“แซลมอนซอสบัลซามิค” อร่อยหรู แต่ทำอยู่บ้านก็ได้

ช่วงนี้หลายๆ ร้านก็เริ่มเปิดให้คนนั่งชิลกันยาวๆ แล้ว แต่ด้วยการจำกัดจำนวนโต๊ะ ก็อาจต้องรอนานจะพาลเบื่อ งวดนี้เราขอเสนอเมนูที่ดูเหมาะกับต้นเดือนแบบนี้ อย่าง “แซลมอนซอสบัลซามิค” ให้ลองทำรับประทานเปลี่ยนบรรยากาศกันบ้าง แถมวัตถุดิบก็ไม่ได้มากมายอะไรนัก

เริ่มจากวัตถุดิบทำซอสบัลซามิค
- น้ำส้มสายชูบัลซามิค 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด 2 ช้อนชา
- เนย 1 ก้อน

วัตถุดิบทำตัวปลาแซลมอน
- ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
- โรยเกลือ 1 หยิบมือ
- พริกไทยดำบด 1 หยิบมือ
- น้ำมันมะพร้าว ตรา แมนเนเจอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกมาทำซอสบัลซามิค กันก่อน เริ่มจากวางกระทะบนเตา ตั้งไฟ นำน้ำส้มสายชูบัลซามิคเทลงไป ตามด้วย น้ำตาลทราย เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนน้ำส้มสายชูเริ่มข้นค่อยใส่ เกลือ พริกไทยดำบด และ เนย ลงไป คลุกจนเนยละลายแล้วยกลงจากเตา จากนั้นมาทำแซลมอน กัน นำปลามาวางไว้แล้วโรยเกลือ พริกไทยดำ แล้วนวดให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ เสร็จสรรพก็ไปตั้งกระทะบนเตา จุดไฟกลางๆ นำน้ำมันมะพร้าว เทลงไปไม่มาก พอเริ่มร้อนก็นำปลาด้านหนังลงไปจี่บนกระทะ จนกว่าหนังปลาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วค่อยพลิกสลับด้าน รอจนเนื้อสุกก็นำออกมาวางบนจาน ราดซอสบัลซามิคที่ทำไว้ลงไป จะตกแต่งจานอะไรก็แล้วแต่ความถนัด หรือจะทานเลยก็ไม่มีใครว่า แต่ถ้าจะให้ดีลองเปลี่ยนบรรยากาศทานคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ให้ดูเหมือนอยู่บนร้านอาหารหรู ก็ดีไปอีกแบบนะ