ภาพลักษณ์ประเทศไทยกับการเป็น “มหานครแห่งสปา” นั้นไม่ได้ไกลเกินความจริงแต่อย่างใด เพราะเกือบทุกมุมในกรุงเทพฯต่างมีสปาหลากหลายระดับไว้คอยต้อนรับลูกค้าทั้งไทยและเทศ ยิ่งในเมืองท่องเที่ยวด้วยแล้ว เอกลักษณ์ละเมียดละไม พิถีพิถันของสปาไทยกลายเป็นจุดดึงดูดใจนักท่องเที่ยว (Tourisst Attraction) เคียงข้างภาพหาดทรายยาว ขาวละเอียดของเม็ดทราย ทะเลครามมรกต และความรกครึ้มของภูเขาดงดอยไทย
ในกรุงเทพ อาหารแบบสปา (Spa Cuisine) รสเลิศใช่จะหาทานได้เฉพาะในสปา ร้านอาหาร หรือโรงแรมหรูเท่านั้น แต่วันนี้ได้เปิดให้บริการแล้วในโรงพยาบาล ภายใต้โครงการ “อาหารแบบสปาที่บำรุงราษฎร์” ด้วยความร่วมมือของพันธมิตร โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ สมาคมสปาไทย และนิตยสารไทยแลนด์แทตเลอร์ เพื่อเปลี่ยนมุมมองของคนไข้ที่มีต่ออาหารในโรงพยาบาล จากความจืดชืด น่าเบื่อ สู่ความอร่อย คุณค่าครบถ้วนตามหลักโภชนาการ ด้วยการคัดสรรวัตถุดิบจากธรรมชาติอย่างพิถีพิถัน สด สะอาด
สิบกว่าสปา และโรงแรมหรูระยับอย่าง เดอะ แกรนด์ สปา แอนด์ ฟิตเนส, เจดับบลิว แมริออท คลับ แอนด์ สปา, เทวารัณย์ สปา, อมฤตา คลับ แอนด์ ฟิตเนส, โรงแรมพลาซ่า แอทธินี, แพริซ สปา, เซ็นทารา สปา, มันดารา สปา, วารีนา สปา, เดอะ สปา เฮลท์ คลับ และโรงเรียนธุรกิจการอาหารไทยและนานาชาติ เข้าร่วมโครงการฯนี้ เพื่อเพิ่มทางเลือกในการรับประทานอาหารให้กับคนไข้ และญาติคนไข้ รวมทั้งสะท้อนภาพลักษณ์เมืองไทย มหานครแห่งสปาให้ชาวต่างชาติได้ประจักษ์ เพราะแต่ละปีมีคนไข้ต่างชาติกว่า 140 ประเทศทั่วโลกรักษาตัวในโรงพยาบาลบำรุงราษฎร์หลายแสนคน
ในโครงการฯนี้ พ่อครัวที่ได้รับเชิญจากสปา และโรงแรมจะทำงานร่วมกับ “ยูเรสท์” ผู้ประกอบอาหารสำหรับผู้ป่วยของโรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ ในการสร้างสรรค์และประยุกต์รายการอาหารเพื่อสุขภาพในแต่ละเดือน โดยรายการอาหารแบบสปาสำหรับคนไข้จะบริการในราคาปกติ เพื่อเปิดโอกาสให้คนไข้ได้ลิ้มรสอาหารชั้นเลิศจากพ่อครัวชั้นเยี่ยมในเมืองไทย ที่สำคัญรายการอาหารแบบสปาที่คนไข้สั่งนั้น จะต้องผ่านการอนุมัติจากแพทย์ก่อน เพื่อความเหมาะสมกับอาการ และโรคของคนไข้แต่ละราย
โครงการฯ นี้ จึงเป็นรูปธรรมของความพยายามที่จะผสานธุรกิจการท่องเที่ยวและธุรกิจสุขภาพเข้าด้วยกัน เพื่อยกระดับธุรกิจบริการของเมืองไทยให้โดดเด่น มีเอกลักษณ์ รวมทั้งเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันธุรกิจด้านการบริการดูแลรักษาสุขภาพและการท่องเที่ยวของไทยด้วย
