อย.ประกาศชื่อ 2 ซอสเย็นตาโฟอันตราย “ตราดอกโป๊ยเซียน-ตราสามเหรียญทอง เอ” สีเกินมาตรฐาน ฉลากไม่ถูกต้อง แนะผู้ชื่นชอบเย็นตาโฟควรเลือกร้านที่ใช้ซอสที่ทำมาจากเต้าหู้ยี้ เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ
ภก.มานิตย์ อรุณากูร รักษาราชการแทนเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เปิดเผยว่า สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ได้รับข้อมูลจากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดกระบี่ เกี่ยวกับรายงานผลการตรวจสอบซอสเย็นตาโฟ ซึ่งสำนักงานสาธารณสุข จังหวัดกระบี่ ได้รับการร้องเรียนจากผู้บริโภคว่ามีซอสเย็นตาโฟ ตราดอกโป๊ยเซียน และตราสามเหรียญทอง เอ มีฉลากไม่ถูกต้อง โดยไม่ระบุส่วนประกอบ สถานที่ผลิต วันที่ผลิต และเลขสารบบอาหาร ลักษณะเป็นน้ำซอสผสมสีแดงเข้ม ซึ่งผลการตรวจวิเคราะห์ตัวอย่าง ซอสดังกล่าว พบว่า มีปริมาณสีเกินจากที่กำหนดไว้ในประกาศกระทรวงสาธารณสุข จึงขอเตือนประชาชนอย่าซื้อซอสเย็นตาโฟทั้งสองยี่ห้อนี้มาใช้ เพราะอาจทำให้ร่างกายได้รับโลหะหนักจนก่อให้เกิดอันตรายได้ หากผู้บริโภคพบมีการจำหน่ายโปรดแจ้งร้องเรียนได้ที่สายด่วน อย.1556
ทั้งนี้ สีที่ใส่ในซอสเย็นตาโฟ ผู้ผลิตนิยมใช้สีปองโซ 4 อาร์ เพื่อให้ซอสมีสีแดง ซึ่งสีชนิดนี้เป็นสีผสมอาหารที่ได้จากการสังเคราะห์ แต่ถ้าใช้ในปริมาณมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค เนื่องจากสีสังเคราะห์ส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมของโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว สารหนู โครเมียม สังกะสี เป็นต้น การรับประทานอาหารที่ใส่สีผสมอาหารสังเคราะห์เป็นประจำ และได้รับครั้งละมากๆ อาจทำให้ร่างกายได้รับโลหะหนักในปริมาณมากจนเป็นอันตรายได้ โดยเฉพาะสารหนู ถ้าเข้าไปสะสมในร่างกาย จะทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย กล้ามเนื้ออ่อนแรง ระบบทางเดินอาหารผิดปกติ และโลหิตจาง
ส่วนสารตะกั่วมีพิษต่อระบบประสาททั้งแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง อาการพิษเรื้อรังจะพบเส้นตะกั่วสีม่วงคล้ำที่เหงือก มือตก เท้าตก เป็นอัมพาต เกิดอาการผิดปกติของทางเดินอาหาร คลื่นไส้ อาเจียน และอาจมีอาการทางระบบประสาทได้ นอกจากนี้ ยังมีอันตรายจากตัวสีเอง ถ้าใช้ปริมาณมากบ่อยครั้ง ตัวสีจะไปจับอยู่ตามเยื่อบุกระเพาะ ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ ทำให้ขัดขวางการดูดซึมอาหาร เกิดอาการท้องขึ้น น้ำหนักลด อ่อนเพลีย และทำให้เป็นมะเร็งต่อมน้ำเหลืองหรืออวัยวะอื่นได้ ซึ่งตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข กำหนดให้ใช้สีปองโซ 4 อาร์ ในอาหารทั่วไปได้ในปริมาณไม่เกิน 50 มิลลิกรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัมเท่านั้น
ภก.มานิตย์ อรุณากูร กล่าวต่อว่า ซอสเย็นตาโฟที่ขายตามท้องตลาดโดยมากมักอยู่ในถุงแบ่งบรรจุ จึงขอเตือนไปยังผู้ขายให้เห็นแก่ความปลอดภัยของผู้บริโภค นำซอสเย็นตาโฟที่มีฉลากถูกต้อง และมีเลขสารบบอาหารในกรอบเครื่องหมาย อย.มาจำหน่าย หากฝ่าฝืนจะมีความผิดต้องระวางโทษปรับไม่เกินสามหมื่นบาท และกรณีที่ อย.ส่งผลิตภัณฑ์ตรวจวิเคราะห์แล้วพบว่ามีสีสังเคราะห์เกินมาตรฐานจะต้องระวางโทษปรับไม่เกินห้าหมื่นบาท แต่หากพบว่าเป็นสีห้ามใช้จะต้องได้รับโทษสถานหนักจำคุกไม่เกินสองปีหรือปรับไม่เกินสองหมื่นบาท หรือทั้งจำทั้งปรับ สำหรับผู้บริโภคขอให้ระมัดระวังในการเลือกอาหารรับประทาน ไม่ควรเห็นแก่สีสดสวย ฉูดฉาด ซึ่งแฝงไว้ด้วยอันตรายจากสี แต่ควรเลือกอาหารที่มีสีธรรมชาติ ส่วนผู้ที่ชอบรับประทานเย็นตาโฟ ควรเลือกร้านที่ใช้ซอสที่ทำมาจากเต้าหู้ยี้ เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