ทำความรู้จักกับกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่เรียกตัวเองว่า “vegan” หนึ่งในไลฟ์สไตล์ที่กำลังเป็นกระแสมาแรงอีกรูปแบบหนึ่งในยุคนี้ มาร่วมกันไขความจริง ที่มาที่ไป และเหตุผลของคนกลุ่มนี้กันว่ามันคืออะไรกันแน่?
นำโดย ยิปโซ - อริย์กันตา มหาพฤกษ์พงศ์ นักแสดง พิธีกร, ทิม - จิรวัฒน์ ตระกูลมา วิทยากรด้านการออกกำลังกาย, เหว่ย - ธีรวิทย์ เจริญศิริวาทิน เจ้าหน้าที่วิเคราะห์และพัฒนาระบบ, ธัญ - ณัฐพงศ์ กนิฏฐะกุล โค้ชทางด้านจิตวิทยาภาษาสื่อประสาท, โดนัท - ธัญดา เจริญพงศ์ พนักงานต้อนรับบนเครื่องบิน และ กอล์ฟ - ชนิษฐ์ภัค วิเชียรสินธุ์ นักธุรกิจอสังหาริมทรัพย์
วีแกนคืออะไร?
ความหมายของคำว่า ‘วีแกน’
ทิม - จิรวัฒน์ ตระกูลมา : จริงๆ แล้ว วีแกนก็คือการไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตหลีกเลี่ยงให้ห่างจากสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นทางตรงหรือทางอ้อม ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานหรือการใช้ทั้งหมดเลยครับ ซึ่งเดิมทีแล้ว วีแกนก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ.2478 โดยคุณโดนัลด์ วัตสัน ที่ประเทศอังกฤษ โดยก่อตั้งเป็นมังสวิรัติก่อน ซึ่งในตอนนั้นเขาเป็นมังสวิรัติที่กินไข่กินนมอยู่ แต่พอถึงช่วงหนึ่ง เขารู้สึกว่า ในเมื่อเรากินมังสวิรัติแล้ว มันเห็นอะไรที่แตกต่างขึ้น ชีวิตดีขึ้น เล็งเห็นปรัชญาของชีวิต โดยเขาเล็งเห็นว่ามนุษย์ใช้ชีวิตโดยไม่เบียดเบียนสัตว์ก็ได้ เลยเปลี่ยนวิธีการกินมังสวิรัติแบบกินไข่กินนม ไปสู่การไม่กินเลย และไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งทางตรงทางอ้อม ซึ่งทุกวันที่ 1 พฤศจิกายน ของทุกปี ก็จะกำหนดให้เป็นวันวีแกนโลกด้วย
จะเป็นสาย ‘วีแกน’
ต้องหมั่นสังเกตผลิตภัณฑ์
ธัญ - ณัฐพงศ์ กนิฏฐะกุล : ทางตรงและทางอ้อมที่คุณทิมว่า ก็คือเราจะไม่กินและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ รวมถึงอุปกรณ์เครื่องแต่งกายต่างๆ เช่น กระเป๋าหนัง รองเท้าหนัง ไม่ได้เลยครับ ต้องระวังครับ ระวังมากๆ
โดนัท - ธัญดา เจริญพงศ์ : อย่างเครื่องสำอาง ต่างประเทศจะมีหลายๆ ที่ ซึ่งเขาจะไม่ใช้การทดลองจากสัตว์เลย agent animal testing เขาจะมีเครื่องหมายด้านข้างเป็นรูปกระต่าย แต่ต้องแยกกันนิดนึงระหว่าง no animal testing กับส่วนประกอบที่อยู่ข้างใน ซึ่งวีแกนกับ no animal testing มันจะเป็นคนละอันกันนะคะ เพราะว่าบางอย่างเขาจะมีส่วนประกอบจากสัตว์ด้วย เช่น ลิปสติก ตัวที่ทำสีแดงบางยี่ห้อจะทำมาจากแมลงตัวสีแดงๆ ก็จะไม่ใช่วีแกน หรือบางอย่างที่ทำจากคอลลาเจน เขาอาจจะ no animal testing ก็จริง แต่เขายังมีส่วนผสมจากสัตว์อยู่ ซึ่งวีแกนจะไม่เลยทั้งสองอย่าง ต้องดูให้ดีนิดนึงค่ะ คือบางทีเขาอาจจะไม่ได้มีตรงแพคเกจซะทีเดียว แต่เราสามารถเช็กได้ในเว็บไซต์ค่ะ
วีแกน VS. กินเจ
ต่างกันหรือเหมือนกันอย่างไร
ธัญ - ณัฐพงศ์ กนิฏฐะกุล : ถ้าเป็นการทานเจ จะมีผักฉุน 5 ชนิด มีกระเทียม, หัวหอม, หลักเกียว, กุยช่าย และใบยาสูบ ซึ่งการทานเจจะถือว่าผักฉุนทั้ง 5 ชนิดนี้เป็นสารพิษแก่ร่างกายครับ จริงๆ ผมขออธิบายคำว่าฉุนก่อนนะครับว่า ผักทุกบ้านฉุนหมด ซึ่งวีแกนจะยังทานผักตรงนี้อยู่ แต่ไม่ทานนมและไข่ อีกทั้งวีแกนจะเป็นทางสายกลางครับ ไม่เกี่ยวข้องกับศาสนา ลัทธิ หรือความเชื่ออะไร มันเป็นไลฟ์สไตล์วิถีชีวิตของคนที่มีความรักต่อสัตว์และถือความเมตตาเป็นสัจจะอยู่แล้ว
ทิม - จิรวัฒน์ ตระกูลมา : ในส่วนของเจ นอกจากนี้แล้วจะมีการถือศีลปฏิบัติธรรมไปด้วย มากกว่าวีแกน ซึ่งวีแกนก็จะเข้มงวดไปอีกคนละแบบ แต่ไม่ได้ไปถึงขนาดที่ว่าดื่มไวน์ไม่ได้ แฟชั่นไม่ได้ จะต่างกันแค่นิดหน่อย
ยิปโซ - อริย์กันตา มหาพฤกษ์พงศ์ : วีแกนจะแฟชั่นได้ แต่ห้ามเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซึ่งสมัยก่อน เราจะเป็นคนที่ชอบใช้หนังสัตว์มือสองมาก แต่สุดท้ายพอเริ่มเป็นวีแกน เราก็ตัดสินใจเอาไปขายหมด ตอนนี้ก็ใช้หนังเทียมแทนค่ะ เพราะยิปโซรู้สึกว่าสุดท้ายมันก็ไม่ได้แตกต่างกันขนาดนั้นหรอก มันขึ้นอยู่กับเราจริงๆ
สิ่งที่ยิปโซทำ ไม่ได้ลำบากกับการรับงานในวงการบันเทิงนะคะ เพราะถ้าเรื่องงานเราก็ต้องทำงาน ถ้าเราตั้งใจจะทางสายกลางแล้ว เราต้องสายกลางจริงๆ ถ้าเราตั้งใจจะไม่เบียดเบียนใครแล้ว คนก็เป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตเหมือนกัน ถ้ายิปโซจะมาทำให้คนอื่นเดือดร้อน ทำนองว่า อันนั้นก็ไม่เอา อันนี้ก็ไม่เอา มากจนเกินไป มันก็ผิดจุดประสงค์ของเราเหมือนกัน เพราะฉะนั้น ยิปโซรู้สึกว่า คำว่าวีแกนคือความตั้งใจที่เราจะไม่เอาอะไรเกี่ยวกับสัตว์ เราก็ทำที่เราทำได้ มันก็เป็นเรื่องทางเลือกของเรา แต่ที่สุดแล้ว เราก็ต้องอยู่กับคนทั่วไปให้ได้ด้วย มันไม่ใช่โลกที่แบ่งกันเป็นสองโลกค่ะ
ไม่ใช่แค่ละเลิกเนื้อสัตว์
นี่แหละเหตุผลคนเป็น ‘วีแกน’
เหว่ย - ธีรวิทย์ เจริญศิริวาทิน : เดิมทีผมเริ่มจากการทานเจมาตั้งแต่ปี 2536 ช่วงแรกที่เริ่มทาน อาจจะมีเจแตกบ้าง เพราะตอนนั้นเราก็ยังเด็กอยู่ ผู้ใหญ่ญาติๆ กันก็จะบอกว่าทานแบบนี้ขาดสารอาหารนะ ทานแล้วจะไม่มีแรง คือเขาพยายามอยากให้เราทานให้ครบทั้ง 5 หมู่ตามความเชื่อของผู้ใหญ่ แต่ผมจะเป็นคนที่ไม่ทานผักเลย ชนิดที่ว่า ก๋วยจั๊บโรยผักชีใบเดียว ผมก็ไม่ทานเลย
แรกๆ ที่หันมาทาน เพราะที่บ้านคุณแม่ พี่สาว พี่ชายทานแล้ว เหลือผมคนเดียว คุณแม่ก็เลยทำให้ทาน ทานแรกๆ ก็อย่างว่าผมไม่ชอบทานผักอยู่แล้วก็ฝืนทานบ้าง แต่พอทานไปสักระยะหนึ่งเราก็เริ่มมาศึกษาแล้วทำให้เกิดความเข้าใจว่าทานแบบนี้แท้จริงแล้วมันไม่ได้ขาดสารอาหารนะ ขณะที่ความฉลาดก็ไม่ได้เกี่ยวกับการกินร้อยเปอร์เซ็นต์ มันต้องมีปัจจัยหลายๆ อย่างร่วมด้วย
พอเราศึกษาเรื่องสัตว์ เริ่มคลุกคลีกับสัตว์ เราก็ได้เข้าใจว่าสิ่งที่เราทานเป็นยังไง ก็ทำมาเรื่อยๆ แต่ตอนแรกๆ เรายังทานไข่กับนมอยู่นะครับ แต่จะเป็นในส่วนของในขนมปังบ้าง ไม่ถึงกับตอกไข่ทอดหรือดื่มนมเป็นกระป๋อง ทำมาได้สักประมาณสิบปี หลังจากนั้นมาก็งดทั้งหมด
กอล์ฟ - ชนิษฐ์ภัค วิเชียรสินธุ์ : กอล์ฟค่อนข้างจะแตกต่างจากคุณเหว่ย เพราะตั้งแต่จำความได้ เราจะไม่ค่อยชอบทานเนื้ออยู่แล้ว ตั้งแต่เห็นเนื้อหรือปลาที่คุณแม่ทอด เราก็จะรู้สึกว่าทำไมมนุษย์เราต้องไปทานสัตว์ที่ตายแล้วด้วย เราก็บอกคุณแม่ว่าเราไม่อยากทานนะ ขอไม่ทานได้ไหม ซึ่งคุณแม่ก็บอกว่าต้องทานนะลูก เดี๋ยวจะขาดโปรตีน เราก็เชื่อฟังคุณแม่ คุณแม่ก็ตักปลาใส่จานป้อนเราทั้งๆ ที่เราไม่อยากทาน ก็เป็นแบบนั้นจนโตมาเรื่อยๆ จนเราเริ่มมาคิดว่ามันไม่ใช่ เราควรจะเดินทางในแบบของเรา ตอนนี้คุณพ่อคุณแม่ก็หันมาเป็นวีแกนตามเราไปแล้ว
โดนัท - ธัญดา เจริญพงศ์ : ตอนเด็กๆ ที่บ้านโดนัทเลี้ยงสัตว์เยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นกระต่าย นก หมา แมว ปลา คุณแม่ชอบเลี้ยง พี่ชายก็เลี้ยง เราก็เลยมีความผูกพันกับสัตว์ เราชอบเล่นกับแมวกับหมาตั้งแต่เด็กๆ ทีนี้ พอโตขึ้น เราได้ไปเห็นรถขนหมู รถขนวัวต่างๆ เราเลยเริ่มรู้สึกว่าเหมือนกับว่าเขาเป็นเพื่อนของเรา ทุกอย่างมันน่ารักไปหมด เขาไม่ควรมาเป็นอาหารของเรา หรืออย่างเป็ดมันก็ดูน่ารัก ดูเขามีหัวใจ เรียกเขาก็มา ไม่ต่างอะไรจากหมาแมวของเราเลยค่ะ
ตอนแรก โดนัทเริ่มต้นมาจากความสงสาร พอสักพักหนึ่ง เราก็เริ่มศึกษา ก็ได้รู้ว่าตัวเองมาถูกทางแล้ว ไม่ว่าจะเป็นร่างกายของมนุษย์ ฟันของเรา ลำไส้ โครงสร้างต่างๆ เราไม่ได้มีเขี้ยวเล็บ เราเป็นสัตว์กินพืช นอกเหนือไปกว่านั้น โลกของเราประสบกับภาวะโลกร้อน อุตสาหกรรมปศุสัตว์มีผลอย่างมากเลยในการเกิดก๊าซเรือนกระจกเป็นอันดับต้นๆ เลย ซึ่งถ้าเราติดตามข่าว เราจะเห็นหลายสิบประเทศที่เขารณรงค์เรื่องนี้กันมาก เขาจะมี meatless monday ไม่ได้เป็นวีแกนทั้งหมด เพียงแค่ขอวันจันทร์สักวันหนึ่งเพื่อที่จะช่วยลดโลกร้อน
ทิม - จิรวัฒน์ ตระกูลมา : เดิมที ผมเป็นนักกีฬาทีมชาติ จะไปแข่งแมตช์นานาชาติ ผมจะต้องกินไก่ อัดไก่เข้าไปเยอะๆ ดื่มนม อะไรก็ตามที่เป็นโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ต้องกินให้เยอะ เราได้กล้ามสวย กล้ามแน่นนะ แต่เรารู้สึกว่ามันดูกร้านๆ มันแห้งไป สุขภาพภายในมันไม่โอเค ลำไส้ไม่สะอาด ภายในไม่สะอาด ผมเคยเกิดภาวะคีโตซีส [Diabetic acidosis, DKA] เลือดเป็นกรด แล้วผันมาทางผิวหนัง เป็นผื่น เป็นตุ่ม
ก่อนที่ผมจะมาเริ่มทานวีแกน ผมเริ่มมาจากทานมังสวิรัติก่อน เหตุเกิดจากผมปวดท้อง ผ่าตัดไส้ติ่ง ผมปวดท้องมาก ทรมานมาก หมอก็ไม่ผ่าสักที ประมาณ 24 ชั่วโมงผมก็นอนรอหมอ ซึ่งเรามาคิดว่าสัตว์ก็คงเป็นแบบนี้ แล้วตอนที่คุณหมอผ่าตัด เรานอนหลับไป เราเหมือนมีนิมิตว่าสัตว์นั้นสัตว์นี้มาอยู่เต็มตัวเราไปหมดเลย เรานึกได้ว่าเราเคยไปทำอะไรกับสัตว์มาบ้างตั้งแต่สมัยเด็กๆ
ไม่รู้ว่าทุกคนจะเชื่อเรื่องกรรมไหม แต่ผมเชื่อเพราะเราไม่ได้ฝันครั้งเดียวที่อยู่ในโรงพยาบาล 3 วัน เพราะทุกครั้งที่เราหลับฝัน เราก็จะเห็นภาพพวกนี้ขึ้นมา อย่างมีน้องๆ มาเยี่ยมที่โรงพยาบาล เขาก็เอาอาหารปกติมาให้ ผมเปิดกล่องกับข้าวขึ้นมาจะทาน ผมเหม็นมาก ทานไม่ได้เลยตั้งแต่ตอนนั้นมา แต่เรายังทานไข่ ดื่มนมอยู่ ซึ่งก็ได้ผลลัพธ์ว่ามันเบา มันดี มันสบายตัว สบายใจมาก การไม่ทานเนื้อสัตว์ ทำให้จิตใจเราดีขึ้น อารมณ์เย็นขึ้น มีสติดีขึ้น เราก็เลยพยายามลดนม ลดไข่ลงไปด้วย
นอกจากนี้แล้ว เรามารู้ว่ามันสามารถลดโลกร้อนได้ด้วย มันก็เหมือนเป็นการทำดีอย่างหนึ่งต่อโลกของเราด้วย เหมือนอย่างที่น้องโดนัทพูดเมื่อสักครู่เลยครับเกี่ยวกับเรื่องการทำปศุสัตว์ พื้นที่ป่าส่วนใหญ่ถูกทำลายเพื่อเอาไปทำเกษตรกรรม ปลูกพืชมาเลี้ยงสัตว์ แทนที่จะเลี้ยงคน ซึ่งทุกวันนี้มีคนอดอยากหลายร้อยล้านคนทั่วโลก ถ้าเราเอาไปเลี้ยงคน น่าจะดีกว่า เพราะถ้าเราเอาไปเลี้ยงสัตว์ เราก็เหมือนส่งเสริมการทานเนื้อสัตว์มากขึ้น อีกอย่าง ในเนื้อสัตว์ เกษตรกรส่วนใหญ่เขาจะฉีดยาปฏิชีวะนะ ก็จะมีสารเคมีตกค้างในสัตว์ด้วย การทานก็จะมีโอกาสเสี่ยงทำให้เราเป็นโรคร้ายแรง โรคมะเร็ง โรคหัวใจ ส่วนใหญ่ก็มาจากการทานเนื้อสัตว์แทบทั้งสิ้น และสังเกตไหมครับว่าคนที่เป็นมะเร็งส่วนใหญ่ คุณหมอจะสั่งให้งดเนื้อแดง เพราะเนื้อสัตว์เป็นสารก่อมะเร็ง
ธัญ ณัฐพงศ์ กนิฏฐะกุล : สำหรับผม เริ่มต้นมาตั้งแต่ช่วงวัยเด็กเหมือนกันครับ ตอนที่ผมไปเห็นวีซีดีชุดหนึ่งซึ่งเขียนว่าเจ้าแม่กวนอิม ผมก็นึกว่าเป็นหนังปาฏิหาริย์หรืออะไรต่างๆ แต่พอเปิดดูเท่านั้นแหละครับ เนื้อหาเป็นเรื่องเกี่ยวกับโรงฆ่าสัตว์ เชือดสัตว์ ดูแล้วเราสงสารเขามาก ช็อกมาก มันเลยกลายเป็นเมล็ดพันธุ์ที่ฝังในใจของเรา เราเลยมีความตั้งใจว่า ต่อไปนี้จะเลิกกินเนื้อ ก็เริ่มจากสัตว์ใหญ่ก่อนครับ พวกเนื้อวัว เนื้อควายต่างๆ
กระทั่งผมเรียนมหาวิทยาลัยปีที่ 4 เพื่อนผมคนหนึ่งไปพูดในรายการหนึ่งเกี่ยวกับเรื่องของการกินเจ กินมังสวิรัติ ว่าตั้งแต่เขากินมาแล้ว ร่างกายเขาดีขึ้น สุขภาพที่มันย่ำแย่ เพราะเขามีม้ามแค่ข้างเดียว เนื่องจากอุบัติเหตุทางรถยนต์ ต้องผ่าตัดออก แต่เขาสามารถอยู่ได้โดยที่มีม้ามแค่ข้างเดียวเพราะการกินเจ ผมจำได้ว่าเพื่อนผมคนนี้ แต่ก่อนเขาจะใจร้อนมาก เหล้า เบียร์ บุหรี่ เขาเอาหมด แต่ตั้งแต่ที่เขาหันมากินเจ เขาบอกว่าอารมณ์เขาเย็นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เราเลยรู้สึกว่ามันจริงเหรอ ขนาดเพื่อนคนนี้ยังทำได้ แล้วเราจะทำไม่ได้เหรอ มันเลยไปคลิกบางอย่างในใจ ตื่นแจ้งเลยครับ
ผมหักดิบตัวเองเลย อีกทั้งผมเองก็มีปัญหาเรื่องลำไส้อักเสบอยู่แล้ว คือตั้งแต่เกิดมา ผมเข้าห้องไอซียูเกี่ยวกับเรื่องของลำไส้ ซึ่งถ้าเกิดกินอะไรผิดสำแดงปุ๊บ ผมถึงขั้นทรุดเข้าโรงพยาบาลเลย แล้วตลอดทั้งปี ผมจะเข้าโรงพยาบาลเพราะโรคนี้บ่อยมาก แต่ตั้งแต่ผมได้ดูรายการที่เพื่อนผมไปพูด ผมหันมากินเจ เชื่อไหมครับว่าผมหายเลย ผมไม่ต้องเข้าโรงพยาบาลเพราะโรคนี้อีกเลย
ผมได้ศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับอาหารเจ อาหารวีแกนเรื่อยๆ ว่ามันคืออะไร ซึ่งเราก็ได้มาค้นพบว่าแท้จริงแล้วมนุษย์มีโครงสร้างเหมือนกับสัตว์กินพืช เราลองสังเกตฟันของเราสิครับ ฟันเราจะเรียบคล้ายๆ กับวัวควาย สังเกตเวลาเคี้ยว จะมีการเคี้ยวเอื้องเหมือนกันเลย ไม่แตกต่างกันเลย นิ้วเล็บก็จะเรียบเพื่อที่ให้เราฉีกเด็ดผักได้ อย่างเสือสิงโตมันมีเขี้ยวเล็บเอาไว้ตะปบ มันคือสรีระของสัตว์กินเนื้อ ลำไส้ก็เหมือนกัน สัตว์กินพืชหรือมนุษย์จะมีความยาวเพื่อเอาไว้ใช้ในการย่อยประเภทพืชเพื่อให้มันซึมซับเข้าสู่ร่างกายได้เร็ว แต่ของสัตว์กินเนื้อ ลำไส้ของเขาจะสั้นมากเพื่อที่จะใช้ในการถ่ายเทเนื้อให้เร็ว ซึ่งลำไส้ของมนุษย์ยาว 12 เท่าของลำตัว ซึ่งสัตว์มีเพียง 3 เท่าของลำตัว เขาจะไม่มีปัญหาในการย่อย แต่มนุษย์เรากินมากๆ มีปัญหาแน่นอนครับ
หรือเราลองสังเกตครับว่า ถ้าเราตั้งเนื้อวางไว้แล้วปิดไว้ในที่อับๆ เลยผ่านไปชั่วโมงเดียว มันก็เน่าแล้ว แล้วลองคิดดูสิครับว่าเรากินเข้าไป มันต้องผ่านการย่อยเป็นชั่วโมง สองชั่วโมง สามชั่วโมง มันอับหมักหมมในไส้ของเรา ถามว่ามันเน่าไหม มันเน่านะครับ ตรงนี้เลยเป็นความรู้ว่า แท้ที่จริงแล้ว ตามโครงสร้างของมนุษย์ เป็นโครงสร้างของสัตว์กินพืชครับ
ยิปโซ - อริย์กันตา มหาพฤกษ์พงศ์ : คนที่มากินวีแกน ยิปโซว่าก็มีหลายเหตุผล ทั้งเหตุผลทางเรื่องความรู้สึก ศีลธรรม เรื่องสุขภาพ สรีระร่างกายของคน เรื่องทฤษฎีว่าอาหารคืออะไร หรือเรื่องอะไรก็ตาม แต่มันก็เป็นเหตุผลรวมๆ แต่ส่วนตัวแล้ว ถ้าจุดเริ่มต้นของเราจริงๆ มันเริ่มจากความสงสัยว่า ที่เรากินอยู่ทุกวันนี้ มันใช่อาหารจริงๆ เหรอ ที่เขาบอกว่าเนื้อคืออาหารของเรา มันเป็นเพราะว่าเนื้อคืออาหารของเราจริงๆ หรือเป็นเพราะว่าเขาขายเนื้อ เราไม่รู้ไง เพราะผลวิจัยที่ออกมา มันมีทั้งผลวิจัยที่เป็นของจริง และผลวิจัยที่เขาโยงออกมาเพื่อที่จะขายของ
พอเราสงสัยว่าอาหารจริงๆ ของพวกเราคืออะไร ก็เริ่มหาคำตอบว่า ตามจริงแล้ว ที่เรากินเนื้อสัตว์อยู่ทุกวันนี้ มันก็คือกินศพนะ แล้วเราเป็นสัตว์กินศพจริงเหรอ คือถ้ามันจริง ยิปโซก็จะยอมรับว่ามันจริง แต่ว่าเรายังไม่รู้ เราก็เลยทดลองว่า จริงๆ แล้วเราอยู่อีกแบบหนึ่งได้ไหม แล้วถ้าเนื้อหรือว่าศพมันไม่ใช่อาหารของเราจริงๆ แล้วอะไรล่ะคืออาหาร ตรงนี้ก็เป็นอีกจุดเริ่มต้นหนึ่งที่ทำให้เราหาคำตอบ
เราได้ไปอ่านหนังสือเล่มหนึ่ง เขาบอกว่าอะไรที่มันดูน่ากินโดยธรรมชาตินั่นแหละมันคืออาหารที่แท้จริงของเรา เหมือนอย่างหมาป่า ถ้ามันเห็นผลไม้ มันก็ดูไม่น่ากินนะ แต่หมาป่าออกไปเห็นไก่ มันน้ำลายไหล มันอยากกิน ซึ่งต่างกับเรา เราเห็นไก่เดินตามวัดเราคงไม่อยากกินนะ มันไม่ใช่ สิ่งที่เราเห็นแล้วล่อตาล่อใจเรา กลับเป็นผลไม้สีสันสวยๆ ที่เราเห็นแล้วอยากกิน และสามารถกินได้เลย
ก่อนที่ยิปโซจะมาเป็นวีแกน เราเป็นคนหนึ่งที่ชอบกินเนื้อวัว ชอบกินปลาดิบ ชอบกินแซลมอนย่างมาก เราเลยรู้สึกว่าเราจะทำได้เหรอ ก็อยากลองทำดู แล้วมีวันหนึ่ง เราไปผ่าฟันคุด ตอนนั้นหมอใช้เลเซอร์ในการปิดแผล แล้วเราได้กลิ่นเหมือนแซลมอนย่างเลยค่ะ คือมันก็เหมือนกันนี่ หลายอย่างที่มันอร่อยได้ เนื้อสัตว์มันอร่อยได้ เพราะว่าคนไปทำให้มันอร่อย ผ่านการปรุงแต่ง ซึ่งยิปโซมีความเชื่อว่า ถ้าเขาสามารถทำเนื้อสัตว์ให้มันอร่อยได้ เขาก็สามารถทำให้ผักหรืออาหารเจที่คนมองว่าไม่อร่อย ให้อร่อยได้ไม่ยาก ถ้าเขาตั้งใจทำจริงๆ
ข้อมูลจากรายการพระอาทิตย์ Live ช่อง News 1
เรียบเรียง : วรัญญา งามขำ
นำโดย ยิปโซ - อริย์กันตา มหาพฤกษ์พงศ์ นักแสดง พิธีกร, ทิม - จิรวัฒน์ ตระกูลมา วิทยากรด้านการออกกำลังกาย, เหว่ย - ธีรวิทย์ เจริญศิริวาทิน เจ้าหน้าที่วิเคราะห์และพัฒนาระบบ, ธัญ - ณัฐพงศ์ กนิฏฐะกุล โค้ชทางด้านจิตวิทยาภาษาสื่อประสาท, โดนัท - ธัญดา เจริญพงศ์ พนักงานต้อนรับบนเครื่องบิน และ กอล์ฟ - ชนิษฐ์ภัค วิเชียรสินธุ์ นักธุรกิจอสังหาริมทรัพย์
วีแกนคืออะไร?
ความหมายของคำว่า ‘วีแกน’
ทิม - จิรวัฒน์ ตระกูลมา : จริงๆ แล้ว วีแกนก็คือการไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตหลีกเลี่ยงให้ห่างจากสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นทางตรงหรือทางอ้อม ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานหรือการใช้ทั้งหมดเลยครับ ซึ่งเดิมทีแล้ว วีแกนก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ.2478 โดยคุณโดนัลด์ วัตสัน ที่ประเทศอังกฤษ โดยก่อตั้งเป็นมังสวิรัติก่อน ซึ่งในตอนนั้นเขาเป็นมังสวิรัติที่กินไข่กินนมอยู่ แต่พอถึงช่วงหนึ่ง เขารู้สึกว่า ในเมื่อเรากินมังสวิรัติแล้ว มันเห็นอะไรที่แตกต่างขึ้น ชีวิตดีขึ้น เล็งเห็นปรัชญาของชีวิต โดยเขาเล็งเห็นว่ามนุษย์ใช้ชีวิตโดยไม่เบียดเบียนสัตว์ก็ได้ เลยเปลี่ยนวิธีการกินมังสวิรัติแบบกินไข่กินนม ไปสู่การไม่กินเลย และไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งทางตรงทางอ้อม ซึ่งทุกวันที่ 1 พฤศจิกายน ของทุกปี ก็จะกำหนดให้เป็นวันวีแกนโลกด้วย
จะเป็นสาย ‘วีแกน’
ต้องหมั่นสังเกตผลิตภัณฑ์
ธัญ - ณัฐพงศ์ กนิฏฐะกุล : ทางตรงและทางอ้อมที่คุณทิมว่า ก็คือเราจะไม่กินและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ รวมถึงอุปกรณ์เครื่องแต่งกายต่างๆ เช่น กระเป๋าหนัง รองเท้าหนัง ไม่ได้เลยครับ ต้องระวังครับ ระวังมากๆ
โดนัท - ธัญดา เจริญพงศ์ : อย่างเครื่องสำอาง ต่างประเทศจะมีหลายๆ ที่ ซึ่งเขาจะไม่ใช้การทดลองจากสัตว์เลย agent animal testing เขาจะมีเครื่องหมายด้านข้างเป็นรูปกระต่าย แต่ต้องแยกกันนิดนึงระหว่าง no animal testing กับส่วนประกอบที่อยู่ข้างใน ซึ่งวีแกนกับ no animal testing มันจะเป็นคนละอันกันนะคะ เพราะว่าบางอย่างเขาจะมีส่วนประกอบจากสัตว์ด้วย เช่น ลิปสติก ตัวที่ทำสีแดงบางยี่ห้อจะทำมาจากแมลงตัวสีแดงๆ ก็จะไม่ใช่วีแกน หรือบางอย่างที่ทำจากคอลลาเจน เขาอาจจะ no animal testing ก็จริง แต่เขายังมีส่วนผสมจากสัตว์อยู่ ซึ่งวีแกนจะไม่เลยทั้งสองอย่าง ต้องดูให้ดีนิดนึงค่ะ คือบางทีเขาอาจจะไม่ได้มีตรงแพคเกจซะทีเดียว แต่เราสามารถเช็กได้ในเว็บไซต์ค่ะ
วีแกน VS. กินเจ
ต่างกันหรือเหมือนกันอย่างไร
ธัญ - ณัฐพงศ์ กนิฏฐะกุล : ถ้าเป็นการทานเจ จะมีผักฉุน 5 ชนิด มีกระเทียม, หัวหอม, หลักเกียว, กุยช่าย และใบยาสูบ ซึ่งการทานเจจะถือว่าผักฉุนทั้ง 5 ชนิดนี้เป็นสารพิษแก่ร่างกายครับ จริงๆ ผมขออธิบายคำว่าฉุนก่อนนะครับว่า ผักทุกบ้านฉุนหมด ซึ่งวีแกนจะยังทานผักตรงนี้อยู่ แต่ไม่ทานนมและไข่ อีกทั้งวีแกนจะเป็นทางสายกลางครับ ไม่เกี่ยวข้องกับศาสนา ลัทธิ หรือความเชื่ออะไร มันเป็นไลฟ์สไตล์วิถีชีวิตของคนที่มีความรักต่อสัตว์และถือความเมตตาเป็นสัจจะอยู่แล้ว
ทิม - จิรวัฒน์ ตระกูลมา : ในส่วนของเจ นอกจากนี้แล้วจะมีการถือศีลปฏิบัติธรรมไปด้วย มากกว่าวีแกน ซึ่งวีแกนก็จะเข้มงวดไปอีกคนละแบบ แต่ไม่ได้ไปถึงขนาดที่ว่าดื่มไวน์ไม่ได้ แฟชั่นไม่ได้ จะต่างกันแค่นิดหน่อย
ยิปโซ - อริย์กันตา มหาพฤกษ์พงศ์ : วีแกนจะแฟชั่นได้ แต่ห้ามเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซึ่งสมัยก่อน เราจะเป็นคนที่ชอบใช้หนังสัตว์มือสองมาก แต่สุดท้ายพอเริ่มเป็นวีแกน เราก็ตัดสินใจเอาไปขายหมด ตอนนี้ก็ใช้หนังเทียมแทนค่ะ เพราะยิปโซรู้สึกว่าสุดท้ายมันก็ไม่ได้แตกต่างกันขนาดนั้นหรอก มันขึ้นอยู่กับเราจริงๆ
