สาวนักธุรกิจก่อสร้างในญี่ปุ่นพลิกเส้นทางชีวิตเปิดร้านราเมนโอลด์สกูลล สไตล์โอซาก้าย่านทองหล่อ

หากคุณเป็นสายราเมนที่หลงใหลในกลิ่นอายของโอซากา เมืองแห่งอาหารสุดเข้มข้น นี่คือโอกาสที่คุณไม่ควรพลาด ราเมนสไตล์โอซากาแบบ Old School กำลังเสิร์ฟร้อนๆ ถึงเมืองไทย

คุณพิมประภา อูเอะมัตซึ หรือ คุณเติ้ล ผู้บริหารบริษัทเมนโทมิ เล่าว่า เมื่อปี 2012 ตนได้เดินทางไปทำงานที่โอซากาประเทศญี่ปุ่นซึ่งทำงานในบริษัทราเมนเป็นเวลาถึง 3 ปี จากนั้นก็ได้เปิดบริษัทก่อสร้างของตัวเองร่วมกับสามี และใช้ชีวิตที่โอซากสอยู่เกือบ 14 ปี แต่ตนก็ยังได้ติดต่อ คุณอาซึชิ โทมิจิมา ซึ่งเป็นเจ้าของบริษัทราเมนที่ตนเคยทำงานด้วย และด้วยความถูกชะตากัน คุณอาซึชิ โทมิจิมา ที่มีความฝันอยากเปิดร้านราเมนในต่างประเทศได้ชักชวนตนเป็นพาร์ตเนอร์ และด้วยความเชื่อในรสชาติของฝีมือ จนได้มาเป็นร้านราเมน เมนโทมิ

และด้วยความใส่ใจในรายละเอียด ทางราเมนเมนโทมิ ด้านคุณอิทธิพล วังคะทรัพย์ ผู้จัดการร้าน พร้อมด้วย คุณปัณรัตน์ ปัญสรทัพพ์ และ คุณวุฒิพงษ์ โภชฌงค์ ผู้ช่วยผู้จัดการร้าน ได้เดินทางไปเรียนรู้อย่างจริงจังและฝึกประสบการณ์การทำราเมนถึงต้นตำรับอย่างโอซากาเป็นเวลาถึง 4 เดือน เพื่อกลับมาเข้าครัวเป็นผู้ช่วยของ คุณอาซึชิ โทมิจิมา เชฟชาวญี่ปุ่น ผู้มีประสบการณ์มากกว่า 37 ปี ซึ่งเป็นต้นตำรับเมนโทมิ เท็นโย ราเมนกระเทียมโชยุสไตล์โอซากาแบบออริจินัล ซึ่งเปิดมาตั้งแต่ปี 1988

คุณอาซึชิ โทมิจิมาเป็นคนชอบเมืองไทย เหมือนที่คนไทยหลายคนชอบประเทศญี่ปุ่น มาเมืองไทยบ่อยมากอยู่ครั้งละนานๆ และสิ่งที่ทีมเชฟทุกคนคิดเหมือนกันคืออยากให้คนไทยได้ชิมรสชาติแท้ๆ เหมือนที่โอซากาแบบไม่ต้องปรับเปลี่ยนอะไร เชฟชาวญี่ปุ่นกล่าว

ร้านราเมนเมนโทมิมีจุดเด่นที่ น้ำซุป ซึ่งเคี่ยวจากกระดูกหมูจนกลายเป็นน้ำซุปสีขาวข้นละมุนราวกับนม ผสานกับซอสสูตรลับเฉพาะของเชฟจากโอซากา ที่เดินทางมาอยู่ไทยด้วยตัวเอง พร้อมลงมือปรุงทุกชามให้รสชาติเป๊ะเหมือนได้บินไปกินที่ญี่ปุ่น

เมนูที่ไม่ควรพลาดลิ้มลองอย่าง เค ราเมน (K Ramen) ที่ผสมผสานความเผ็ดของ เคมิโซะ สูตรพิเศษ รสเข้มข้นถึงใจ ข้าวแกงกะหรี่สไตล์โอซากาแท้ๆ ที่หารับประทานได้ยากในไทย Curry Noodles และ Hiyashi Chuka เมนูเย็นสดชื่นแบบญี่ปุ่นแท้ โดยเชฟใหญ่ผู้ดูแลร้านมากประสบการณ์กว่า 37 ปีจากร้านดังในโอซากา พร้อมด้วยวิสัยทัศน์ชัดเจนว่า “อยากให้คนไทยได้ชิมรสชาติแบบไม่ปรับเปลี่ยนอะไร ใช้วัตถุดิบหลักนำเข้าจากญี่ปุ่น เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติที่คนไทยได้ลิ้มลองในร้านจะไม่แตกต่างไปจากต้นตำรับที่โอซากา ใครที่รักอาหารญี่ปุ่น ราเมน หรืออยากสัมผัสรสมือระดับตำนานจากโอซากาต้องมาลอง“. ร้านราเมน เมนโทมิ ตั้งอยู่ย่านทองหล่อ ใกล้ปากซอยสุขุมวิท 55 เปิดตั้งแต่เวลา 17.00-02.00 น. ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม 08-6999-8298