กินชาบูมาก็หลายร้าน แต่ที่นี่ "มีดีที่แตกต่าง" สำหรับ Shoryu Hotpot Experience (โชริว ฮอทพอท เอ็กซ์พีเรียน) "ฮอทพอท" พรีเมี่ยมสไตล์ฮ่องกง ทีเด็ดอยู่ที่ความไม่จำเจ มีน้ำซุปให้เลือก 6 แบบ น้ำจิ้ม 5 สไตล์ วัตถุดิบคุณภาพดีจากทั่วโลก มีตั้งแต่เนื้อวากิวจากญี่ปุ่น เนื้อแองกัสจากออสเตรเลีย รวมไปถึงสุดยอดซีฟู้ดสดๆ ส่งตรงจากทะเลไทย แถมยังมีเมนูอาหารจีนที่หลากหลายด้วย
ร้านตั้งอยู่ในโครงการ Little Walk Bangna ริมถนนบางนา-ตราด กม. 4 ติดกับโรงพยาบาลไทยนครินทร์ ภายในร้านตกแต่งออกแบบเป็นร้านอาหารจีนรูปแบบใหม่ที่ยกครัวมาไว้ตรงกลางร้าน เผยให้เห็นความพิถีพิถัน การรังสรรค์เมนูของเชฟชั้นเลิศระดับมาสเตอร์เชฟจากโรงแรม 5 ดาวอย่าง Mandarin Oriental มีประสบการณ์ด้านอาหารจีนมากว่า 20 ปี มอบความรู้สึกพิเศษ แตกต่างไปจากร้านชาบูหม้อไฟทั่วๆ ไป
"เรามีเนื้อที่ดี มีหมูที่ดี มีซีฟู้ดที่ดี มีความหลากหลายของน้ำซุป และน้ำจิ้ม ให้ความอร่อยที่แตกต่าง ไม่จำเจ หาไม่ได้ในร้านฮอตพอตทั่วไป และที่สำคัญ ทุกขั้นตอนการปรุง เราใส่ใจกันมาก ไม่ใช้น้ำตาล และผงชูรส ทุกอย่างเราเน้นจากธรรมชาติครับ" ท้อป-ถิรวุฒิ รุจิราวรรณ ผู้จัดการร้านบอกถึงความต่างที่ทางร้านให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดีจากทั่วโลก รวมไปถึงการปรุง และการบริการระดับโรงแรม 5 ดาวภายใต้สโลแกน "สด สะอาด ล้ำสมัย"
"อีกหนึ่งซิกเนเจอร์ของโชริว เรามีซีฟู้ดตัวเป็นๆ อยู่ในตู้กระจกด้วย เช่น กุ้งล็อบเตอร์ ปลากุดสลาด พวกนี้เราเอาลงไปต้มในหม้อไฟได้ครับ หรือถ้าเบื่อการกินแบบฮอตพอตแล้ว สามารถเอาไปทำเมนูสไตล์จีนก็ได้ ทางเรามีสุดยอดเชฟทำให้ครับ ไม่ต้องเสียค่าปรุงเพิ่ม อยากเอาส่วนไหนไปทำเมนูอะไร บอกเราได้เลย เช่น ส่วนหัวจะให้เชฟต้มข้าวต้มให้กิน หรือจะเอากลับไปฝากคุณพ่อคุณแม่ ไปฝากแฟนที่บ้าน ทางร้านเรายินดีดูแล บริการลูกค้าอย่างเต็มที่ครับ"
หลังจากพูดคุยกันได้สักพักก็ถึงเวลาลิ้มรสความอร่อยในแต่ละเมนู เริ่มจากชุดหม้อไฟ 3 หม้อจัดหนักจัดเต็ม พร้อมด้วยสุดยอดน้ำซุปขายดีของทางร้าน แต่ละตัวพัฒนาสูตรจนกลายเป็นจุดเด่นสไตล์ฮ่องกง มีการปรับรสชาติให้ทานง่ายขึ้นเพื่อให้สอดรับกับทุกกลุ่มลูกค้า
