Tetra Pak (Thailand) บริษัทชั้นนำระดับโลกด้านการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์แบบครบวงจร ได้จัดงานเสวนาในหัวข้อเกี่ยวกับนวัตกรรม การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และเทรนด์ตลาดล่าสุดของอุตสาหกรรมไอศกรีมในหัวข้อ “Let’s turn dreams into ice creams: ธุรกิจไอศกรีมไม่ใช่แค่ความฝัน” โดยมีผู้ร่วมวงเสวนา ได้แก่ คุณสุภนัฐ รัตนทิพ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดจากเต็ดตรา แพ้ค และคุณเพ็ญณี จิรายุวัฒนา เชฟขนมหวานชื่อดัง ทั้งสองได้ร่วมพูดคุยในเรื่องราวต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับเรื่องของไอศกรีม รวมไปถึงนวัตกรรม เทรนด์ตลาด และความคาดหวังของผู้บริโภค
ต้องยอมรับเลยว่าไอศกรีมเป็นของหวานที่ใครหลาย ๆ คนก็ต้องชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของสีสันที่น่ารับประทาน เนื้อสัมผัสไม่เหมือนขนมอื่น ๆ เพราะเป็นขนมหวานที่มีสัมผัสที่นุ่ม ละมุนลิ้น ละลายในปาก เมื่อทานทำให้รู้สึกผ่อนคลาย การทานไอศกรีมในปัจจุบันไม่จำเป็นต้องทานเพราะต้องการดับร้อนเพียงเท่านั้น แต่เราสามารถทานได้ทุกเวลาและสามารถหาซื้อได้ทั่วไปอีกด้วย
คุณสุภนัฐ รัตนทิพ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของบริษัทเต็ดตรา แพ้ค (ประเทศไทย) จำกัด ได้กล่าวถึงภาพรวมของตลาดไอศกรีมไว้ว่า “ตลาดของไอศกรีมในปัจจุบัน นับได้ว่าเป็นตลาดที่ใหญ่มาก เพราะไอศกรีมสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัยและทุกวัน และถ้าให้พูดถึงตัวเลขของไอศกรีมในตลาดโลก หรือ ระดับGlobal ก็ยังคงถือว่ามีตัวเลขที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยมีการคาดการณ์ว่าตลาดของไอศกรีมต่อจากนี้ประมาณ 5 – 6 ปี หรือประมาณปี 2570 มีมุมมองว่าตลาดของไอศกรีมจะมีโอกาสโตไปจนถึง 1.6 แสนล้านเหรียญ หรือว่าโตเฉลี่ยปีละ 6 เปอร์เซ็นต์ และเลขในตลาดของไทย ต้องยอมรับว่าในประเทศไทยตลาดไอศกรีมยังไม่ใหญ่มาก มีมูลค่าเพียงประมาณ หมื่นกว่าล้านบาท แต่ก็ยังมีการเติบโตมาอย่างต่อเนื่อง โดยประเทศไทยจะเน้นเป็นการผลิตและส่งออก โดยการันตีจากการเป็นอันดับหนึ่งของการส่งออกของอาเซียน และอันดับสี่ของการส่งออกของโลก”
