มารู้จักโซเดียมกันเถอะ

โดย...นพ.สุกิจ รักษาสุข ภาควิชาอายุรศาสตร์

อาหารที่มีส่วนผสมของโซเดียม หากเรารับประทานเข้าไปในปริมาณที่มาก จะส่งผลต่อสุขภาพร่างกายได้หรือไม่ และควรรับประทานอย่างไรให้เกิดประโยชน์ มารู้จักโซเดียมกัน

โซเดียม คือ เกลือแร่ชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อการควบคุมสมดุลน้ำและของเหลวในร่างกาย ซึ่งสามารถควบคุมระบบความดันโลหิต การทำงานของเซลล์ประสาทและกล้ามเนื้อ ตลอดจนถึงการดูดซึมสารอาหารและเกลือแร่ในไตและลำไส้เล็ก โซเดียมพบในอาหาร เนื้อสัตว์ อาหารจากธรรมชาติ นอกจากนั้น เราบริโภคโซเดียมในรูปแบบของเกลือแกง อาหารสำเร็จรูป วัตถุปรุงรส ตลอดจนถึงขนมกรุบกรอบที่ใส่ผงฟูทุกชนิด

ร่างกายต้องการปริมาณโซเดียมแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับสภาวะของร่างกาย เพศ และอายุ โดยทั่วไปแล้วสามารถบริโภคโซเดียมสูงสุดโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายอยู่ที่ 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน เมื่อเทียบเป็นเกลือป่นอยู่ที่ประมาณ 1 ช้อนชาหรือ 6 มิลลิกรัม โดยปกติแล้วอาหารจากธรรมชาติที่บริโภคทุกวันก็มีปริมาณโซเดียมที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายแล้ว

หากบริโภคโซเดียมเกินปริมาณที่ร่างกายต้องการแล้ว จะก่อให้เกิดการเสื่อมของไต เพราะไตทำหน้าที่ขับโซเดียม เมื่อไตทำงานได้ลดลงจะทำให้มีการคั่งของเกลือ มีการบวมน้ำ ส่งผลให้ความดันโลหิตสูง และเกิดโรคไต โรคหัวใจและหลอดเลือดตามมาได้

เพื่อป้องกันโรคไตเรื้อรังในอนาคต และถนอมไตไว้ใช้ให้ยาวนานที่สุด ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคโซเดียมที่เกินต่อความจำเป็นของร่างกาย โดยเน้นอาหารตามธรรมชาติ รสจืด รสเปรี้ยว รสเผ็ด หลีกเลี่ยงอาหารรสเค็ม รสจัด หลีกเลี่ยงการใส่วัตถุปรุงรสในอาหารทุกชนิด

*******************************

กิจกรรมดี ๆ ที่ศิริราช

# โปรดหลีกเลี่ยงการจราจร ในวันที่ 22 พฤศจิกายน 2561 ตั้งแต่เวลา 14.00 - 16.00 น. รพ.ศิริราช จะเคลื่อนขบวนแห่งานลอยกระทงงานศิริราช ๑๓๐ ปี สืบสานประเพณีลอยกระทง บริเวณถนนวังหลัง ตั้งแต่ประตูอุบัติเหตุ (ประตู 1) ถึง ประตูวังหลัง (ประตู 8) ขออภัยในความไม่สะดวกมา ณ ที่นี้

#ขอเชิญผู้สนใจที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไปที่มีมวลกล้ามเนื้อน้อย และสามารถมาตามนัดทุก 3 เดือนเข้าร่วมโครงการวิจัย เรื่อง การออกกำลังกายแบบมีแรงต้านอย่างง่ายในผู้สูงอายุที่มีมวลกล้ามเนื้อน้อย โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 0 2419 7504 (พิมพ์พจี), 0 2419 2703 (พรสิริ)