จากกระแสตุ๊กตาลูกเทพที่ตอนนี้กำลังเป็นที่โด่งดังของคนหมู่มากจนทำให้ธุรกิจต่างๆ ออกแคมเปญมาเพื่อตอบสนองให้กับบุคคลที่มีจิตศรัทธาต่อตุ๊กตาลูกเทพ สายการบินหนึ่งถึงกับเปิดขายตั๋วและบริการเต็มอัตราแก่ตุ๊กตาลูกเทพ ไม่เว้นแม้แต่ธุรกิจรถบัสก็นำมาตรการดังกล่าวมาปรับใช้จำหน่ายตั๋วนั่งให้กับตุ๊กตาลูกเทพด้วยเช่นกัน
ไม่เพียงแค่ธุรกิจการขนส่ง เพราะธุรกิจอย่างร้านอาหารก็สนุกกับแคมเปญดังกล่าว เหมือนอย่าง “จ๊ะเอ๋-ยลธีรา จงจิระศิริ” เจ้าของร้าน Neta Grill ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ชื่อดังก็ได้ออกแคมเปญ “บุฟเฟ่ต์ ลูกเทพ อิ่มไม่อั้น” ซึ่งมีกฎง่ายๆ ว่า ทางร้าน Neta Grill เปิดรับทุกศรัทธา ยินดีบริการให้ 'ตุ๊กตาลูกเทพ' ฟรี (เท่าอัตราเด็กเล็ก สูงไม่เกิน 120 เซนติเมตร) แต่มีข้อแม้ว่าอาหารที่สั่งต้องหมดเท่านั้น
แน่นอนว่ากระแสดังกล่าวนั้นส่วนหนึ่งย่อมมีคนเห็นด้วยและส่วนหนึ่งก็อาจจะไม่เห็นด้วย เรามาฟังจากปากเธอคนนี้กันดีกว่าว่าสิ่งที่ทำเป็นไปเพื่อโปรโมตร้านหรือไม่อยากขัดศรัทธาของลูกค้าที่มาร้านกันแน่?
• เห็นว่าทางร้าน Neta Grill ออกแคมเปญ “บุฟเฟต์ ลูกเทพ อิ่มไม่อั้น”
ใช่ค่ะ (ยิ้ม) ที่ออกแคมเปญนี้เพราะมีลูกค้าเอาลูกเทพเข้ามาทานอาหารในร้านค่อนข้างเยอะ และเหมือนกับว่ามีเหตุการณ์ที่พนักงานร้านมีกระทบกระทั่งกับลูกค้าบ้าง ซึ่งพนักงานบางทีก็อาจจะมีเหนื่อยเพราะเขาต้องแก้ไขปัญหากับลูกค้าปกติอยู่แล้ว แล้วก็ต้องมาเจอกับลูกค้าที่เขากินอาหารเหลือเยอะ เยอะในที่นี้คือเยอะมากๆ เป็นการที่เหลือจากที่สั่งให้ลูกเทพทาน ทางพนักงานก็เลยมีความหนักใจ เราเป็นเจ้าของร้าน ก็เลยมานั่งคิดเพื่อหาทางแก้ไข จึงเลือกที่จะประกาศไปเลยแล้วกันว่าลูกค้าที่จะมาทานอาหารที่ร้าน สามารถพาตุ๊กตาลูกเทพมาได้ แต่มีกฎว่าจะต้องทานให้หมดค่ะ
เอาจริงๆ แคมเปญนี้เพิ่งออกมาเมื่อวานเองนะคะ ออกมาเพราะเราจะได้แก้ไขปัญหาส่วนหนึ่งเพราะพนักงานในร้านเหมือนโดนลูกค้าตะวาดใส่ด้วย
• ออกแคมเปญมาแบบนี้ คิดว่าจะมีคนพาตุ๊กตาลูกเทพมาทานเยอะขึ้นไหมคะ แล้วคิดยังไงกับคนที่พาตุ๊กตาลูกเทพเข้ามาทานอาหารในร้านบ้างคะ
เท่าที่คิดไว้ การที่เราออกแคมเปญแบบนี้ไป คนเขาน่าจะยังไม่กล้าพามานะคะเพราะเขายังไม่อยากให้เป็นเป้าสายตา เราเองก็ไม่แน่ใจเหมือนกันนะว่ามันจะเป็นยังไง ตอนแรกที่เราคิด เราก็เฉยๆ นะคะ แต่ตอนนี้มันค่อนข้างจะดังมาก แล้วเขาอาจจะไม่กล้าพามาก็ได้ (ยิ้ม)
