"หมอหมู" เฉลยตัวยั้วเยี้ยในท้องปลาซาบะเป็น "พยาธิตัวกลมอะนิซากิส" รับประทานได้ต้องสุก

นพ.วีระศักดิ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านนิติเวชศาสตร์ ได้ออกมาให้ความรู้ หลังพบสาวซื้อซาบะมากิน เจอตัวยั้วเยี้ยในท้องปลา มองแว่บแรกคล้ายตะไคร้ซอย เผยเป็น "พยาธิตัวกลมอะนิซากิส" รับประทานได้พร้อมแนะวิธีฆ่าพยาธิในเนื้อปลาซาบะ

จากกรณีมีผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่งได้โพสต์ภาพและข้อความลงกลุ่ม “พวกเราคือผู้บริโภค” โดยเป็นภาพปลาที่ซื้อมารับประทาน พร้อมข้อความระบุว่า "หลังจากได้กินไปสามคำ ความที่ชอบกินท้องปลา อุ๊ย วันนี้เเม่ค้าซอยตะไคร้กับหอมมาละเอียดยิบเลย ผ่านไป 1 นาที อืมใช่ ใช่ไหม" ทำให้เกิดข้อถกเถียงผ่านโซเชียลฯมากมาย ว่าคือตัวอะไร หรือเป็นตะไคร้ซอย บางรายก็ระบุว่าอันตรายมากห้ามรับประทานเพราะน่าจะเป็นพยาธิ ตามที่นำเสนอข่าวไปแล้วนั้น

วันนี้ (25 ก.ค.) เฟซบุ๊ก “หมอหมู วีระศักดิ์” นพ.วีระศักดิ์ จรัสชัยศรี แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านนิติเวชศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ได้โพสต์ข้อความให้ความรู้เกี่ยวกับกรณีดังกล่าว โดยระบุว่า พยาธิในเนื้อปลาซาบะ รับประทานได้ จากรูปน่าจะเป็น ‘เนื้อปลาซาบะ’ และตัวกลมๆ เส้นยาวๆ น่าจะเป็น ‘พยาธิตัวกลมอะนิซากิส’

ถ้ารับประทานปลาดิบๆ โดยพยาธิชนิดนี้ยังไม่ตาย จะทำให้ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน หลังรับประทาน 2-3 ชั่วโมง แต่บางรายอาจมีอาการหลังรับประทาน 1-2 วัน และบางรายพยาธิชนิดนี้จะไชผ่านกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำให้เกิดแผล และอาจมีเลือดออกในกระเพาะอาหาร

แต่ถ้ารับประทานแบบสุก อันนี้ปลอดภัย

วิธีการฆ่าพยาธิในเนื้อปลาซาบะ:
แช่แข็งที่อุณหภูมิ -35 องศาเซลเซียส นาน 15 ชั่วโมง หรือ -20 องศาเซลเซียส นาน 7 วัน ก่อนรับประทาน ใช้ความร้อนที่อุณหภูมิมากกว่า 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาทีขึ้นไป”