ซึ่งเกือบครึ่งหนึ่งของไอศกรีมทั่วโลกผลิตโดยใช้อุปกรณ์เครื่องจักรของเต็ดตรา แพ้ค โดยการทำงานร่วมกับผู้ผลิตมาหลากหลายแบรนด์ด้วยระยะเวลาร่วมกว่าสิบปี เต็ดตรา แพ้ค ได้กลายมาเป็นผู้นำเสนอนวัตกรรมแบบครบวงจรในอุตสาหกรรมการผลิตไอศกรีมที่ให้บริการครบถ้วนอย่างเต็มรูปแบบในที่เดียว ซึ่งมีตั้งแต่เครื่องผสมไอศกรีม เครื่องแปรรูปไอศกรีม เครื่องเติมส่วนผสม เครื่องขึ้นรูป โซลูชันจากต้นน้ำไปจนถึงปลายน้ำ รวมไปถึงยังมีส่วนประกอบอื่นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ผลิตอีกด้วย
ทางด้านคุณเพ็ญณี จิรายุวัฒนา เชฟชื่อดัง กล่าวว่า “ไอศกรีมเป็นของโปรดตลอดกาลสำหรับคนไทยหลาย ๆ คน ซึ่งเคยมีผลวิจัยหลายชิ้นออกมาชี้ว่า การทานไอศกรีมทำให้ผู้คนมีความสุข ไม่ว่าจะด้วยไอศกรีมรูปแบบไหน รสชาติอะไร ก็จะสร้างความสุขด้วยรสชาติให้ผู้ทานได้อยู่เสมอ” ซึ่งการผลิตไอศกรีมไม่ใช่กระบวนการที่ง่ายนัก เพราะเทรนด์ รสชาติ และรูปแบบมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา ด้วยความเชี่ยวชาญระดับโลกและในฐานะผู้ให้บริการโซลูชันครบวงจร เต็ดตรา แพ้ค ได้สร้างนวัตกรรมที่ช่วยให้บริษัทผู้ผลิตไอศกรีมทำงานได้อย่างยืดหยุ่นและสะดวกสบาย ทั้งยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ คุณภาพ ความยั่งยืน และเป็นนวัตกรรมที่ให้ความสำคัญกับผู้บริโภคเป็นหลักอีกด้วย
จากข้อมูลตลาดเชิงลึกของเต็ดตรา แพ้ค พบว่า ภาพรวมของการบริโภคไอศกรีมมีแนวโน้มที่จะมากขึ้นไปเรื่อย ๆ เนื่องจากไอศกรีมในปัจจุบันมีหลายตัวเลือกให้ผู้บริโภคเลือกทานได้มากขึ้น และยังมั่นใจว่าตลาดไอศกรีมปีนี้ในประเทศไทยจะมีเปอร์เซ็นต์การโตขึ้นอย่างแน่นอน ด้วยความหลากหลายที่มีให้ผู้บริโภคเลือกรับประทานได้มากมาย รวมไปถึงการเปิดประเทศต้อนรับนักท่องเที่ยวที่กำลังจะมาถึงในครั้งนี้ ก็ยังช่วยหนุนให้ตลาดไอศกรีมของประเทศไทยโตขึ้นอย่างแน่นอน เนื่องจากเมื่อชาวต่างชาติเข้ามาท่องเที่ยวในประเทศไทยที่มีอากาศร้อนจัด ก็จะทำให้มีความต้องการในการอยากดับร้อนมากขึ้นตามไปด้วย
ท้ายนี้คุณสุภนัฐได้กล่าวทิ้งท้ายไว้ว่า “จุดแข็งของทางเต็ดตรา แพ้ค จะมีอยู่ทั้งหมด 3 องค์ประกอบหลักด้วยกันคือ 1. Good Equipment ที่มีความหลากหลายและเกี่ยวข้องกับไอศกรีม ด้วยความหลากหลายก็ทำให้ผู้ผลิตสามารถเลือกสรรและยังสามารถควบคุมต้นทุนการผลิตได้ดี 2. Good Ingredient ทางเต็ดตรา แพ้ค มีพาร์ทเนอร์ทั่วโลกที่จะสามารถแห่งของส่วนผสมให้บริษัทผู้ผลิตตามความต้องการได้ และ 3. Good Services ถือว่าเป็นสิ่งสำคัญที่ทางเต็ดตรา แพ้ค เน้นกับบริษัทของผู้ผลิตและช่วยให้ความเชื่อมั่นกับทางบริษัทผู้ผลิตได้ว่าจะมีเต็ดตร้า แพ้ค คอยช่วยอยู่เสมอ”