สิ่งที่ยิปโซทำ ไม่ได้ลำบากกับการรับงานในวงการบันเทิงนะคะ เพราะถ้าเรื่องงานเราก็ต้องทำงาน ถ้าเราตั้งใจจะทางสายกลางแล้ว เราต้องสายกลางจริงๆ ถ้าเราตั้งใจจะไม่เบียดเบียนใครแล้ว คนก็เป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตเหมือนกัน ถ้ายิปโซจะมาทำให้คนอื่นเดือดร้อน ทำนองว่า อันนั้นก็ไม่เอา อันนี้ก็ไม่เอา มากจนเกินไป มันก็ผิดจุดประสงค์ของเราเหมือนกัน เพราะฉะนั้น ยิปโซรู้สึกว่า คำว่าวีแกนคือความตั้งใจที่เราจะไม่เอาอะไรเกี่ยวกับสัตว์ เราก็ทำที่เราทำได้ มันก็เป็นเรื่องทางเลือกของเรา แต่ที่สุดแล้ว เราก็ต้องอยู่กับคนทั่วไปให้ได้ด้วย มันไม่ใช่โลกที่แบ่งกันเป็นสองโลกค่ะ
ไม่ใช่แค่ละเลิกเนื้อสัตว์
นี่แหละเหตุผลคนเป็น ‘วีแกน’
เหว่ย - ธีรวิทย์ เจริญศิริวาทิน : เดิมทีผมเริ่มจากการทานเจมาตั้งแต่ปี 2536 ช่วงแรกที่เริ่มทาน อาจจะมีเจแตกบ้าง เพราะตอนนั้นเราก็ยังเด็กอยู่ ผู้ใหญ่ญาติๆ กันก็จะบอกว่าทานแบบนี้ขาดสารอาหารนะ ทานแล้วจะไม่มีแรง คือเขาพยายามอยากให้เราทานให้ครบทั้ง 5 หมู่ตามความเชื่อของผู้ใหญ่ แต่ผมจะเป็นคนที่ไม่ทานผักเลย ชนิดที่ว่า ก๋วยจั๊บโรยผักชีใบเดียว ผมก็ไม่ทานเลย
แรกๆ ที่หันมาทาน เพราะที่บ้านคุณแม่ พี่สาว พี่ชายทานแล้ว เหลือผมคนเดียว คุณแม่ก็เลยทำให้ทาน ทานแรกๆ ก็อย่างว่าผมไม่ชอบทานผักอยู่แล้วก็ฝืนทานบ้าง แต่พอทานไปสักระยะหนึ่งเราก็เริ่มมาศึกษาแล้วทำให้เกิดความเข้าใจว่าทานแบบนี้แท้จริงแล้วมันไม่ได้ขาดสารอาหารนะ ขณะที่ความฉลาดก็ไม่ได้เกี่ยวกับการกินร้อยเปอร์เซ็นต์ มันต้องมีปัจจัยหลายๆ อย่างร่วมด้วย
พอเราศึกษาเรื่องสัตว์ เริ่มคลุกคลีกับสัตว์ เราก็ได้เข้าใจว่าสิ่งที่เราทานเป็นยังไง ก็ทำมาเรื่อยๆ แต่ตอนแรกๆ เรายังทานไข่กับนมอยู่นะครับ แต่จะเป็นในส่วนของในขนมปังบ้าง ไม่ถึงกับตอกไข่ทอดหรือดื่มนมเป็นกระป๋อง ทำมาได้สักประมาณสิบปี หลังจากนั้นมาก็งดทั้งหมด
กอล์ฟ - ชนิษฐ์ภัค วิเชียรสินธุ์ : กอล์ฟค่อนข้างจะแตกต่างจากคุณเหว่ย เพราะตั้งแต่จำความได้ เราจะไม่ค่อยชอบทานเนื้ออยู่แล้ว ตั้งแต่เห็นเนื้อหรือปลาที่คุณแม่ทอด เราก็จะรู้สึกว่าทำไมมนุษย์เราต้องไปทานสัตว์ที่ตายแล้วด้วย เราก็บอกคุณแม่ว่าเราไม่อยากทานนะ ขอไม่ทานได้ไหม ซึ่งคุณแม่ก็บอกว่าต้องทานนะลูก เดี๋ยวจะขาดโปรตีน เราก็เชื่อฟังคุณแม่ คุณแม่ก็ตักปลาใส่จานป้อนเราทั้งๆ ที่เราไม่อยากทาน ก็เป็นแบบนั้นจนโตมาเรื่อยๆ จนเราเริ่มมาคิดว่ามันไม่ใช่ เราควรจะเดินทางในแบบของเรา ตอนนี้คุณพ่อคุณแม่ก็หันมาเป็นวีแกนตามเราไปแล้ว
โดนัท - ธัญดา เจริญพงศ์ : ตอนเด็กๆ ที่บ้านโดนัทเลี้ยงสัตว์เยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นกระต่าย นก หมา แมว ปลา คุณแม่ชอบเลี้ยง พี่ชายก็เลี้ยง เราก็เลยมีความผูกพันกับสัตว์ เราชอบเล่นกับแมวกับหมาตั้งแต่เด็กๆ ทีนี้ พอโตขึ้น เราได้ไปเห็นรถขนหมู รถขนวัวต่างๆ เราเลยเริ่มรู้สึกว่าเหมือนกับว่าเขาเป็นเพื่อนของเรา ทุกอย่างมันน่ารักไปหมด เขาไม่ควรมาเป็นอาหารของเรา หรืออย่างเป็ดมันก็ดูน่ารัก ดูเขามีหัวใจ เรียกเขาก็มา ไม่ต่างอะไรจากหมาแมวของเราเลยค่ะ
ตอนแรก โดนัทเริ่มต้นมาจากความสงสาร พอสักพักหนึ่ง เราก็เริ่มศึกษา ก็ได้รู้ว่าตัวเองมาถูกทางแล้ว ไม่ว่าจะเป็นร่างกายของมนุษย์ ฟันของเรา ลำไส้ โครงสร้างต่างๆ เราไม่ได้มีเขี้ยวเล็บ เราเป็นสัตว์กินพืช นอกเหนือไปกว่านั้น โลกของเราประสบกับภาวะโลกร้อน อุตสาหกรรมปศุสัตว์มีผลอย่างมากเลยในการเกิดก๊าซเรือนกระจกเป็นอันดับต้นๆ เลย ซึ่งถ้าเราติดตามข่าว เราจะเห็นหลายสิบประเทศที่เขารณรงค์เรื่องนี้กันมาก เขาจะมี meatless monday ไม่ได้เป็นวีแกนทั้งหมด เพียงแค่ขอวันจันทร์สักวันหนึ่งเพื่อที่จะช่วยลดโลกร้อน
