"นมเปรี้ยวป้องกันฟันผุ" ยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย กระตุ้นภูมิคุ้มกันน้ำลาย

คณะทันตแพทยศาสตร์ มอ. ร่วมมือ บ.แดรี่โฮม พัฒนานวัตกรรม "นมป้องกันฟันผุ" จากโพรไบโอติกสายพันธุ์คัดพิเศษ ช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของฟันผุและกระตุ้นภูมิคุ้มกันในน้ำลาย ควบคุมจำนวนเชื้อก่อโรคฟัน

ดร.พันธุ์อาจ ชัยรัตน์ ผู้อำนวยการสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA กล่าวว่า NIA มุ่งสนับสนุนการสร้างธุรกิจนวัตกรรม เครือข่ายนวัตกรรมเชิงสังคม และเพิ่มมูลค่าในนวัตกรรมเชิงสังคม 9 ด้าน ได้แก่ การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ความเชื่อมโยงระหว่าง อาหาร น้ำ และพลังงาน ภาครัฐและการศึกษา การเงิน การจ้างงาน และสวัสดิการสังคม เกษตรกรรมยั่งยืน ความเป็นเมือง สุขภาพ การท่องเที่ยวและวัฒนธรรม และการจัดการภัยพิบัติ ซึ่งนวัตกรรมนมป้องกันฟันผุ เป้นหนึ่งในการสนับสนุนของ NIA ถือเป็นนวัตกรรมที่ช่วยแก้ปัญหาด้านการรักษาสุขภาพ โดยคัดเลือกจุลินทรีย์สายพันธุ์ที่มีต้นกำเนิดจากช่องปากของคน (Lactobacillus paracasei SD1) มาประยุกต์เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพช่องปาก โดยมีคุณสมบัติทั้งการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ Streptococcus Mutans และ Streptococcus Sobrinus แบคทีเรีย ซึ่งเป็นสาเหตุของฟันผุ อีกทั้งช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันในน้ำลาย และควบคุมจำนวนเชื้อก่อโรคฟันประเภทต่างๆ ให้สามารถคงอยู่ในช่องปากเพื่อกำจัดแหล่งเชื้อฟันผุได้นาน พร้อมเกาะติดเยื่อบุผิวในช่องปากได้เป็นอย่างดี

ดร.พันธุ์อาจ กล่าวว่า นอกจากนี้ ยังสร้างกรดน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับจุลินทรีย์สายพันธุ์อื่นๆ ที่มีความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียสาเหตุของฟันผุได้ในระดับที่เท่ากัน โดยนวัตกรรมดังกล่าวถือเป็นประโยชน์อย่างมากในทางสุขภาพช่องปากของคนไทย โดยเฉพาะลดการสูญเสียฟันก่อนวัยอันควรในกลุ่มเด็กเล็กและกลุ่มผู้สูงอายุ ทั้งยังมีราคาถูกกว่าการนำเข้าผลิตภัณฑ์โพรไบโอติกจากต่างประเทศ สามารถพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้หลากหลายรูปแบบ เช่น นมพร้อมดื่ม นมอัดเม็ด ลูกอม และนมผง เป็นต้น

นายพฤฒิ เกิดชูชื่น กรรมการผู้จัดการ บริษัท แดรี่โฮม จำกัด กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์นี้ถูกพัฒนานามาจากงานวิจัยของ รศ.ดร.รวี เถียรไพศาล ผู้อํานวยการสถาบันวิจัยโรคที่พบบ่อยในช่องปากและวิทยาการระบาด คณะทันตแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ (มอ.) โดยงานวิจัยดังกล่าวเป็นการศึกษาความชุกของโรคฟันผุในเด็ก ที่ อ.เทพา จ.สงขลา พบว่ามีเด็กจํานวนประมาณร้อยละ 15 ที่ฟันไม่ผุทั้งที่อยู่ในสภาพแวดล้อมเดียวกัน เมื่อทำการแยกเชื้อในปากของเด็กกลุ่มดังกล่าวพบว่า มีแบคทีเรียกลุ่มโพรไบโอติก ซึ่งมีฤทธิ์ในการควบคุมจำนวนแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของอาการฟันผุ คณะอาจารย์ได้ทำการทดสอบในกลุ่มนักเรียนในพื้นที่พบว่า สามารถที่จะควบคุมอัตราการเกิดโรคฟันผุได้อย่างมีนัยยะสำคัญ บริษัทฯ จึงได้สนใจในการรับการถ่ายทอดเทคโนโลยีพัฒนาเป็น โยเกิร์ตพร้อมดื่มที่มีโปรไบโอติก ซึ่งช่วยในการยับยั้งการเพิ่มจำนวนของเชื้อแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของโรคฟันผุ

"นวัตกรรมดังกล่าวถูกพัฒนาขึ้นในรูปแบบผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตพร้อมดื่ม หรือนมเปรี้ยว เหมาะสำหรับผู้บริโภคทุกเพศ ทุกวัย โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กที่ฟันแท้กำลังเริ่มขึ้น โดยนอกจากจะให้ประโยชน์และคุณค่าในการเสริมแคลเซียมและป้องกันโรคในช่องปากแล้ว ยังมีคุณสมบัติในเรื่องของการรักษารากฟันตั้งแต่ยังเป็นฟันน้ำนม ช่วยในระบบการย่อยและการทำงานของลำไส้ ทั้งยังไม่ต้องเสี่ยงหรือกังวลกับภาวะโรคอ้วน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลอย่าง “มอลติทอล” มีคุณสมบัติคล้ายคลึงกับ “ไซลิทอล” ที่มีการใช้อย่างแพร่หลายในสินค้าจำพวกน้ำยาบ้วนปาก หมากฝรั่ง เม็ดอมลดกลิ่นปาก ฯลฯ จึงทำให้มั่นใจได้เลยว่าปลอดภัยและให้สุขภาพที่ดีอย่างแน่นอน" นายพฤฒิ กล่าว

นายพฤฒิ กล่าวว่า การพัฒนาผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตพร้อมดื่มเพียงอย่างเดียวอาจยังไม่ตอบโจทย์กับผู้บริโภคได้อย่างทั่วถึงนัก เนื่องจากจะต้องเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เย็นเพื่อป้องกันและยืดอายุของผลิตภัณฑ์ให้มีความสดใหม่และมีรสชาติ ที่ดีตั้งแต่ต้นทางจนถึงมือผู้บริโภค ดังนั้น บริษัทจึงได้ต่อยอดไปสู่ผลิตภัณฑ์ประเภท “นมอัดเม็ด” เพื่อให้เกิดความสะดวกทั้งในการขนส่ง จัดเก็บ และอายุของสินค้าที่ยาวนานขึ้นกว่าเดิม ซึ่งนอกจากจะเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับน้ำนมดิบแล้วยังช่วยทำให้เด็กไทย และผู้บริโภคหลายๆ วัยตระหนักถึงความสำคัญของการดื่มนมเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือการแปรงฟันทุกวันที่ช่วยทำความสะอาดและป้องกันปัญหาสุขภาพช่องปากต่างๆ