สำหรับหม้อแรก สีแดงเดือดปุดๆ อยู่ตรงหน้า คือ "ซุปเซี่ยงไฮ้" ฟิวคล้ายๆ หมาล่า ผ่านการเคี่ยวกระดูกไก่นานกว่า 6 ชั่วโมง มีการปรับสูตรให้กินง่ายขึ้น ลดน้ำมันให้น้อยลง คั่วเครื่องเทศ คั่วพริกเพิ่มความหอม แต่ไม่เผ็ดร้อนจนชาที่ปลายลิ้น ต่อมาเป็นหม้อของ "น้ำซุปบะกุดเต๋" เป็นซุปยอดนิยมที่ลูกค้าสั่งกันมาก รสชาติอร่อยกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศยาจีน ไม่เผ็ดพริกไทยเหมือนทางฮ่องกง จุ่มเนื้อ ซดน้ำกินได้แบบเพลินๆ
ส่วนหม้อสุดท้ายคือ "น้ำซุปเกลือสไตล์ฮ่องกง" เป็นซุปไก่ที่ผ่านการเคี่ยวมานานกว่า 6 ชั่วโมง เป็นสูตรพิเศษ มีที่นี่ที่เดียว ทางร้านใส่เครื่องเทศ และสมุนไพรหลายชนิด มีพุทราจีนเพิ่มรสหวานจากธรรมชาติ ทำให้น้ำซุปหวานเค็มลงตัว จุ่มฟินทั้งเนื้อสัตว์ และซีฟู้ด
นอกจากนั้นยังมีซุปชาบู หรือซุปใส ซุปสุกี้ยากี้ และซุปกระดูกหมูทงคตสึ เป็นซุปกระดูกหมูเข้มข้นสไตล์ฮอกไกโด เป็นอีกทางเลือกให้ลิ้มลองความอร่อยกันด้วย เรียกได้ว่าชอบแบบไหนก็เลือกกันได้เลย การันตีความฟิน ไม่ว่าจะซุปไหนก็อร่อยเด็ด ไม่เหมือนใคร
น้ำซุปที่ว่าเด็ดแล้ว "น้ำจิ้ม" ของที่นี่ไม่จำเจ เลือกจิ้มกันได้หลากรส เสิร์ฟให้มาทั้งหมด 5 อย่าง ใครชอบรสเปรี้ยวแบบกลมกล่อม แนะนำ "น้ำจิ้มวาฟู" ที่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ลเขียว ซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ของทางร้าน อีกตัวที่ให้รสเปรี้ยวนิดๆ คือ "น้ำจิ้มพอนสึเลม่อน" ทางร้านใช้เลม่อนที่ดองเอง จึงให้รสชาติเปรี้ยวกำลังดี ไม่แหมจนเกินไป แต่ถ้าชอบความเผ็ดแบบพริกเผา "น้ำจิ้มเซี่ยงไฮ้" จิ้มกับอะไรก็อร่อย เด็ดแต่ไม่เผ็ดมาก ส่วนอีก 2 ตัวคือ "น้ำจิ้มสุกี้สไตล์แต้จิ๋ว" และ "น้ำจิ้มงา" อร่อยเด็ดไม่แพ้กัน
มาถึงความดีงามของเนื้อและซีฟู้ดกันบ้าง ชุดเนื้อเสิร์ฟมาแบบจัดเต็มในเซ็ต Shoryu Premium Beef (ราคา 980 บาท) เป็นเนื้อแองกัสจากออสเตรเลีย มี 3 ส่วน คือ เนื้อสันคอ (Zabuton) เนื้อส่วนหน้าท้อง (Brisket) และเนื้อส่วนหัวไหล่ (Chuck Eye) แต่ถ้าอยากลิ้มรสความพรีเมี่ยม ละลายในปาก แนะนำเนื้อวากิวจากประเทศญี่ปุ่น แต่ราคาจะแรงขึ้นมาหน่อย ราคาเป็นเซ็ตจะอยู่ที่ 1,800 บาท
