ตำนานห่านย่างเป็ดย่างชื่อดังจากฮ่องกง บินตรงปักหมุดในไทย เป็น Flagship Store สาขาแรกในโลกที่มีขนาดใหญ่ที่สุด สำหรับ "Kam’s Roast (แคมส์ โรสต์)" ร้านอาหารสไตล์ Cantonese Roasts ร้านเดียวในโลก คว้ามิชลิน 1 ดาว 7 ปีซ้อน จนถูกขนานนามว่าเป็น "The Master of Cantonese Roast" หรือ "ปรมาจารย์แห่งการย่างสไตล์กวางตุ้ง" ที่ควรค่าแก่การไปลิ้มลอง
โซนบีคอน ชั้น 7 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ คือที่ตั้งของร้านแห่งนี้ ครอบคลุมพื้นที่ 318 ตารางเมตร ตกแต่งด้วยสไตล์ Modern Oriental ในโทนสีธรรมชาติ ผสมผสานลวดลายจีนสมัยใหม่ หน้าร้านเป็นตู้กระจกแขวนห่านย่างเป็ดย่างทั้งตัวตามสไตล์ซิกเนเจอร์ร้านต้นตำรับที่ฮ่องกง รองรับลูกค้าได้ 120 ที่นั่ง และมีห้องรับรองขนาด 10 ที่นั่ง จำนวน 2 ห้องที่สามารถเปิดเชื่อมกันได้
เมนูไฮไลท์คือ "ห่านย่าง" ว่ากันว่าห่านย่างที่นี่ได้รับการยกย่องว่า "เนื้อนุ่มที่สุด" แต่น่าเสียดายที่ยังไม่มีให้ชิมในช่วงนี้ ทางร้านบอกจะเริ่มขายในช่วงเดือนพฤษภาคมเป็นต้นไป แต่ไม่เป็นไร เพราะนอกจากห่าน ยังมีเป็ดย่างที่เด็ดไม่แพ้กัน
ทั้งห่าน และเป็ดจะใช้เวลาเตรียมอย่างพิถีพิถันนานถึง 3 วัน หมักด้วยซอสสูตรพิเศษที่สืบทอดมาจากต้นตระกูล หมักทั้งข้างนอกและข้างในตัวจนรสชาติซึมเข้าเนื้อ จากนั้นนำไปผึ่งให้แห้ง 1 วัน ก่อนจะนำไปย่างในเตาอบพิเศษแบบฉบับเฉพาะของร้าน ทำให้ได้เป็ดย่างที่หนังบางกรอบ เนื้อด้านในกินแล้วนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติกลมกล่อม ราดมาด้วยซอสถั่วยิ่งเพิ่มรสชาติมันเค็มให้ฟินเข้าไปอีก หรือจะจิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วยก็เสริมรสให้อร่อยยิ่งขึ้น
เมนูที่น่าสนใจต่อมา คือ เป็ดผีผา (Pipa Duck) ที่เรียกว่าผีผานั้น เพราะรูปทรงคล้ายเครื่องดนตรีจีนชนิดหนึ่งที่เป็นเครื่องสาย หมักเป็ดด้วยซอส และเครื่องเทศข้ามคืน ทำให้หนังเป็ดร่อนกำลังดี และได้เนื้อเป็ดที่ฉ่ำ หอมเครื่องเทศ ชูกลิ่นอันโดดเด่นของเปลือกส้มตากแห้ง ซึ่งเป็นกลิ่นหอมเฉพาะของเมนูนี้ ยิ่งได้ทานคู่กับซอสดำสูตรพิเศษของทางร้านยิ่งเพิ่มดีกรีความอร่อยเข้มข้นขึ้นไปอีก
ต่อกันด้วย หมูแดงส่วนท้อง สูตรเฉพาะของทางร้าน ใช้เนื้อหมูคุณภาพส่วนท้อง โดดเด่นเรื่องรสสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก หมักในซอสที่เคี่ยวกับน้ำผึ้งจนได้ที่ก่อนนำไปย่างให้มีกลิ่นหอม หั่นมาแบบชิ้นพอดีคำ รสชาติออกเค็มๆ หวานๆ กำลังดี
