นึกถึงข้าวขาหมูมีร้านอาหารมากมายที่ขายข้าวขาหมู แต่จะมีสักกี่ร้านที่อร่อยถูกปากจริงๆ ข้าวขาหมูฮิมกี ถนนเลียบคลองสอง เขตคลองสามวา กรุงเทพฯ นี่คือต้นฉบับข้าวขาหมูแต้จิ๋ว ที่ชิมแล้วต่างสะดุ้งเป็นเสียงเดียวว่า อร่อย ด้วยสูตรลับโบราณ จากตระกูลของ คุณเดชบดินทร์ พิทักษ์ทองกร หรือ บอย อายุ 43 ปี ที่นำเอาสูตรขาหมูของอาม่า มาทำขายซึ่งนับเป็นสูตรเฉพาะ ที่ถูกผสมผสานน้ำซุปด้วยน้ำมะพร้าวและเครื่องเทศยาจีนสิบสามชนิด เพียงเดินผ่านหน้าร้านกลิ่นหอมเครื่องเทศก็ลอยติดจมุกเลยทีเดียว
ร้านข้าวขาหมูฮิมกี แม้พึ่งเปิดได้ไม่นานนักแต่กลายเป็นสวรรค์ของคนรักขาหมู เพราะคนที่มาชิมในวันแรกๆ ต้องกลับมาใช้บริการต่อแทบทุกวัน ทั้งสั่งกลับบ้าน สั่งทานที่ร้าน และส่งแชร์ไลน์ แชร์เฟซบุ้ก จนดังในชั่วข้ามคืน ความแปลกของร้านข้าวขาหมูฮิมกี ซึ่งนอกจากขายข้าวราดขาหมูในราคา 40 บาทแล้วยังมีคากิแยกจานเน้นมาทั้งขาล่างเลยทีเดียวในราคาแค่ 80 บาท หรืออยากอร่อยยกทั้งขาเพียง 370 บาทเท่านั้น เหตุที่ลูกค้าติดกันงอมแงมนั่นเพราะความนิ่มของเนื้อขาหมูที่แทบจะละลายในปาก ประกอบกับรสชาดน้ำซุป ที่ไม่เหมือนใคร หอมละมุนยั่วใจ ใครไม่เคยลองถือว่าพลาดอย่างแรง
คุณเดชบดินทร์ เล่าว่า ขาหมูสูตรนี้เป็นของ อาเหล่าม่าต้นตระกูลตนเองที่ปกติจะทำกินเฉพาะคนในครอบครัว เพราะต้นทุนค่อนข้างแพงเนื่องจากใช้น้ำมะพร้าวและเครื่องเทศยาจีนอย่างดี เคี่ยวรวมกันหลายชั่วโมงจนได้น้ำซุปเข้มข้น สำหรับคนกลัวอ้วนไม่ต้องห่วง เพราะเรามีบริการข้าวขาหมูไร้หนังสำหรับสายคลีน โปรโมชั่นตอนนี้ลูกค้าที่กดแชร์ร้านข้าวขาหมูฮิมกีรับไข่พะโล้ฟรี
คุณเดชบดินทร์ เล่าต่อว่า ทุกวันนี้ ได้กำลังใจจากคุณแม่พิชญสินี พิทักษ์ทองกร ที่มาช่วยทั้งตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบ รสชาดรวมถึงหั่นขาหมูเสริฟความอร่อยถึงโต๊ะลุกค้าอีกด้วย
หากท่านใดผ่านไปย่านคลองสามวาตึกสูงตระหง่านเยื้องๆ ซาฟารีเวิลด์ มีป้ายใหญ่โตเด่นชัดนั่นแหละคือ ร้านข้าวขาหมูฮิมกี สอบถามเส้นทาง 086-331-3283 คุณบอย เดชบดินทร์ บริการส่งถึงบ้านคิดค่าส่งตามระยะทาง และสามาถติดตามเมนูเด็ดใหม่ ทางเฟซบุ๊ก "ฮิมกีข้าวขาหมู" สั่งเลย
