เพจหมอเผยเคสผู้ป่วยกิน "ไอติมไข่แข็ง" จนติดเชื้อแบคทีเรีย แนะเลี่ยงรับประทานไข่ดิบ

เพจ "Health online by หมอเฉพาะทางโรคทางเดินอาหารและตับ" เผยเคสผู้ป่วยรับประทานไอศกรีมไข่แข็งจนเกิดอาการไข้สูง ปวดเกร็งท้องมาก คลื่นไส้อาเจียน ถ่ายเหลว และตรวจพบว่าผู้ป่วยติดเชื้อแบคทีเรีย Salmonella แนะเลี่ยงรับประทานไข่ดิบ

เมื่อวันที่ 9 ส.ค. เพจ "Health online by หมอเฉพาะทางโรคทางเดินอาหารและตับ" ได้ออกมาโพสต์เผยเคสผู้ป่วยที่รับประทานไอศกรีมไข่แข็ง จนเกิดอาการไข้สูง ปวดเกร็งท้องมาก คลื่นไส้อาเจียน ถ่ายเหลว เมื่อตรวจแล้วพบว่าผู้ป่วยติดเชื้อแบคทีเรีย Salmonella โดยทางเพจโพสต์ข้อความว่า "คนไข้คนหนึ่งมาโรงพยาบาลด้วยไข้สูง ปวดเกร็งท้องมาก คลื่นไส้อาเจียน ถ่ายเหลวหลายสิบครั้ง ฉีดยาแก้ปวดท้อง อาการไม่ทุเลา ตรวจเอกซเรย์คอมพิวเตอร์พบลำไส้อักเสบและบวมมาก ต้องได้ยาฆ่าเชื้อทางหลอดเลือด สรุปตรวจเจอเชื้อแบคทีเรียที่ชื่อว่า Salmonella ลองถามประวัติคนไข้ย้อนหลังว่ามีไปรับประทานอะไรมาบ้างในช่วงนี้ คนไข้บอกว่ารับประทานไอศกรีมไข่แข็ง (ไข่แดงดิบๆ) คนที่ไปรับประทานด้วยกันก็มีอาการคล้ายกัน และต้องนอนที่โรงพยาบาลเหมือนกัน

ไอศกรีมไข่แข็ง หลายคนอาจจะเคยรับประทาน เป็นเมนูฮิตอย่างหนึ่ง มีมานานแล้ว ใช้ไข่แดงตอกลงไปในไอศกรีม ทิ้งไว้จนไข่แดงแข็งอยู่ในเนื้อไอศกรีม มีรสชาติมันๆ นัวๆ เข้มข้น บางร้านเมนูนี้ถือเป็นเมนู signature ของร้านเลยด้วยซ้ำ

การรับประทานไข่ดิบ มีความเสี่ยงทำให้ติดเชื้อแบคทีเรีย Salmonella ได้ บางคนอาจจะสงสัยว่าที่ญี่ปุ่น คนเขาก็นิยมกินไข่ดิบกัน แต่ทำไมไม่ค่อยติดเชื้อมากนัก กระบวนการทำฟาร์มไข่ไก่ของเขามีการควบคุมมาตรฐานความสะอาดอย่างดี ในบ้านเราการกินไข่ที่ไม่ได้มาจากฟาร์มไข่ไก่ที่ควบคุมคุณภาพ และกินดิบๆ โดยไม่ผ่านความร้อน อาจเป็นสาเหตุทำให้ติดเชื้อได้ ถ้าบางคนกินยาลดกรดอยู่ด้วย ทำให้กระเพาะไม่มีกรดมาฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่กินลงไป ยิ่งทำให้ติดเชื้อได้ง่ายมากขึ้น

หลังกินเชื้อตัวนี้เข้าไป ส่วนใหญ่จะมีอาการภายใน 6 ชม. ถึง 3 วัน และมักจะมีอาการนาน 4-7 วัน บางคนมีอาการรุนแรง เชื้อจะเจริญเติบโตได้ดีในอากาศร้อน และในอาหารที่ไม่ได้แช่ตู้เย็น เชื้อตัวนี้ไม่สามารถมองเห็นด้วยตาเปล่า มีการคาดการณ์ว่าในหนึ่งปีมีผู้ติดเชื้อ Salmonella ประมาณ 94 ล้านคนทั่วโลก ถือเป็นเชื้อที่พบบ่อยอันดับต้นๆ ที่ทำให้ท้องเสียถ่ายเหลว เราป้องกันยังไงได้บ้าง?

- หลีกเลี่ยงการรับประทานไข่ดิบ แต่ถ้าชอบจริงๆ พยายามเลือกกินไข่ที่มาจากแหล่งที่ได้มาตรฐานและร้านที่สะอาด

- ล้างมือบ่อยๆ

- อย่าเผลอเอามือจับปากเป็นนิสัย เชื้ออาจปนเปื้อนเข้าปากได้ง่าย

- อย่าทิ้งอาหารไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลานาน

- แยกอาหารดิบและอาหารสุกไว้คนละที่ ป้องกันการปนเปื้อน

- ล้างมือหลังเล่นกับสัตว์เลี้ยง

- หลีกเลี่ยงการรับประทานยาลดกรดโดยไม่จำเป็น ยาลดกรดมีผลให้กรดในกระเพาะลดน้อยลง ทำให้กระเพาะไม่มีกรดในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย"