ในช่วงวิกฤต COVID-19 ถือเป็นช่วงที่ธุรกิจทางด้านอาหารนั้นเติบโตและขยายวงกว้างเป็นอย่างมาก หลายคนพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาสในการสร้างรายได้ให้แก่ตนเองและครอบครัว มีเจ้าของธุรกิจหน้าใหม่เกิดขึ้นหลายราย เช่นเดียวกับ นายธีรพงศ์ แหล่งสนาม (เจมส์) นักศึกษาสาขาวิชาธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร เป็นหนึ่งในผู้ที่หันมาทำธุรกิจทางด้านอาหาร โดยการนำความรู้ต่างๆ ที่ได้จากการเรียนและประสบการณ์จากการฝึกงานมาปรับใช้ในเส้นทางธุรกิจครั้งนี้
นายธีรพงศ์ แหล่งสนาม (เจมส์) นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร คณะเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยรังสิต เล่าว่า ทางครอบครัวของตนทำธุรกิจทางด้านอาหารเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ทำให้รู้สึกชอบและหลงใหลในการทำอาหาร ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการเดินทางมาสมัครเรียนที่สาขาวิชาธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร คณะเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยรังสิต เพราะต้องการที่จะนำความรู้และเทคนิคต่างๆ ที่ได้จาการเรียนมาปรับใช้กับธุรกิจของที่บ้านในอนาคต
สิ่งที่ได้รับจากการเรียนสาขาวิชาธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร คือ ประสบการณ์ที่ผมคิดว่าดีมากๆ จากการเรียนและได้ฝึกปฏิบัติ เพราะทางสาขาจะเรียนและฝึกปฏิบัติกันที่โรงงานต้นแบบอุตสาหกรรมอาหารตั้งแต่ชั้นปีที่ 1 นักศึกษาจะได้ลงมือทำจริง เพราะสิ่งที่นักศึกษาต้องเรียนรู้ คือ อุตสาหกรรมอาหารและการบริหารธุรกิจ ดังนั้น การฝึกปฏิบัติจึงเป็นเรื่องที่สำคัญมาก และนอกจากการฝึกปฏิบัติในมหาวิทยาลัยแล้ว นักศึกษายังต้องมีประสบการณ์จากฝึกงานในสถานประกอบการอีกด้วย
สำหรับชีวิตนักศึกษาการฝึกงานถือเป็นสนามจำลองชีวิตในวัยทำงาน ที่จะสร้างภูมิคุ้มกันและความพร้อมให้แก่นักศึกษาก่อนก้าวเข้าสู่การประกอบวิชาชีพ โดยเจมส์ได้มีโอกาสเข้าไปฝึกงานที่ครัวการบินไทย
“การฝึกงานถือเป็นประสบการณ์ที่ดีมาก เพราะการฝึกงานของผมได้ปฏิบัติหน้าที่เหมือนเป็นพนักงานคนนึงของบริษัทเลย มีตารางเวลาเข้าออกงานที่ชัดเจน ทุกคนทำงานกันเป็นระบบ รู้หน้าที่ และความรับผิดชอบของตนเอง ซึ่งในส่วนนี้เองที่สอนให้เป็นคนมีระเบียบวินัยและตรงต่อเวลามากขึ้น และสิ่งสำคัญที่ได้รับจาการฝึกงานที่ครัวการบินไทยคือความรู้และเทคนิคต่างๆ จากพี่ๆ ที่ผมได้ร่วมงานด้วย เพราะที่ครัวการบินไทยเราจะได้ปฏิบัติงานจริงและได้ลงมือทำกันจริงๆ”
สิ่งที่ได้รับจากการเรียนสาขาวิชาธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร คือ ประสบการณ์ที่ผมคิดว่าดีมากๆ จากการเรียน และได้ฝึกปฏิบัติ เพราะทางสาขาจะเรียนและฝึกปฏิบัติกันที่โรงงานต้นแบบอุตสาหกรรมอาหารตั้งแต่ชั้นปีที่ 1 นักศึกษาจะได้ลงมือทำจริง เพราะสิ่งที่นักศึกษาต้องเรียนรู้ คือ อุตสหกรรมอาหารและการบริหารธุรกิจ ดังนั้น การฝึกปฏิบัติจึงเป็นเรื่องที่สำคัญมาก และนอกจากการฝึกปฏิบัติในมหาวิทยาลัยแล้วนักศึกษายังต้องมีประสบการณ์จากฝึกงานในสถานประกอบการอีกด้วย
สำหรับชีวิตนักศึกษาการฝึกงานถือเป็นสนามจำลองชีวิตในวัยทำงาน ที่จะสร้างภูมิคุ้มกันและความพร้อมให้แก่นักศึกษาก่อนก้าวเข้าสู่การประกอบวิชาชีพ โดยเจมส์ได้มีโอกาสเข้าไปฝึกงานที่ครัวการบินไทย
“การฝึกงานถือเป็นประสบการณ์ที่ดีมาก เพราะการฝึกงานของผมได้ปฏิบัติหน้าที่เหมือนเป็นพนักงานคนนึงของบริษัทเลย มีตารางเวลาเข้าออกงานที่ชัดเจน ทุกคนทำงานกันเป็นระบบ รู้หน้าที่ และความรับผิดชอบของตนเอง ซึ่งในส่วนนี้เองที่สอนให้เป็นคนมีระเบียบวินัยและตรงต่อเวลามากขึ้น และสิ่งสำคัญที่ได้รับจาการฝึกงานที่ครัวการบินไทยคือความรู้และเทคนิคต่างๆ จากพี่ๆ ที่ผมได้ร่วมงานด้วย เพราะที่ครัวการบินไทยเราจะได้ปฏิบัติงานจริงและได้ลงมือทำกันจริงๆ”