ทิม - จิรวัฒน์ ตระกูลมา : เดิมที ผมเป็นนักกีฬาทีมชาติ จะไปแข่งแมตช์นานาชาติ ผมจะต้องกินไก่ อัดไก่เข้าไปเยอะๆ ดื่มนม อะไรก็ตามที่เป็นโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ต้องกินให้เยอะ เราได้กล้ามสวย กล้ามแน่นนะ แต่เรารู้สึกว่ามันดูกร้านๆ มันแห้งไป สุขภาพภายในมันไม่โอเค ลำไส้ไม่สะอาด ภายในไม่สะอาด ผมเคยเกิดภาวะคีโตซีส [Diabetic acidosis, DKA] เลือดเป็นกรด แล้วผันมาทางผิวหนัง เป็นผื่น เป็นตุ่ม
ก่อนที่ผมจะมาเริ่มทานวีแกน ผมเริ่มมาจากทานมังสวิรัติก่อน เหตุเกิดจากผมปวดท้อง ผ่าตัดไส้ติ่ง ผมปวดท้องมาก ทรมานมาก หมอก็ไม่ผ่าสักที ประมาณ 24 ชั่วโมงผมก็นอนรอหมอ ซึ่งเรามาคิดว่าสัตว์ก็คงเป็นแบบนี้ แล้วตอนที่คุณหมอผ่าตัด เรานอนหลับไป เราเหมือนมีนิมิตว่าสัตว์นั้นสัตว์นี้มาอยู่เต็มตัวเราไปหมดเลย เรานึกได้ว่าเราเคยไปทำอะไรกับสัตว์มาบ้างตั้งแต่สมัยเด็กๆ
ไม่รู้ว่าทุกคนจะเชื่อเรื่องกรรมไหม แต่ผมเชื่อเพราะเราไม่ได้ฝันครั้งเดียวที่อยู่ในโรงพยาบาล 3 วัน เพราะทุกครั้งที่เราหลับฝัน เราก็จะเห็นภาพพวกนี้ขึ้นมา อย่างมีน้องๆ มาเยี่ยมที่โรงพยาบาล เขาก็เอาอาหารปกติมาให้ ผมเปิดกล่องกับข้าวขึ้นมาจะทาน ผมเหม็นมาก ทานไม่ได้เลยตั้งแต่ตอนนั้นมา แต่เรายังทานไข่ ดื่มนมอยู่ ซึ่งก็ได้ผลลัพธ์ว่ามันเบา มันดี มันสบายตัว สบายใจมาก การไม่ทานเนื้อสัตว์ ทำให้จิตใจเราดีขึ้น อารมณ์เย็นขึ้น มีสติดีขึ้น เราก็เลยพยายามลดนม ลดไข่ลงไปด้วย
นอกจากนี้แล้ว เรามารู้ว่ามันสามารถลดโลกร้อนได้ด้วย มันก็เหมือนเป็นการทำดีอย่างหนึ่งต่อโลกของเราด้วย เหมือนอย่างที่น้องโดนัทพูดเมื่อสักครู่เลยครับเกี่ยวกับเรื่องการทำปศุสัตว์ พื้นที่ป่าส่วนใหญ่ถูกทำลายเพื่อเอาไปทำเกษตรกรรม ปลูกพืชมาเลี้ยงสัตว์ แทนที่จะเลี้ยงคน ซึ่งทุกวันนี้มีคนอดอยากหลายร้อยล้านคนทั่วโลก ถ้าเราเอาไปเลี้ยงคน น่าจะดีกว่า เพราะถ้าเราเอาไปเลี้ยงสัตว์ เราก็เหมือนส่งเสริมการทานเนื้อสัตว์มากขึ้น อีกอย่าง ในเนื้อสัตว์ เกษตรกรส่วนใหญ่เขาจะฉีดยาปฏิชีวะนะ ก็จะมีสารเคมีตกค้างในสัตว์ด้วย การทานก็จะมีโอกาสเสี่ยงทำให้เราเป็นโรคร้ายแรง โรคมะเร็ง โรคหัวใจ ส่วนใหญ่ก็มาจากการทานเนื้อสัตว์แทบทั้งสิ้น และสังเกตไหมครับว่าคนที่เป็นมะเร็งส่วนใหญ่ คุณหมอจะสั่งให้งดเนื้อแดง เพราะเนื้อสัตว์เป็นสารก่อมะเร็ง
ธัญ ณัฐพงศ์ กนิฏฐะกุล : สำหรับผม เริ่มต้นมาตั้งแต่ช่วงวัยเด็กเหมือนกันครับ ตอนที่ผมไปเห็นวีซีดีชุดหนึ่งซึ่งเขียนว่าเจ้าแม่กวนอิม ผมก็นึกว่าเป็นหนังปาฏิหาริย์หรืออะไรต่างๆ แต่พอเปิดดูเท่านั้นแหละครับ เนื้อหาเป็นเรื่องเกี่ยวกับโรงฆ่าสัตว์ เชือดสัตว์ ดูแล้วเราสงสารเขามาก ช็อกมาก มันเลยกลายเป็นเมล็ดพันธุ์ที่ฝังในใจของเรา เราเลยมีความตั้งใจว่า ต่อไปนี้จะเลิกกินเนื้อ ก็เริ่มจากสัตว์ใหญ่ก่อนครับ พวกเนื้อวัว เนื้อควายต่างๆ
กระทั่งผมเรียนมหาวิทยาลัยปีที่ 4 เพื่อนผมคนหนึ่งไปพูดในรายการหนึ่งเกี่ยวกับเรื่องของการกินเจ กินมังสวิรัติ ว่าตั้งแต่เขากินมาแล้ว ร่างกายเขาดีขึ้น สุขภาพที่มันย่ำแย่ เพราะเขามีม้ามแค่ข้างเดียว เนื่องจากอุบัติเหตุทางรถยนต์ ต้องผ่าตัดออก แต่เขาสามารถอยู่ได้โดยที่มีม้ามแค่ข้างเดียวเพราะการกินเจ ผมจำได้ว่าเพื่อนผมคนนี้ แต่ก่อนเขาจะใจร้อนมาก เหล้า เบียร์ บุหรี่ เขาเอาหมด แต่ตั้งแต่ที่เขาหันมากินเจ เขาบอกว่าอารมณ์เขาเย็นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เราเลยรู้สึกว่ามันจริงเหรอ ขนาดเพื่อนคนนี้ยังทำได้ แล้วเราจะทำไม่ได้เหรอ มันเลยไปคลิกบางอย่างในใจ ตื่นแจ้งเลยครับ
ผมหักดิบตัวเองเลย อีกทั้งผมเองก็มีปัญหาเรื่องลำไส้อักเสบอยู่แล้ว คือตั้งแต่เกิดมา ผมเข้าห้องไอซียูเกี่ยวกับเรื่องของลำไส้ ซึ่งถ้าเกิดกินอะไรผิดสำแดงปุ๊บ ผมถึงขั้นทรุดเข้าโรงพยาบาลเลย แล้วตลอดทั้งปี ผมจะเข้าโรงพยาบาลเพราะโรคนี้บ่อยมาก แต่ตั้งแต่ผมได้ดูรายการที่เพื่อนผมไปพูด ผมหันมากินเจ เชื่อไหมครับว่าผมหายเลย ผมไม่ต้องเข้าโรงพยาบาลเพราะโรคนี้อีกเลย
