เผยขั้นตอนตรวจ “อาหาร” ก่อนเสิร์ฟผู้นำเอเปก ใช้ชุดทดสอบดูภาวะรับพิษ

กรมวิทย์ เผย กระบวนการตรวจ “สารพิษอาหาร” ก่อนเสิร์ฟผู้นำเอเปก ใช้ชุดทดสอบตรวจภาวะการเกิดพิษของร่างกาย ตรวจทั้งวัตถุดิบเสี่ยง และตรวจอาหารหลังปรุงเสร็จ พร้อมแช่แข็งเก็บตัวอย่างอาหารไว้ตรวจสอบ หากเกิดข้อสงสัย

เมื่อวันที่ 15 พ.ย. นพ.ศุภกิจ ศิริลักษณ์ อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ให้สัมภาษณ์ถึงแนวทางการตรวจสอบสารพิษอาหารในการประชุมสัปดาห์ผู้นำเขตเศรษฐกิจเอเปก ว่า เรื่องความปลอดภัยของอาหารในการประชุมเอเปกจะแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ 1. การให้คำแนะนำในการปรุงอาหารให้สุก สะอาด ปลอดภัยตามหลักสุขาภิบาลอาหาร เป็นหน้าที่ของกรมอนามัย และ 2. การตรวจสารพิษที่จะปนมาในอาหาร โดยกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ เช่น สารโลหะหนัก สารหนูต่างๆ แต่ไม่ได้ตรวจถึงขั้นมีเชื้อโรคอะไร เนื่องจากต้องใช้เวลา ซึ่งจะตรวจเฉพาะมื้อสำคัญที่ถูกกำหนดไว้แล้ว เช่น รัฐบาล หรือนายกรัฐมนตรี เป็นเจ้าภาพ ผู้ร่วมรับประทานเป็นแขกที่สำคัญ ไม่ได้ตรวจทุกชามทุกคน ทั้งนี้ ในการตรวจก็จะมีทั้งการตรวจวัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหาร และจะมีการสุ่มตรวจตัวอย่างอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วด้วย โดยใช้ชุดทดสอบการเกิดภาวะเป็นพิษ ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที นอกจากนี้ จะเก็บตัวอย่างอาหารไว้ที่อุณหภูมิระดับติดลบ เพื่อรักษาตัวอย่างอาหารไว้ หากเกิดกรณีที่มีข้อสงสัยต่างๆ ขึ้นมาก็จะเอาตัวอย่างจากเราไปตรวจเพิ่มเติมได้