จังหวัดนครปฐม ไม่เพียงมีพระปฐมเจดีย์เป็นแลนด์มาร์กสำคัญเท่านั้น
แต่ยังมีร้านอาหารเล็กๆ ที่ชื่อ “Heartyard” ที่กำลังเป็นจุดหมายใหม่ของคนรักอาหารยุโรปฟิวชันในบรรยากาศเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยความพิถีพิถัน ใส่ใจในบรรยากาศอบอุ่นด้วยการตกแต่งโทนธรรมชาติ ไม้และแสงสลัว ให้ความรู้สึกเหมือนไปกินข้าวที่บ้านเพื่อน
ร้านอาหาร “Heartyard” มีจุดเด่นคือการทำครัวแบบเปิด เห็นกระบวนการทำอาหารตั้งแต่เริ่มจนเสิร์ฟ โต๊ะอาหารจัดวางไม่หนาแน่น ให้ความเป็นส่วนตัว ที่สำคัญมีมุมถ่ายรูปสวยด้วยสไตล์มินิมอล ส่วนเมนูเด็ดมาในสไตล์ยุโรปฟิวชันแบบทำมือ เน้นวัตถุดิบพรีเมียม
ทางร้านเน้นการปรุงอาหารแบบ Homemade ทุกจาน โดยเชฟเจ้าของร้านซึ่งเคยมีประสบการณ์ในครัวระดับพรีเมียมจากต่างประเทศ และในประเทศ
เมนูที่ต้องลองและห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง
เมนูแรก “สเต๊กเนื้อ” ที่ทางร้านเลือกใช้เนื้อสายพันธุ์ไทยวากิวจากสุรินทร์สายพันธุ์แชมป์ เลี้ยงด้วยข้าวหอมมะลิ เสิร์ฟพร้อมกันกับเนยสมุนไพรที่มีความหอมของพาสลีย์ ทารากอนและผักชีลาว คู่กับซอสจูลส์ใบไทม์และมันบดเนื้อเนียนนุ่ม
เมนูต่อมา “เมี่ยงหมูกรอบ” หมักโดยใช้เครื่องเทศสูตรของทางร้าน ใช้วิธีการอบอุณหภูมิต่ำเพื่อไล่ไขมันออกให้ได้มากที่สุดและใช้ไฟแรงเพื่อทำให้หนังกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำหมัก (ซาวเคราต์ Sauerkraut) และซอสโฮมเมดมัสตาร์ดซีอิ๊วหวาน
“ยำปลาหมึกลุยสวน” ร้านเลือกใช้ปลาหมึกหอมจากสุราษฎร์ธานี นำไปตุ๋นอุณหภูมิต่ำในน้ำมันเพื่อรักษาความหอมและหวานของปลาหมึก เสิร์ฟคู่กับลำต้นผักโอชุนที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและน้ำยำที่มีความสดชื่น เปรี้ยวหวาน และเผ็ดปลายๆ
นอกจากนี้ยังมีเมนูอร่อยแทบทุกเมนูทั้ง “ปลาดิบ” ในสไตล์ Nordic style cured fish ที่ใช้ปลาตามฤดูกาลจากทะเลใต้ เสิร์ฟคู่แอปเปิลเขียวและบัตเตอร์มิลค์ซอสเพื่อเติมความสดชื่น
“ข้าวอบหมูแดงฮาร์ทยาร์ด” หมูแดงนุ่มลิ้นสูตรพิเศษของร้านและข้าวอบจากน้ำสต๊อกเปลือกกระเทียมดำสูตรลับ หอม นัว ละมุนทุกคำต้องลอง
“Beef & Beet” ผสานความกลมกล่อมของบีตรูตอบเครื่องเทศกับเนื้อวัวไทยวากิวซูวี จนได้ความนุ่มชุ่มฉ่ำ อร่อยลงตัวทุกคำ
“พาสตาผัดฉ่าหอยแมลงภู่” ผัดเผ็ดร้อนเข้มข้นเคลือบเส้น หอยเเมลงภู่สดใหญ่
“โทสต์” ทางร้านทำเองหอมๆ มี 2 แบบ แบบแรก “ทรัฟเฟิลโทสต์” เห็ดทรัฟเฟิลสไลซ์กับครีมทรัฟเฟิล วางบนขนมปังที่เอาไปจี่กับเนย อร่อยสุดๆ ขณะที่ “โทสต์แซลมอนรมควัน” หอมๆ สไตล์ยุโรป ด้านบนวางไข่ปลาแซลมอน และมะนาวคาเวียร์ รสชาติลงตัว
อาหารยังมีอีกหลายเมนูทั้งคาวหวาน อร่อยทุกจาน เพราะแต่ละเมนู เชฟตั้งใจคิด ใช้ใจและใส่ใจทำออกมาทุกเมนู
ที่สำคัญราคาไม่สูงเกินไปเมื่อเทียบกับคุณภาพ
“Heartyard” ไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่เป็นประสบการณ์การกินที่ผสมผสานความพิถีพิถันของอาหารยุโรปฟิวชันกับความสบายๆ หากแวะไปนครปฐมและอยากลองอะไรต่างจากร้านทั่วไป นี่คืออีกหนึ่งตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด
ร้าน Heartyard ตั้งอยู่ซอยราชวิถี 11 ต.พระปฐมเจดีย์ อ.เมือง จ.นครปฐม เปิดวันจันทร์ พุธ พฤหัสเวลา 16.30 - 22.30 น.วันเสาร์ - อาทิตย์ เปิดเวลา 11.00 - 22.30 น.(หยุดวันอังคาร)
สอบถาม/ จองโต๊ะ Line OA : @heartyard (with @) โทร.096 - 169 – 9364
