ร้านกะเพราดังเผ็ดมาร์คเจอดี ชาวจีนก๊อปเกือบเนียน แต่ใส่ถั่วฝักยาวด้วยคืออะไร?

ร้านข้าวผัดกะเพราชื่อดัง "เผ็ดมาร์ค" เจอดี ที่ประเทศจีนก๊อปร้านอ้างเป็นร้านดั้งเดิม แต่ไม่เกี่ยวข้องกัน ชาวเน็ตขำกลิ้งเจอแปลผิดๆ ถูกๆ แถมผัดกะเพราบางเมนูใส่ถั่วฝักยาวอีกต่างหาก

วันนี้ (6 ก.ย.) เฟซบุ๊ก Phed Mark เผ็ดมาร์ค - Pad Kaprao ของร้านอาหารเผ็ดมาร์ค ซึ่งเป็นร้านข้าวผัดกะเพราที่มีชื่อเสียงในกลุ่มนักท่องเที่ยวต่างชาติ โพสต์ภาพร้านที่ถูกทำเลียนแบบที่สาธารณรัฐประชาชนจีน พร้อมข้อความภาษาอังกฤษแปลได้ว่า "ประกาศอย่างเป็นทางการ เผ็ดมาร์คมีสาขาดั้งเดิมในกรุงเทพฯ เพียง 2 แห่งเท่านั้น (ได้แก่ สาขาเอกมัยสำหรับรับประทานที่ร้าน และสาขาสุขุมวิท 49 สำหรับซื้อกลับบ้านและดีลิเวอรี) มีรายงานว่า มีร้านลอกเลียนแบบบางแห่ง อ้างว่าเป็นร้านดั้งเดิม แต่ร้านเหล่านี้ไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกับเรา ขอขอบคุณ"

โดยเป็นที่สังเกตว่าร้านดังกล่าวใช้โทนสีของร้านเป็นสีแดงและสีเหลือง พร้อมพยายามทำเครื่องหมายการค้าลอกเลียนแบบ แม้แต่จานในร้าน แต่พบว่าที่ไม่เหมือนก็คือใช้แบบอักษร Tahoma ซึ่งเป็นแบบอักษรยอดนิยมของธุรกิจจีนในประเทศไทย และการแปลข้อความภาษาไทยแบบผิดๆ ถูกๆ เช่น "กะเพราเผ็ดระเบิด" หรือในเมนูระบุ "ไก่ทอดบนถนนในกรุงเทพฯ" "หมูสามชั้นเชียงใหม่" "อาหารไทยฟลายอิ้ง" "ชินนาม่อนไวน์ขาว" "เผ็ดมากไข่เป็ด กินสิยังอยากกินอยู่" เป็นที่ตลกขบขันแก่ชาวเน็ตไทย

นอกจากนี้ยังวิจารณ์ไปถึงเมนูผัดกะเพราของทางร้าน ที่พบว่ามีอยู่จานหนึ่งใส่ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นเล็กๆ ซึ่งที่ผ่านมาเป็นที่วิจารณ์ในหมู่นักชิมว่าไม่ใช่ผัดกะเพราที่ถูกต้อง แต่ที่ร้านอาหารตามสั่งบางร้านใส่ปนกับหมูสับ เพื่อลดต้นทุนให้ดูมีปริมาณมากขึ้น

สำหรับร้านเผ็ดมาร์ค ข้อมูลจากรายการครัวคุณหรีด พบว่าเป็นร้านผัดกะเพราที่มีหุ้นส่วนทั้งหมด 4 คน โดยมีเชฟกิ๊ก-กมล ชอบดีงาม เป็นผู้ทำสูตรผัดกะเพรา โดยต้องการทำร้านอาหาร เพื่อให้ชาวต่างชาติได้รู้ว่าประเทศไทยไม่ได้มีแค่ผัดไทยและต้มยำกุ้ง จึงชวนทำร้านผัดกะเพราเพียงเมนูเดียว เพื่อให้โลกรู้ว่าเป็นสิ่งที่คนไทยนิยมกินกันและให้รู้รสชาติผัดกะเพราที่แท้จริง สำหรับสูตรผัดกะเพราได้ทำวิจัยและพัฒนา (R&D) มากว่า 1 ปี ผ่านการผัดกะเพรามาแล้ว 1,000 จาน จึงได้สูตรเฉพาะของทางร้าน

สามารถเลือกความเผ็ดได้ 5 ระดับ ตั้งแต่ไม่เผ็ดถึงเผ็ดมาร์ค ที่หมายถึงเผ็ดมาก ได้กลิ่นกระทะและเครื่องเทศต่างๆ และใช้เทคนิคการผัด โดยมีให้เลือกทั้งมังสวิรัติ ไก่ หมู แหนม เนื้อวัววากิวสไลซ์ เนื้อดรายเอจ เนื้อควาย ปลาหมึก ส่วนไข่ดาวใช้ไข่เป็ดสด สามารถเพิ่มไข่แดงให้กะเพรากลมกล่อมมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีน้ำปลาพริกสูตรที่ทางร้านทำเอง ปัจจุบันมี 2 สาขา ได้แก่ สาขาเอกมัย หน้าสถานีขนส่งผู้โดยสารเอกมัย และสาขาสุขุมวิท 49 เฉพาะซื้อกลับบ้านและดีลิเวอรี