ทางด้าน "หมูกรอบ" ถือเป็นอีกจานที่ทำออกมาได้น่ากิน จิ้มเข้าปาก หนังหนา กรอบ มีรสเค็มนิดๆ ส่วนเนื้อมีความชุ่มฉ่ำ และรสชาติที่เค็มกว่า แนะนำให้ทานคู่กับข้าวสวย ตัวซอสเป็นซอสมัสตาร์ดตัดเลี่ยน แต่ถ้าไม่ถูกปาก กินเปล่าๆ ก็อร่อยเพลินดี
มากันที่เมนู "เกี๊ยวน้ำ" ห่อด้วยกุ้งเนื้อแน่นเด้งตัวโตเต็มคำ ส่วนอีกจานเป็นบะหมี่แห้งไข่กุ้ง เส้นเล็กเหนียวนุ่มกำลังดี รสชาติบะหมี่ที่คลุกมากับไข่กุ้งออกเค็มๆ นิดๆ อร่อยกินเพลินๆ ไปอีกแบบ
นอกจากนั้น ทางร้านยังเมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจ เช่น ข้าวราดหน้าต่างๆ, บะหมี่ราดหน้าต่างๆ รวมถึงเมนูทานเล่นขึ้นชื่ออย่างถั่วเหลืองอบน้ำผึ้ง, แมงกะพรุนหมักน้ำมันงา, เต้าหู้ราดซอส ไก่ซีอิ๊ว เป็นต้น นอกจากนี้ ยังจะมีเมนูพิเศษตามเทศกาล และเมนูใหม่ประจำฤดูกาลต่างๆ อีกด้วย ส่วนเมนูของหวาน แนะนำให้ลองซุปถั่วแดง อารมณ์ถั่วแดงต้มน้ำตาล แต่รสชาติจะไม่หวานมาก โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของเปลือกส้มตากแห้ง
อย่างไรก็ตาม เมนูส่วนใหญ่ของทางร้านจะใช้ถั่วเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศ โดยเฉพาะเมนูห่านย่างเป็ดย่าง รวมไปถึงซอสบางตัว และไม่ได้เขียนระบุไว้ในเมนู คนที่แพ้ถั่วอาจเลือกรับประทานเมนูอื่นๆ แทนหรือสอบถามพนักงานก่อนสั่งอาหาร
สำหรับ Kam’s Roast Goose (แคมส์ โรสต์ กูส) สาขาต้นตำรับ ก่อตั้งโดย Mr. Hardy Kam Shun-yuen (นายฮาร์ดี้ แคม ชุนเหยือน) ทายาทรุ่นที่ 3 ของตระกูล Kam (รุ่นปู่เป็นผู้ก่อตั้งร้าน Yung Kee) เปิดให้บริการครั้งแรกเมื่อวันที่ 2 กรกฎาคม ค.ศ. 2014 (พ.ศ. 2557) และภายในระยะเวลาเพียง 4 เดือน ก็ได้รับประกาศให้เป็นร้านมิชลินระดับ 1 ดาว จากคู่มือมิชลิน ไกด์ ฉบับฮ่องกง และมาเก๊า ประจำปี 2015 และยังคงรักษาคุณภาพอาหาร และการบริการได้อย่างยอดเยี่ยมจนได้รับมิชลิน 1 ดาวอย่างต่อเนื่องถึง 7 ปีซ้อน จากคู่มือมิชลิน ไกด์ ฉบับฮ่องกง และมาเก๊า ประจำปี 2016, 2017, 2018, 2019, 2020 และล่าสุด 2021 จนได้รับฉายาว่าเป็น The Master of Cantonese Roast หรือปรมาจารย์แห่งการย่างสไตล์กวางตุ้ง
ปัจจุบัน มี 7 สาขา ได้แก่ ฮ่องกง 1 สาขา, สิงคโปร์ 2 สาขา, ไต้หวัน 1 สาขา, มาเลเซีย 1 สาขา, อินโดนีเซีย 1 สาขา และล่าสุดประเทศไทย 1 สาขา โดยเป็นสาขาแรกในโลกที่มีขนาดใหญ่ที่สุด เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. (Last order เวลา 21.15น.)
