กรมอนามัยเตือนกิน "ปลาหมึกช็อต" แบบดิบๆ เสี่ยงแบคทีเรีย-พยาธิ หวั่นก่อสารพัดโรค ทั้งอาหารเป็นพิษ กระเพาะและลำไส้อักเสบ ชอนไชกล้ามเนื้อ อวัยวะ หรืออาจไปถึงสมอง
เมื่อวันที่ 11 ก.พ. นพ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวถึงกระแสการกิน “ปลาหมึกช็อต” แบบดิบๆ ว่า การกินดังกล่าวเป็นการนำปลาหมึกตัวเล็ก สดๆ เอาหัวจุ่มลงไปในแก้วที่บรรจุน้ำจิ้ม เพื่อให้หมึกดูดน้ำจิ้มซีฟู้ดเข้าตัว จากนั้นกินปลาหมึกโดยกัดส่วนหัว แล้วค่อยกัดหรือหั่นส่วนลำตัวกินต่อ หรือหากปลาหมึกตัวเล็กพอ ก็อาจจะเอาเข้าปากกินทั้งตัว การกินดังกล่าวอาจจะเสี่ยงได้รับเชื้ออหิวาต์เทียม (Vibrio parahaemolyticus) ที่พบได้ตามโคลนตมในทะเลหรือตามชายฝั่งต่างๆ เมื่อกินสัตว์ทะเลที่ปนเปื้อนเชื้อเข้าไป จะทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องเสีย มีอาการอาหารเป็นพิษ หากรุนแรงมากๆ ก็อาจส่งผลให้เกิดอาการกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบด้วย
นอกจากเชื้อแบคทีเรียแล้ว ปลาหมึกหรือสัตว์ทะเลอื่นๆ เช่น กุ้ง หอย ก็อาจจะมีพยาธิอาศัยอยู่ด้วย ทั้งพยาธิตัวกลม ในกลุ่มพยาธิอะนิซาคิส พยาธิตัวตืดในกลุ่มพยาธิตืดปลา เป็นพยาธิที่พบในปลาทะเลเขตอบอุ่นและเขตร้อน ซึ่งในประเทศไทยตรวจพบตัวอ่อนของพยาธิชนิดนี้ในปลามากกว่า 20 ชนิด ส่งผลให้ผู้ที่ได้รับพยาธิ มีอาการปวดท้อง แน่นท้อง คลื่นไส้ ท้องอืด คล้ายกับอาการของโรคกระเพาะอาหาร บางรายอาจมีอาการท้องเสีย หรือถ้ามีแผลในกระเพาะขนาดใหญ่ทำให้ถ่ายอุจจาระเป็นเลือด รวมถึงอาจทำให้เกิดความผิดปกติกับร่างกายอื่นๆ เช่น เข้าไปอาศัยตามกล้ามเนื้อทำให้เกิดผื่นคัน ปวดบวมบริเวณผิวหนัง หรือเข้าไปชอนไชทำลายอวัยวะภายใน ทำให้เลือดออกในช่องท้องหรือเนื้อเยื่อ กรณีที่รุนแรงกว่านั้น คือ การไชเข้าสมองก่อให้เกิดอาการเลือดออกในสมอง สมองอักเสบ และส่งผลเสียกับร่างกายในระยะยาวได้
"การป้องกันพยาธิหรือไข่พยาธิเข้าสู่ร่างกาย ให้หลีกเลี่ยงการกินอาหารสุกๆ ดิบๆ หากปรุงอาหารเอง ให้นำวัตถุดิบมาล้างน้ำให้สะอาดเพื่อลดการปนเปื้อนเชื้อโรค สารเคมีตกค้าง และปรุงให้สุกโดยใช้ความร้อนอย่างน้อย 70 องศาเซลเซียส นาน 2 นาที เพื่อให้อาหารสุกอย่างทั่วถึง หรือเลือกซื้ออาหารจากร้านที่ได้สัญลักษณ์ “อาหารสะอาด รสชาติอร่อย” หรือ Clean Food Good Taste สร้างความมั่นใจในเรื่องความสะอาดปลอดภัยของอาหาร และยึดหลักกินร้อน ใช้ช้อนส่วนตัว ล้างมือ ลดความเสี่ยงการแพร่ระบาดของโรคที่มีอาหารและน้ำเป็นสื่อ" อธิบดีกรมอนามัย กล่าว