ล็อกความอ่อนวัย สู้กับอนุมูลอิสระรอบกาย ต่อต้านริ้วรอยของผิวจากอายุที่เพิ่มขึ้นได้




Reference
1. Henning S.M., Yang J., Lee R-P., Huang J., Hsu M., Thames G., Gilbuena I., Long J., Xu Y., Park E.H., Tseng C-H., Kim J., Heber D., Li Z. Pomegranate Juice and Extract Consumption Increases the Resistance to UVB-induced Erythema and Changes the Skin Microbiome in Healthy Women: a Randomized Controlled Trial. Scientific Reports 2019, 9, 14528.
2. Kasai K., Yoshimura M., Kago T., Arii M., Kawasaki S. Effects on Oral Administration of Ellagic Acid-Rich Pomegranate Extract on Ultraviolet-Imduced Pigmentation in the Human Skin. J. Nutr. Sci. Vitaminol 2006, 52, 383 – 388.
3. Jeyakodi S., Krishnakumar A., Dalal M., Shetty B.S. Efficacy and Safety of a Proprietary Punica Granatum Extract in a Randomized, Placebo- Controlled Clinical Study in Healthy Volunteers. Research Square, 2023.
4. Marine-Casadoa R., Teichennea J., Tobajasa Y., Caimarib A., Villarc A., Zangarac A., Mulac A., Basb J.M.D. Pomegranate natural extract Pomanox® positively modulates skin health-related parameters in normal and UV-induced photoaging conditions in Hs68 human fibroblast cells. International Journal of Food Sciences and Nutrition 2023, 74, 51 – 63.
5. Giampieri F., Alvarez-Suarez F. M., Mazzoni L., Forbes-Hernandez T. Y., Gonzàlez-Paramàs M. A. M., Santos-Buelga C., Quiles J. L., Bompadre S., Mezzetti B., Battino M., Polyphenol-Rich Strawberry Extract Protects Human Dermal Fibroblasts against Hydrogen Peroxide Oxidative Damage and Improves Mitochondrial Functionality. Molecules, 2014, 19, 7798 – 7816.
6. Forbes-Hernandez T. Y., Gasparrini M., Afrin S., Bompadre S., Mezzetti S., Quiles J. L., Battino G., Battino M. The Healthy Effects of Strawberry Polyphenols: Which Strategy behind Antioxidant Capacity?. Food Science and Nutrition, 2015.
7. Csekes E., Lucia Račková. Skin Aging, Cellular Senescence and Natural Polyphenols. Int. J. Mol. Sci 2021, 22, 12641.
8. Shon M-S., Kim R-H,. Kwon O. J., Roh S-S., Kim G-M., Beneficial Role and Function of Fisetin in Skin Health via Regulation of the CCN2/TGF-β Signaling Pathway, Food Sci. Biotechnology 2016, 25, 133 – 141.