ผมได้ศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับอาหารเจ อาหารวีแกนเรื่อยๆ ว่ามันคืออะไร ซึ่งเราก็ได้มาค้นพบว่าแท้จริงแล้วมนุษย์มีโครงสร้างเหมือนกับสัตว์กินพืช เราลองสังเกตฟันของเราสิครับ ฟันเราจะเรียบคล้ายๆ กับวัวควาย สังเกตเวลาเคี้ยว จะมีการเคี้ยวเอื้องเหมือนกันเลย ไม่แตกต่างกันเลย นิ้วเล็บก็จะเรียบเพื่อที่ให้เราฉีกเด็ดผักได้ อย่างเสือสิงโตมันมีเขี้ยวเล็บเอาไว้ตะปบ มันคือสรีระของสัตว์กินเนื้อ ลำไส้ก็เหมือนกัน สัตว์กินพืชหรือมนุษย์จะมีความยาวเพื่อเอาไว้ใช้ในการย่อยประเภทพืชเพื่อให้มันซึมซับเข้าสู่ร่างกายได้เร็ว แต่ของสัตว์กินเนื้อ ลำไส้ของเขาจะสั้นมากเพื่อที่จะใช้ในการถ่ายเทเนื้อให้เร็ว ซึ่งลำไส้ของมนุษย์ยาว 12 เท่าของลำตัว ซึ่งสัตว์มีเพียง 3 เท่าของลำตัว เขาจะไม่มีปัญหาในการย่อย แต่มนุษย์เรากินมากๆ มีปัญหาแน่นอนครับ
หรือเราลองสังเกตครับว่า ถ้าเราตั้งเนื้อวางไว้แล้วปิดไว้ในที่อับๆ เลยผ่านไปชั่วโมงเดียว มันก็เน่าแล้ว แล้วลองคิดดูสิครับว่าเรากินเข้าไป มันต้องผ่านการย่อยเป็นชั่วโมง สองชั่วโมง สามชั่วโมง มันอับหมักหมมในไส้ของเรา ถามว่ามันเน่าไหม มันเน่านะครับ ตรงนี้เลยเป็นความรู้ว่า แท้ที่จริงแล้ว ตามโครงสร้างของมนุษย์ เป็นโครงสร้างของสัตว์กินพืชครับ
ยิปโซ - อริย์กันตา มหาพฤกษ์พงศ์ : คนที่มากินวีแกน ยิปโซว่าก็มีหลายเหตุผล ทั้งเหตุผลทางเรื่องความรู้สึก ศีลธรรม เรื่องสุขภาพ สรีระร่างกายของคน เรื่องทฤษฎีว่าอาหารคืออะไร หรือเรื่องอะไรก็ตาม แต่มันก็เป็นเหตุผลรวมๆ แต่ส่วนตัวแล้ว ถ้าจุดเริ่มต้นของเราจริงๆ มันเริ่มจากความสงสัยว่า ที่เรากินอยู่ทุกวันนี้ มันใช่อาหารจริงๆ เหรอ ที่เขาบอกว่าเนื้อคืออาหารของเรา มันเป็นเพราะว่าเนื้อคืออาหารของเราจริงๆ หรือเป็นเพราะว่าเขาขายเนื้อ เราไม่รู้ไง เพราะผลวิจัยที่ออกมา มันมีทั้งผลวิจัยที่เป็นของจริง และผลวิจัยที่เขาโยงออกมาเพื่อที่จะขายของ
พอเราสงสัยว่าอาหารจริงๆ ของพวกเราคืออะไร ก็เริ่มหาคำตอบว่า ตามจริงแล้ว ที่เรากินเนื้อสัตว์อยู่ทุกวันนี้ มันก็คือกินศพนะ แล้วเราเป็นสัตว์กินศพจริงเหรอ คือถ้ามันจริง ยิปโซก็จะยอมรับว่ามันจริง แต่ว่าเรายังไม่รู้ เราก็เลยทดลองว่า จริงๆ แล้วเราอยู่อีกแบบหนึ่งได้ไหม แล้วถ้าเนื้อหรือว่าศพมันไม่ใช่อาหารของเราจริงๆ แล้วอะไรล่ะคืออาหาร ตรงนี้ก็เป็นอีกจุดเริ่มต้นหนึ่งที่ทำให้เราหาคำตอบ
เราได้ไปอ่านหนังสือเล่มหนึ่ง เขาบอกว่าอะไรที่มันดูน่ากินโดยธรรมชาตินั่นแหละมันคืออาหารที่แท้จริงของเรา เหมือนอย่างหมาป่า ถ้ามันเห็นผลไม้ มันก็ดูไม่น่ากินนะ แต่หมาป่าออกไปเห็นไก่ มันน้ำลายไหล มันอยากกิน ซึ่งต่างกับเรา เราเห็นไก่เดินตามวัดเราคงไม่อยากกินนะ มันไม่ใช่ สิ่งที่เราเห็นแล้วล่อตาล่อใจเรา กลับเป็นผลไม้สีสันสวยๆ ที่เราเห็นแล้วอยากกิน และสามารถกินได้เลย
ก่อนที่ยิปโซจะมาเป็นวีแกน เราเป็นคนหนึ่งที่ชอบกินเนื้อวัว ชอบกินปลาดิบ ชอบกินแซลมอนย่างมาก เราเลยรู้สึกว่าเราจะทำได้เหรอ ก็อยากลองทำดู แล้วมีวันหนึ่ง เราไปผ่าฟันคุด ตอนนั้นหมอใช้เลเซอร์ในการปิดแผล แล้วเราได้กลิ่นเหมือนแซลมอนย่างเลยค่ะ คือมันก็เหมือนกันนี่ หลายอย่างที่มันอร่อยได้ เนื้อสัตว์มันอร่อยได้ เพราะว่าคนไปทำให้มันอร่อย ผ่านการปรุงแต่ง ซึ่งยิปโซมีความเชื่อว่า ถ้าเขาสามารถทำเนื้อสัตว์ให้มันอร่อยได้ เขาก็สามารถทำให้ผักหรืออาหารเจที่คนมองว่าไม่อร่อย ให้อร่อยได้ไม่ยาก ถ้าเขาตั้งใจทำจริงๆ
ข้อมูลจากรายการพระอาทิตย์ Live ช่อง News 1
เรียบเรียง : วรัญญา งามขำ