วิจิตร ชาติทอง ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม ห้องอาหารสวนบัวมองว่า อาหารแบบสปานั้นไม่ต่างอะไรกับอาหารเพื่อสุขภาพแบบอื่นๆ เพราะปรุงขึ้นมาเพื่อเพื่อเสริมสร้างสุขภาพให้สมบูรณ์แข็งแรง เน้นส่วนประกอบจากธรรมชาติ ที่ไม่มีสารพิษตกค้าง และมีคลอเรสเตอรอลน้อย และใช้ส่วนผสมที่เป็นสมุนไพร เช่น กระชาย ขิง ข่า ตะไคร้ ซึ่งปัจจุบันอาหารทุกชาติสามารถนำมาทำเป็นอาหารแบบสปาได้ทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นไทย จีน ญี่ปุ่น เวียดนาม หรืออิตาลี
เช่นเดียวกับจุฬารักษ์ ชลหาญ ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ เทวารัณย์ สปา โรงแรมดุสิตธานี ที่มองว่าอาหารแบบสปานั้นจะต้องคัดเลือกส่วนประกอบจากธรรมชาติที่สด สะอาด และนำมาผ่านกระบวนการปรุงที่ไม่ซับซ้อนและใช้เวลาไม่นาน เพราะไม่อย่างนั้นจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการสูญสลายไป และที่สำคัญจะต้องมีสีสัน รูปทรงสวยงาม รสชาติอร่อย
อย่างไรก็ตาม อาหารแบบสปาก็ละม้ายคล้ายคลึงกับอาหารเพื่อสุขภาพแบบอื่น ด้วยการเน้นส่วนผสมจากธรรมชาติ สด สะอาด และผ่านกรรมวิธีการผลิตน้อยขั้นตอนมากที่สุด เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการมากสุด แต่สิ่งที่พิเศษเหนืออาหารเพื่อสุขภาพแบบอื่นๆ คือ จะเน้นเรื่องสีสัน รูปทรง และรสชาติมากกว่า
คนเมืองที่เวลาเป็นเงินเป็นทองจึงสามารถทำอาหารแบบสปากินเองได้ที่บ้าน เนื่องจากแต่ละเมนูไม่ต้องการเวลาในการปรุงมากมายอะไรนัก แม้ผลงานจะออกมาไม่สวย หรืออร่อยเท่าในสปา หรือโรงแรมหรูก็ตาม แต่อย่างน้อยก็ได้ในเรื่องของสุขภาพและกิจกรรมของครอบครัว
ในกรุงเทพ อาหารแบบสปา (Spa Cuisine) รสเลิศใช่จะหาทานได้เฉพาะในสปา ร้านอาหาร หรือโรงแรมหรูเท่านั้น แต่วันนี้ได้เปิดให้บริการแล้วในโรงพยาบาล ภายใต้โครงการ “อาหารแบบสปาที่บำรุงราษฎร์” ด้วยความร่วมมือของพันธมิตร โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ สมาคมสปาไทย และนิตยสารไทยแลนด์แทตเลอร์ เพื่อเปลี่ยนมุมมองของคนไข้ที่มีต่ออาหารในโรงพยาบาล จากความจืดชืด น่าเบื่อ สู่ความอร่อย คุณค่าครบถ้วนตามหลักโภชนาการ ด้วยการคัดสรรวัตถุดิบจากธรรมชาติอย่างพิถีพิถัน สด สะอาด
สิบกว่าสปา และโรงแรมหรูระยับอย่าง เดอะ แกรนด์ สปา แอนด์ ฟิตเนส, เจดับบลิว แมริออท คลับ แอนด์ สปา, เทวารัณย์ สปา, อมฤตา คลับ แอนด์ ฟิตเนส, โรงแรมพลาซ่า แอทธินี, แพริซ สปา, เซ็นทารา สปา, มันดารา สปา, วารีนา สปา, เดอะ สปา เฮลท์ คลับ และโรงเรียนธุรกิจการอาหารไทยและนานาชาติ เข้าร่วมโครงการฯนี้ เพื่อเพิ่มทางเลือกในการรับประทานอาหารให้กับคนไข้ และญาติคนไข้ รวมทั้งสะท้อนภาพลักษณ์เมืองไทย มหานครแห่งสปาให้ชาวต่างชาติได้ประจักษ์ เพราะแต่ละปีมีคนไข้ต่างชาติกว่า 140 ประเทศทั่วโลกรักษาตัวในโรงพยาบาลบำรุงราษฎร์หลายแสนคน
