อร่อยปังระดับตำนาน! "Wah Lok" อาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง ชีวิตนี้ต้องไปสักครั้ง

ขึ้นชื่อเรื่องอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง และติ่มซำตำรับฮ่องกง ร้าน "Wah Lok (วาล็อค)" ในโรงแรมดังระดับ 5 ดาวอย่าง "คาร์ลตัน สิงคโปร์" คือความอร่อยระดับตำนานที่การันตีด้วยรางวัลชนะเลิศหลายรายการมานานกว่า 27 ปี

วันนี้ไม่ต้องบินไปไกล เพราะโรงแรมคาร์ลตันแห่งแรกนอกประเทศสิงคโปร์ ได้ตั้งตระหง่าน 34 ชั้นบนถนนสุขุมวิท อยู่ระหว่างสถานีรถไฟฟ้าบีทีเอสอโศกและพร้อมพงษ์ ในชื่อ "คาร์ลตัน กรุงเทพฯ สุขุมวิท" โดยสูตรความอร่อยระดับตำนานของ Wah Lok ก็ได้รับการถ่ายทอดจากเชฟมาไว้ที่นี่ โดยมี "เชฟแลม ก๊อก เวง" อยู่เบื้องหลังความอร่อย ซึ่งเขาคือผู้ร่วมทีมเปิดร้านอาหารวาล็อคที่สิงคโปร์ และยังมีดีกรีเป็นถึง "แชมป์เชฟกระทะเหล็กเมืองไทย" เจ้าของฉายา "เจ้าแห่งสมุนไพรจีน" ด้วย


ส่วนติ่มซ่ำตำรับฮ่องกงนั้น ทางโรงแรมได้เชฟติ่มซำเชื้อสายจีนจากมณฑลกวางตุ้งอย่าง "ไว ลอง วา" ผู้มากประสบการณ์และมีความเชี่ยวชาญในการทำติ่มซำจากโรงแรมชั้นนำระดับนานาชาติ มารังสรรค์สารพันเมนูติ่มซำ ซึ่งรสชาติความอร่อยก็ไม่เป็นสองรองใครเช่นกัน

ในโอกาสรับเทศกาลตรุษจีน ทีมงาน "เขาว่าอร่อย" ในนาม "ผู้จัดการออนไลน์" ได้รับเกียรติจากทางร้านให้มาชิมความอร่อยระดับตำนานท่ามกลางบรรยากาศห้องวีไอพีที่ผสมผสานการตกแต่งแบบแบบดั้งเดิมให้กลมกลืนกับความทันสมัยไว้อย่างลงตัว










เริ่มกันที่เมนูแรก "ก๋วยเตี๋ยวหลอดฟองเต้าหู้กุ้งกรอบ" แป้งที่ห่อมาบางนุ่มไม่เละ สอดไส้กุ้งเนื้อแน่นๆ ที่พันด้วยฟองเต้าหู้บางๆ ราดด้วยน้ำจิ้มหวานเสริมรสยิ่งอร่อย บอกเลยชิ้นเดียวไม่เคยพอ อร่อยเพลินอร่อยฟินจนหยุดกินไม่ได้


"เผือกทอดซีฟู้ด" ทำออกมาเป็นหงส์น้อยน่ารัก ซึ่งนอกจากมีดีที่หน้าตาแล้ว รสชาติ และเนื้อสัมผังยังดีงาม ทอดมาได้กรอบนอกนุ่มใน ไส้แน่นชุ่มฉ่ำ


เช่นเดียวกับ "ซาลาเปาอบไส้หมูแดง" หรือ "ป๊อหล่อเปา" อีกหนึ่งเมนูที่อร่อยถูกปาก ชวนเคลิ้มกับเนื้อแป้งที่กรอบบาง หอมละมุน ยิ่งกัดเข้าไปที่ไส้หมูแดง สัมผัสได้ถึงความหอมหวาน นุ่มลิ้น ปรุงรสได้อร่อยกลมกล่อม และไม่พลาดที่จะสั่งกลับบ้าน


ต่อกันด้วย "ฮะเก๋ากุ้งมังกรหอยเชลล์" ปกติจะใช้กุ้งทั่วไป แต่ที่นี่เลือกใช้เนื้อล็อบสเตอร์ผสมกับหอยเชลล์ อร่อยพรีเมี่ยม ลูกใหญ่ ไส้แน่นเต็มคำ


"เกี๊ยวทะเลเนื้อปู" แป้งเกี๊ยวบางนิ่ม อร่อยขลุกขลิกชิ้นใหญ่เต็มคำ แค่กัดเข้าไปก็สัมผัสได้ถึงความแน่นของเนื้อปูด้านใน


"ซี่โครงหมูอบซอสบาร์บีคิว" สีสันฉ่ำวาวดูน่ากิน เนื้อซี่โครงนุ่มฉุ่มซอส รสชาติออกหวานๆ เค็มๆ


"ปลาบู่นึ่งซีอิ๊ว" เนื้อปลาขาวฟูชุ่มฉ่ำไม่คาว หอมกลิ่นซีอิ๊ว และสมุนไพร ปรุงรสได้อร่อยกลมกล่อมมากๆ


มากันที่เมนูเด็ด ไม่สั่งไม่ได้ สำหรับ "เป็ดปักกิ่ง" ทางร้านจัดมาให้แบบเต็มตัว แยกเสิร์ฟออกมาเป็นจานพิเศษต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นหนังเป็ดสไลซ์บางกรอบ จัดวางมาบนจานข้าวเกรียบดูน่ารับประทาน พร้อมด้วยซอสสูตรพิเศษ เครื่องเคียง และแผ่นแป้งนุ่มๆ เวลากินพร้อมกับแป้งและต้นหอมยิ่งเพิ่มความอร่อยฟินขึ้นไปอีก




ส่วนเนื้อเป็ดทางร้านให้เลือกว่าจะเอาไปทำเมนูอะไร ซึ่งเมนูแนะนำคือ "เนื้อเป็ดคั่วพริกเกลือ" กลิ่นหอม เนื้อเป็ดชิ้นพอดีคำ ไม่แห้งจนเกินไป เผ็ดอร่อยกำลังดี




นอกจากนั้นยังมีเมนู "หนังปลากรอบผัดซอสไข่เค็ม" รสชาติเข้มข้น กรอบ มัน อร่อยเคี้ยวเพลิน แย่งกันกินแทบไม่ทัน อีกเมนูหลายคนเห็นพ้องมองหน้ากันว่าเหมือนมากๆ แต่จริงๆ แล้วมันคือ "เต้าหู้วาล็อคซอสเอ็กซ์โอ" ด้านบนเป็นสาหร่าย เนื้อเต้าหู้นุ่มแน่น กลิ่นไม่แรง น้ำซอสก็แนวๆ เต้าหู้ทรงเครื่อง รสชาติไม่เผ็ด เพราะเลือกใช้พริกระฆังเป็นส่วนผสม


ปิดท้ายกันที่เมนูของหวาน "เยลลี่ตะไคร้อโลเวร่าผลไม้รวม" เสิร์ฟมาเป็นแก้วเก๋ๆ มีผลไม้วางบนเกร็ดน้ำแข็งใสน่ารับประทาน ด้านล่างคือเนื้อเจลลี่หนึบกำลังดี ทำจากว่านหางจระเข้แต่ให้กลิ่นหอมจากตระไคร้กินแล้วรู้สึกสดชื่นและผ่อนคลายในเวลาเดียวกัน

Wah Lok (วาล็อค) ร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งขนานแท้ ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรมคาร์ลตัน กรุงเทพฯ สุขุมวิท เปิดบริการทุกวันพุธ-วันอาทิตย์ มื้อกลางวัน ตั้งแต่เวลา 11.30 น. ถึง 14.30 น. และมื้อเย็นตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ 02-090-7888