มก.-สวทน.-เทสโก้โลตัส เดินหน้าต่อพัฒนานวัตกรรมวิจัยด้านการเกษตร หลังทำงาน 1 ปี ประสบความสำเร็จได้ชุดอาหารคาว หวาน และขนมขบเคี้ยว
วันนี้ (20 ก.พ.) ที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (มก.) ดร.จงรัก วัชรินทร์รัตน์ รักษาการแทน อธิการบดี มก. ร่วมกับ ดร.คมเมธ จิตวานิชไพบูลย์ ผอ.ด้านบริหารระบบงบประมาณ สำนักงานคณะกรรมการนโยบายวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีและนวัตกรรมแห่งชาติ (สวทน.) รศ.ดร.อนุวัตร แจ้งชัด คณบดีคณะอุตสาหกรรมเกษตร มก. และ นายเดวิด เบียร์ดมอร์ ผอ.ฝ่ายพาณิชย์ บ.เทสโก้ โลตัส แถลงข่าวความร่วมมือไตรภาคีในการพัฒนานวัตกรรมวิจัยด้านเกษตรและอาหารภายใต้โครงการเมืองนวัตกรรมอาหารภาคกลาง
ดร.จงรัก กล่าวว่า จากการดำเนินการโครงการนี้มา 1 ปี ถือว่าประสบความสำเร็จที่สามารถต่อยอดงานวิจัยด้านอาหารที่นำไปสู่การผลิตเป็นสินค้า ทั้งเป็นตัวอย่างนำร่องให้รัฐบาลเห็นว่า การทุ่มเทงบฯด้านวิจัยอาหารและเกษตร สามารถเพิ่มมูลค่าให้อาหาร พัฒนาอาหารที่มีคุณภาพ ส่งผลให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้น
ด้าน รศ.ดร.อนุวัตร กล่าวว่า ในระยะแรกเราสามารถพัฒนาชุดอาหาร ประกอบด้วย อาหารคาว 9 ชนิด อาหารหวาน 2 ชนิด อาหารขบเคี้ยว 2 ชนิด เครื่องดื่ม 1 ชนิด โดยขณะนี้ผลิตอาหารออกมาได้ 3 สูตร คือ เส้นโซบะข้าวชาใบหม่อนจากแป้งข้าวอบแห้ง พุดดิ้งข้าวแหล่งในอาหารและพรีไบโอติกส์ และโอโวฟิชจากไข่ขาวและปลา ซึ่งเป็นอาหารสุขภาพ นอกจากนี้ ยังสูตรวาฟเฟิลกรอบที่พร้อมวางตลาดในเร็วๆนี้
ขณะที่ ดร.คมเมธ กล่าวว่า สวทน. ร่วมมือกับมหาวิทยาลัยต่างๆ ในโครงการเมืองนวัตกรรมอาหารในภูมิภาคอื่นๆ เช่น ภาคเหนือร่วมกับ ม.เชียงใหม่, ม.แม่โจ้ ภาคใต้ ร่วมกับ ม.สงขลาฯ ภาคอีสาน ร่วมกับ ม.ขอนแก่น ซึ่งความสำเร็จจากความร่วมมือกับ มก.จะเป็นตัวอย่างที่ สวทน.จะเสนอรัฐบาลให้สนับสนุนการวิจัยของประเทศให้มากขึ้น เพราะลงทุนแล้วได้ผลที่คุ้มค่า