ในโครงการฯนี้ พ่อครัวที่ได้รับเชิญจากสปา และโรงแรมจะทำงานร่วมกับ “ยูเรสท์” ผู้ประกอบอาหารสำหรับผู้ป่วยของโรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ ในการสร้างสรรค์และประยุกต์รายการอาหารเพื่อสุขภาพในแต่ละเดือน โดยรายการอาหารแบบสปาสำหรับคนไข้จะบริการในราคาปกติ เพื่อเปิดโอกาสให้คนไข้ได้ลิ้มรสอาหารชั้นเลิศจากพ่อครัวชั้นเยี่ยมในเมืองไทย ที่สำคัญรายการอาหารแบบสปาที่คนไข้สั่งนั้น จะต้องผ่านการอนุมัติจากแพทย์ก่อน เพื่อความเหมาะสมกับอาการ และโรคของคนไข้แต่ละราย
โครงการฯ นี้ จึงเป็นรูปธรรมของความพยายามที่จะผสานธุรกิจการท่องเที่ยวและธุรกิจสุขภาพเข้าด้วยกัน เพื่อยกระดับธุรกิจบริการของเมืองไทยให้โดดเด่น มีเอกลักษณ์ รวมทั้งเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันธุรกิจด้านการบริการดูแลรักษาสุขภาพและการท่องเที่ยวของไทยด้วย
วิจิตร ชาติทอง ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม ห้องอาหารสวนบัวมองว่า อาหารแบบสปานั้นไม่ต่างอะไรกับอาหารเพื่อสุขภาพแบบอื่นๆ เพราะปรุงขึ้นมาเพื่อเพื่อเสริมสร้างสุขภาพให้สมบูรณ์แข็งแรง เน้นส่วนประกอบจากธรรมชาติ ที่ไม่มีสารพิษตกค้าง และมีคลอเรสเตอรอลน้อย และใช้ส่วนผสมที่เป็นสมุนไพร เช่น กระชาย ขิง ข่า ตะไคร้ ซึ่งปัจจุบันอาหารทุกชาติสามารถนำมาทำเป็นอาหารแบบสปาได้ทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นไทย จีน ญี่ปุ่น เวียดนาม หรืออิตาลี
เช่นเดียวกับจุฬารักษ์ ชลหาญ ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ เทวารัณย์ สปา โรงแรมดุสิตธานี ที่มองว่าอาหารแบบสปานั้นจะต้องคัดเลือกส่วนประกอบจากธรรมชาติที่สด สะอาด และนำมาผ่านกระบวนการปรุงที่ไม่ซับซ้อนและใช้เวลาไม่นาน เพราะไม่อย่างนั้นจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการสูญสลายไป และที่สำคัญจะต้องมีสีสัน รูปทรงสวยงาม รสชาติอร่อย
อย่างไรก็ตาม อาหารแบบสปาก็ละม้ายคล้ายคลึงกับอาหารเพื่อสุขภาพแบบอื่น ด้วยการเน้นส่วนผสมจากธรรมชาติ สด สะอาด และผ่านกรรมวิธีการผลิตน้อยขั้นตอนมากที่สุด เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการมากสุด แต่สิ่งที่พิเศษเหนืออาหารเพื่อสุขภาพแบบอื่นๆ คือ จะเน้นเรื่องสีสัน รูปทรง และรสชาติมากกว่า
คนเมืองที่เวลาเป็นเงินเป็นทองจึงสามารถทำอาหารแบบสปากินเองได้ที่บ้าน เนื่องจากแต่ละเมนูไม่ต้องการเวลาในการปรุงมากมายอะไรนัก แม้ผลงานจะออกมาไม่สวย หรืออร่อยเท่าในสปา หรือโรงแรมหรูก็ตาม แต่อย่างน้อยก็ได้ในเรื่องของสุขภาพและกิจกรรมของครอบครัว