ใครไม่กินเนื้อ ทางร้านมีเซ็ตหมูคุโรบุตะจากประเทศญี่ปุ่น (ราคา 240 บาท) ความพิเศษคือ ทางร้านเลือกใช้ส่วนที่เป็นสันคอ เพื่อไม่ให้มีมันเยอะ จึงได้หมูที่นุ่ม ไขมันน้อย พอนำไปจุ่มในน้ำซุปร้อนๆ กินคู่กับน้ำจิ้มถ้วยโปรดแล้ว ยิ่งอร่อยฟินยกกำลังสอง
ทางด้านซีฟู้ด เสิร์ฟมาเป็นเซ็ต (ราคา 860 บาท) มีทั้งกุ้งลายเสือตัวโตๆ หอยนิวซีแลนด์ตัวใหญ่เต็มคำ เนื้อเด้งหวานอร่อย ปลาแซลม่อนสีส้มสด หอยตลับลาย ปลาฮามาจิ เป็นปลาเนื้อขาวที่ให้ความกรุบกรอบ แน่น ไม่ค่อยมีไขมันแทรก ทำให้การกินฮอตพอตอิ่มฟินแบบจุกๆ กันไปเลย
นอกจากนั้นยังมีเซ็ตกลางวัน เสิร์ฟมาเป็นชุดพร้อมทาน เหมาะสำหรับ 1-2 ท่าน ราคาเริ่มต้นที่ 380 บาท มีให้เลือกเป็นชุดชาบูหมูคุโรบูตะ, ชาบูเนื้อออสเตรเลีย และชาบูเนื้อวากิวออสเตรเลีย โดยใน 1 ชุด ประกอบด้วย น้ำซุปสูตรพิเศษจากทางร้าน 1 ชุด ข้าวสวย น้ำจิ้ม ชุดผักสุขภาพ และของทานเล่น โดยจะเสิร์ฟช่วงเวลา 11:00-14:00 น.
นอกจากชาบูหม้อไฟแล้ว ทางร้านยังพร้อมปรนเปรอความอร่อยด้วยเมนูจีนสไตล์ฮ่องกง ไม่สั่งไม่ได้เลยก็คือ "ปลาเก๋ามุกมังกรนึ่งซีอิ๊ว" เนื้อสดหวาน ละเอียด ไม่เหนียวไม่แข็งกระด้าง และไม่มีกลิ่นคาว ตามมาด้วย "ข้าวห่อใบบัว" หอม อร่อย ครบเครื่อง มีความคล้าย "บ๊ะจ่าง" ที่ตัวข้าวจะมีสีเข้มจากเครื่องปรุงในการอบ แต่สูตรของร้านจะใช้ข้าวญี่ปุ่นผสมข้าวเหนียว ทำออกมาได้ข้าวที่นุ่ม เม็ดสวย ไม่เละ และให้ความหอมของใบบัวสดที่เข้ากันกับข้าวอย่างลงตัว แถมอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมหลากหลายชนิด
พลาดไม่ได้กับเมนู "ขาห่านอบหม้อดิน" ใช้ขาห่านคุณภาพดี ผ่านการตุ๋นเป็นเวลา 3 วัน นำมาปรุงรสได้กลมกล่อม กัดนุ่มละมุนลิ้น เป็นอีกเมนูเด็ดที่ต้องมาลอง ส่วนอาหารทานเล่นมีให้เลือกหลายเมนู แต่ที่แนะนำคือ "กุ้งทอดซอสวาซาบิ" กุ้งตัวใหญ่ เนื้อแน่นเด้ง ราดซอมครีมสลัดวาซาบิอ่อนๆ โรยด้วยไข่กุ้ง เข้าปากแล้วบอกได้คำเดียวว่าฟินมากๆ
มาลิ้มรสความพรีเมี่ยมทั้ง "ฮอทพอท" และ "เมนูอาหารจีน" กันได้ที่ร้าน Shoryu Hotpot Experience ในโครงการ Little Walk Bangna ริมถนนบางนา-ตราด กม. 4 ติดกับโรงพยาบาลไทยนครินทร์ เปิดบริการทุกวันอังคาร-ศุกร์ เวลา 11.00-14.00 น. และ 16.00-21.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 11.00–21.00 น. สอบถามรายละเอียดได้ที่เบอร์. 06-3502-6666
