เมื่อวันที่ 7 ก.ย. นายพันธุ์เพิ่มศักดิ์ อารุณี ผู้อำนวยการกองขับเคลื่อนและพัฒนาการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม รักษาการในตำแหน่งที่ปรึกษาด้านการพัฒนาการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและวิทยาศาสตร์ พร้อมด้วยคณะกรรมการบริหารโครงการยุวชนอาสา และเจ้าหน้าที่สำนักงานปลัดกระทรวง อว. ลงพื้นที่ติดตามการดำเนินงานโครงการ “ยกระดับบัวแดงเพื่อเพิ่มมูลค่าเศรษฐกิจให้กับชุมชนบ้านเดียม บ้านเชียงแหว อ.กุมภวาปี จ.อุดรธานี“ ภายใต้โครงการยุวชนอาสา ประจำปี พ.ศ. 2567 ของมหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี (มรภ.อุดรธานี) โดยมี ผศ.ดร.คณิศรา ธัญสุนทรสกุล อธิการบดี พร้อมด้วยผู้บริหาร คณาจารย์ นักศึกษา และสมาชิกวิสาหกิจชุมชน ให้การต้อนรับ ณ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มโฮมสเตย์เชิงอนุรักษ์บ้านเชียงแหว อ.กุมภวาปี จ.อุดรธานี
ทั้งนี้ โครงการ “ยกระดับบัวแดงเพื่อเพิ่มมูลค่าเศรษฐกิจให้กับชุมชนบ้านเดียม บ้านเชียงแหว อ.กุมภวาปี จ.อุดรธานี“ หรือ “จักรวาลบัวแดง” เป็นการส่งเสริมและผลักดัน Soft Power 3 ด้าน ได้แก่ 1) ด้านอาหาร (Food) : ยกระดับเมนูอาหารคาว อาหารหวานที่มีบัวแดงเป็นส่วนผสม อาทิเช่น น้ำพริกบัวแดง เมี่ยงบัวแดง ชาบัวแดง ไอศกรีมแท่งและไอศกรีมถ้วยรูปบัวแดง น้ำไซรับบัวแดง เป็นต้น 2) ด้านแฟชั่น (Fashion) สร้างกิจกรรมส่งเสริมแฟชั่น การจำหน่ายผ้าที่ย้อมด้วยสีบัวแดง และการนำเศษผ้าทอที่ย้อมสีบัวแดงมาแปรรูปเป็นของที่ระลึก อาทิเช่น พวงกุญแจ กระเป๋า ย่าม เป็นต้น และ 3) ด้านการท่องเที่ยว (Tourism) จัดแพ็คเกจการท่องเที่ยวที่ประกอบด้วยกิจกรรมนั่งเรือเที่ยวชมทะเลบัวแดง กิจกรรมเวิร์คช็อปทำอาหารคาว อาหารหวาน กิจกรรมเวิร์คช็อปทำของที่ระลึกจากเศษผ้าที่ย้อมสีบัวแดง รวมทั้งการประชาสัมพันธ์กิจกรรมด้วยภาพยนตร์สั้นผ่านทางโซเชียลมีเดีย
นายพันธุ์เพิ่มศักดิ์ กล่าวว่า ขอชื่นชมการดำเนินงานของ มรภ.อุดรธานี ที่มีการดำเนินโครงการที่ตอบโจทย์ของชุมชนพื้นที่ ภายใต้แนวคิดของโครงการยุวชนอาสา มีการนำองค์ความรู้ ความเชี่ยวชาญของแต่ละสาขาวิชา ร่วมพัฒนาและสนับสนุนชุมชน ทำให้เกิดการพัฒนาการท่องเที่ยวและผลิตภัณฑ์อย่างสร้างสรรค์ ขณะเดียวกันตนมีข้อเสนอแนะเพิ่มเติมให้โครงการทำการตลาดและประชาสัมพันธ์ ตลอดจนการสร้างเครือข่ายความร่วมมือ อาทิ การจัดทำสติกเกอร์ไลน์หรือมาสคอตที่สื่อถึงบัวแดง เพื่อเพิ่มความน่าสนใจ สร้างการรับรู้ไปยังนักท่องเที่ยว การเพิ่มความร่วมมือกับหน่วยงานอื่นๆ ในการปรับปรุงเส้นทางการเดินทางและคุณภาพน้ำ พัฒนารูปแบบ สูตรและรสชาติอาหาร รวมทั้งช่องทางการจำหน่ายทางออนไลน์ เป็นต้น
ขณะที่ น.ส.นิสากร จึงเจริญธรรม กรรมการบริหารโครงการยุวชนอาสา กล่าวว่า ขอเสนอแนะให้โครงการชูความพิเศษและความโดดเด่นของบัวแดง ซึ่งมีความแตกต่างจากบัวหลวง การปรับปรุงรสชาติของอาหาร การปรับสูตรของไอศกรีมให้มีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น รวมถึงให้มีการนำเกสรดอกบัวแดงไปใช้ประโยชน์ต่อไปด้วย
ด้าน ผศ.ดร.คณิศรา กล่าวว่า การดำเนินโครงการยุวชนอาสาเป็นการเปิดโอกาสให้นักศึกษาในแต่ละสาขาวิชาได้บูรณาการองค์ความรู้ไปช่วยพัฒนาชุมชนพื้นที่ ซึ่งนับว่าเป็นห้องปฏิบัติการทางสังคม (Social Lab) ให้นักศึกษาได้เข้าไปฝึกประสบการณ์และลงมือทำ ทั้งนี้ ขอขอบคุณทางคณะกรรมการฯ ที่มาเยี่ยมชมการทำงานโครงการยุวชนอาสาของ มรภ.อุดรธานี พร้อมทั้งได้ให้คำแนะนำและแนวทางในการขับเคลื่อนโครงการ เพื่อนำไปพัฒนาและปรับปรุงให้โครงการมีความน่าสนใจมากขึ้น และเกิดการพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืนต่อไป
