กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม จับมือพันธมิตรผู้ประกอบการร้านขนมไทย เฮเว่น ออน เอิร์ธ บาย ชั้นขนม ของ เอิร์ธ ศัลย์ อิทธิสุขนันท์ พิธีกรชื่อดังผู้หลงรักขนมไทย ร่วมกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สายการบินไทยสมายล์ ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล บริษัท เดอะ แบล็ค ไท เซอร์วิส จำกัด เปิดร้านจัดกิจกรรม Workshop ขนมไทย “ขนมดอกมะลิ” เมนูที่ออกแบบเพื่อคนรุ่นใหม่ หวังปลุกกระแสขนมไทยลุคใหม่สำหรับทุกโอกาสพิเศษ เพื่อร่วมสร้าง Soft Power ความนิยมขนมไทย ผ่านการเรียนรู้วิธีทำและตกแต่งให้สวย ทันสมัย ภายใต้แคมเปญ Thai Dishcovery Season 2 : “New Thai Dessert For New Gen”
วันนี้ (17 ก.ค.) กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม เปิดตัวกิจกรรมครั้งที่ 2 ของโครงการ Thai Dishcovery Season 2 : “New Thai Dessert For New Gen” ขนมไทยที่ออกแบบเพื่อคนรุ่นใหม่ โดยจับมือ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สายการบินไทยสมายล์ ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล บริษัท เดอะ แบล็ค ไท เซอร์วิส จำกัด เพื่อร่วมมือปลุกกระแส Soft Power ความนิยมขนมไทย ตอกย้ำกระแสความนิยมต่อเนื่อง โดย นายชาย นครชัย อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม ได้เป็นประธานในการเปิดกิจกรรมร่วมลงมือทำกับคนรุ่นใหม่ Influencer และสื่อมวลชน ในรูปแบบเวิร์คช้อปขนมไทย เมนูที่ออกแบบมาเพื่อคนรุ่นใหม่ โดยวิทยากร นายศัลย์ อิทธิสุขนันท์ เจ้าของร้าน เฮเว่น ออน เอิร์ธ บาย ชั้นขนม (Heaven On Earth By Chankanom) พันธมิตรขนมไทย ที่มีร้านขนมไทยอยู่ในแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมทางวัฒนธรรมไทย-จีน บนถนนเยาวราช มาร่วมออกแบบแนวคิดกิจกรรม Workshop เมนูขนมไทยลุคใหม่ สำหรับคนรุ่นใหม่ภายใต้คอนเซ็ปท์ “ขนมไทยเพื่อคนที่เรารัก” โดยเลือกเมนู “ขนมดอกมะลิ” สัญลักษณ์แห่งความรักแบบไทยๆ มาใช้สาธิตให้ลงมือทำด้วยความละเมียดละไม แต่สนุกและแนะนำเทคนิคการตกแต่งรูปลักษณ์ให้กลายเป็นของขวัญที่มีสไตล์ แทนคำอวยพรได้ทุกเทศกาลพิเศษเพื่อมอบให้คนพิเศษที่เรารัก วัตถุประสงค์เพื่อต้องการให้เกิดกระแส การนำขนมไทยมาแทนการใช้เบเกอรี่อวยพรวันเกิด ปีใหม่ วันแม่ และวันพิเศษต่างๆ ให้มากยิ่งขึ้นเพื่อสืบสานค่านิยมวัฒนธรรมความเป็นไทยให้คงอยู่ต่อไปได้ในทุกยุคทุกสมัย
“ขนมดอกมะลิ” เป็นหนึ่งในสามเมนูคือ บัวลอยซ่อนหา บัวลอยแห้ง และขนมดอกมะลิ ที่ทางร้านเฮเว่นออนเอิร์ธ บายชั้นขนม ได้สร้างสรรค์ใหม่เพื่อเข้าร่วมแคมเปญ Thai Dishcovery Season 2 : New Thai Dessert For New Gen สูตรขนมดอกมะลิไม่ซับซ้อน ใครๆ ก็ทำได้ ประกอบด้วย แป้งเค้ก น้ำตาลทราย กะทิ น้ำลอยดอกมะลิ ขั้นตอนการทำ จะนำส่วนผสมทุกอย่างมาผสมให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟกวนจนแป้งได้ที่ จากนั้นพักแป้งให้เย็นแล้วนำแป้งไปหุ้มไส้ ก่อนจะจับจีบให้สวย ซึ่งทุกขั้นตอนเป็นภูมิปัญญา ความประณีต ตามเอกลักษณ์ของขนมไทยลุคใหม่จะมีความหวานพอเหมาะสำหรับสายสุขภาพ สำหรับผู้สนใจร่วมกิจกรรมเวิร์คช้อปทางร้านยังมีขนมไทยที่หาทานยากอีกหลายชนิดให้ร่วมเรียนรู้อีกด้วย พร้อมจัดโปรโมชั่นพิเศษ เชิญชวนคนรุ่นใหม่ให้ไปลิ้มลอง และร่วมกับถ่ายภาพโพสต์ และแชร์ ร่วมกันสร้าง Soft power ให้กับประเทศไทยของเรา ผ่านวัฒนธรรมทางด้านขนมไทยอีกด้วย
คุณชาย นครชัย อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม กล่าวว่า “กิจกรรมเวิร์คช้อปขนมไทย และการออกแบบตกแต่งเพื่อเป็นของขวัญแทนคำอวยพรในทุกโอกาส ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ 2 ของโครงการ Thai Dishcovery Season 2 : New Thai Dessert For New Gen ขนมไทยที่ออกแบบมาเพื่อคนรุ่นใหม่ เราต้องการตอกย้ำวัตถุประสงค์การยกระดับขนมหวานไทย หนึ่งในมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม ที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์โดยการเพิ่มคุณค่า และมูลค่าทุนทางวัฒนธรรมให้กับขนมไทย ผ่านการประยุกต์เมนูดั้งเดิม ด้วยความคิดสร้างสรรค์เมนูใหม่ (New Thai Dessert For New Gen) เพื่อสร้างแรงจูงใจในการเชิญชวนให้กลุ่มเป้าหมายคนรุ่นใหม่ที่นิยมรับประทานขนมหวานต่างประเทศ หรือใช้เบเกอรีต่างประเทศในวาระโอกาสต่างๆ ทั้งวันเกิด วันปีใหม่ รวมถึงวันแม่ในเดือนสิงหาคมที่กำลังจะถึง อยากให้สร้างความพิเศษแทนความรักให้แก่คนที่เรารักด้วยขนมไทยโมเดิร์น ถ่ายรูปได้ไม่แพ้เบเกอรี หรือของขวัญอื่นๆได้อย่างแน่นอน เป็นการร่วมกันเผยแพร่สืบสานวัฒนธรรมทางด้านขนมไทยให้กระจายออกไปมากขึ้นจนกลายเป็น Soft power ตามที่เรามุ่งหวังต่อไป”
นายนิธี สีแพร รองผู้ว่าการด้านดิจิทัล วิจัย และพัฒนา การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) กล่าวว่า “เทรนด์การท่องเที่ยวของกลุ่มคนรุ่นใหม่ ต่างรับข้อมูลข่าวสารผ่านทางสังคมออนไลน์ นิยมท่องเที่ยวตามกระแส และร้านอาหาร ร้านขนมหวาน คาเฟ่ ก็เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญ ที่มีส่วนกระตุ้นต่อการตัดสินใจให้นักท่องเที่ยวกลุ่มนี้อยากออกเดินทาง ดังนั้นเมนูขนมไทยจากโครงการ Thai Dishcovery Season 2 : New Thai Dessert For New Gen จึงเป็นตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ ที่จะมาพลิกโฉมให้วงการขนมหวานของไทยเปลี่ยนแปลงไปนอกจากรูปลักษณ์ของขนมไทยที่ถูกดีไซน์ขึ้นมาใหม่แล้ว วิธีการทำทุกขั้นตอน จนถึงการตกแต่งเป็นของขวัญแทนความรักก็น่าสนใจที่ปัจจุบันกำลังได้รับความนิยมในสื่อโซเชียล จะตอกย้ำให้กลุ่มคนรุ่นใหม่ และนักท่องเที่ยวสนใจเรียนรู้กับกิจกรรมเวิร์คช้อป สร้างประสบการณ์ในการท่องเที่ยวไทย และได้ลิ้มลองเมนูเหล่านี้ ถ่ายรูปโพสต์ลงบนสื่อออนไลน์ เพื่อให้ขนมไทยเป็นส่วนหนึ่งในการอนุรักษ์วัฒนธรรมอย่างยั่งยืนยาวนานอีกด้วย”
