"วีระ" เผยร้านสะดวกซื้อ ทำให้สูตรอาหารเพี้ยน แนะ สวธ.ทำสูตรเผยแพร่ประชาชน พร้อมดัน 5 F ประสานกระทรวงพาณิชย์ ส่งเจ้าหน้าที่มาสอนเคล็ดลับขยายสาขาร้านอาหารไทย
นายวีระ โรจน์พจนรัตน์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กล่าวเปิดโครงการจัดงานขับเคลื่อนและสร้างความเข้มแข็งทางวัฒนธรรม ของชุมชนท้องถิ่น ตามแผนแม่บทภายใต้ยุทธศาสตร์ชาติและสร้างความรู้ด้านจริยธรรมและวิธีดำเนินการทางวินัย ประจำปี งบประมาณ พ.ศ. 2562 ว่า กระทรวงวัฒนธรรม โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กำลังผลักดันอาหารไทย ในเมนู ต้มยำกุ้ง เข้าสู่ การเสนอมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ ของมวลมนุษยชาติ ตนเห็นว่า ประเทศไทย ควรมีการผลักดันสร้างแผนส่งเสริมและพัฒนาอาหารไทยอย่างจริงจัง โดยมีคณะกรรมการ ศึกษาเรื่องอาหารไทยขึ้นมา 1 ชุด เพื่อมาขับเคลื่อนเรื่องดังกล่าว นอกจากนี้ไม่ว่าจะเป็นกรุงเทพฯ หรือต่างจังหวัดตนมองว่า ขณะนี้ร้านอาหารทั่วไป ได้รับผลกระทบ เพราะมีร้านสะดวกซื้อเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง และจำหน่ายอาหารสำเร็จรูปหลากหลายเมนู ทำให้สูตรการปรุงอาหารผิดเพี้ยน และไม่สามารถสร้างองค์ความรู้อาหารไทยดั้งเดิมได้ จึงฝาก สวธ. ควรมีการ จัดทำหลักสูตรสำหรับประชาชน พร้อมทำการสำรวจ เรื่องร้านข้าวแกง คนไทยนิยม อะไร 10 อย่าง มีการสำรวจสูตรอาหารไทย การคำนวณค่าใช้จ่ายสำหรับเปิดร้านทั้งแบบห้องแถวไปจนถึงร้านอาหารชั้นนำ รวมถึง ควรมีการขึ้นทะเบียนร้านอาหารอร่อยของไทย โดยประสานกระทรวงพาณิชย์ ให้เจ้าหน้าที่ผู้เชี่ยวชาญมาสอนวิธีจัดทำสาขาร้านอาหารไทย
นายวีระ กล่าวอีกว่า การทำงานวัฒนธรรม ต้องแก้ความยากจน ของคนในท้องถิ่น สวธ. ควรจัดส่งเงินไปให้สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัด (สวจ.) ไปทำถนนสายวัฒนธรรม เพื่อจูงใจนักท่องเที่ยวเข้ามาเที่ยว มาสัมผัสวัฒนธรรมของแต่ละท้องถิ่น ซึ่งมีเอกลักษณ์ มีเสน่ห์ต่างกันออกไป ทั้งอาหาร ผลิตภัณฑ์ชุมชน ให้ศิลปินพื้นบ้านมาร่วมแสดง เมื่อมีนักท่องเที่ยวเช้ามารายได้จะลงสู่ท้องถิ่น และประชาชน พร้อมกันนี้ต้องส่งต่อไปยังผู้ประกอบการด้านวัฒนธรรมทุกแขนง โดยเฉพาะ มวยไทย หุ่นละครเล็ก ซึ่งเป็นการแสดงสร้างชื่อให้ประเทศ เพื่อไม่ให้ล่มสลายไป ขณะเดียวกัน ขอให้ สวจ. สภาวัฒนธรรม สำรวจจำนวนผู้ประกอบการด้านวัฒนธรรม เพื่อให้การสนับสนุนให้รอบด้าน และฝากให้ขับเคลื่อน 5 F ได้แก่ อาหาร เทศกาล ภาพยนตร์ มวย และแฟชั่น สู่สากลตามนโยบายรัฐบาล นอกจากนี้ ทุกหน่วยงาน ควรร่วมกันผลักดันให้เกิดศูนย์วัฒนธรรมไทย ในต่างประเทศ เริ่มต้นที่ สาธารณรัฐประชาชนจีน อเมริกา ยุโรป เป็นต้น