ส่วนตัว จ๊ะเอ๋จะไม่ได้อยู่ที่ร้านตลอด แต่พนักงานจะคอยมาบอกว่า มีคนพาลูกเทพมาทาน ขนาดเราไปร้านไม่บ่อย ยังเจอเลยค่ะ แต่บางคนที่พามาแล้วทานเหลือเยอะจริงๆ เราว่ามันเป็นการสิ้นเปลืองทรัพยากรทางธรรมชาติโดยใช่เหตุเหมือนกันนะคะ แค่เรื่องนั้นเรื่องเดียวค่ะ แต่เรื่องอื่น จ๊ะเอ๋ไม่ได้มีปัญหาอะไรเลยค่ะ
จะว่าไปแล้วจ๊ะเอ๋ว่ามันอาจจะเป็นแค่บางโซนด้วยนะคะ เพราะว่าอย่างเราเคยไปร้านอื่นๆ ก็ไม่เคยเจอเหมือนกัน แต่ไม่รู้ทำไมร้าน Neta Grill เจอเยอะเลย (หัวเราะ) ครั้งแรกที่เราเห็นก็รู้สึกตกใจเหมือนกันนะคะ ก็ร้องกับพนักงานว่า เฮ้ย!! เพราะเราเพิ่งเคยเห็น พนักงานก็จะบอกว่าเพิ่งเคยเห็นเหรอ เขาพามากินหลายครั้งแล้วนะ อะไรประมาณนี้ค่ะ (ยิ้ม) เราว่ามันอาจจะเป็นแค่บางกลุ่มหรือเปล่าไม่แน่ใจ ที่จ๊ะเอ๋เห็นส่วนใหญ่จะเป็นวัยรุ่นที่ชอบ บางคนก็หน้าตาสวย ดูดี ดูมีฐานะเลย เราก็มีงงๆ เหมือนกันค่ะ (หัวเราะ)
• แล้วคิดว่าแคมเปญนี้จะเป็นผลดีทั้งกับทางร้านและกับตัวลูกค้าอย่างไรบ้างคะ
จ๊ะเอ๋ว่ามันน่าจะไม่ได้มีผลที่จะทำให้คนมามากขึ้นนะคะ เพราะเราก็ไม่ได้โฆษณาจัดโปรโมชั่นเรียกคนมากินเลย เพียงแต่เราจะมีแค่บอกกล่าวว่าเราเปิดรับทุกศรัทธานะ แต่ว่ามันก็ดีที่คนอาจจะรู้จักแบรนด์เรามากขึ้น จะเป็นประมาณนั้นมากกว่าค่ะ อย่างที่เห็นก็จะมี 20-30 เปอร์เซ็นต์ที่มีลูกค้าเข้ามาแอนตี้หน่อยๆ แต่คิดว่าประมาณเดือนสองเดือน เขาก็น่าจะลืมแล้วมั้งคะ หรือไม่ก็บางที เขาได้เห็นร้านเราอาจจะมาลองทานก็ได้
ยอมรับว่ามีลูกค้าส่งข้อความอินบ็อกซ์เข้ามาในเฟซบุ๊กเยอะเหมือนกันค่ะ บางคนเขาเป็นลูกค้าประจำร้านเรา แต่เขาบอกว่าเขาไม่อยากมากิน เพราะเขารับไม่ได้ที่มีแคมเปญนี้ขึ้นมา เขารับไม่ได้ที่จะมานั่งข้างๆ กับตุ๊กตาลูกเทพ เขาบอกว่าเขาเสียอรรถรสในการทานมาก ซึ่งเขาก็ขอให้ทางร้านจัดโซนพิเศษแยกให้ประมาณนี้ค่ะ แต่คนส่งข้อความว่าไม่พอใจกับแคมเปญนี้ ก็ไม่ได้เยอะมากนะคะ ส่วนใหญ่ลูกค้าเขาจะรักษามารยาทกับเรื่องตรงนี้ ก็จะไม่ค่อยพูดอะไรมาก ก็จะมีเคสส่วนน้อยที่เขาไม่ชอบหรือรับไม่ได้จริงๆ เขาเลยอยากให้ทางร้านเราพิจารณาแบ่งแยกโซนให้ประมาณนี้ค่ะ
ส่วนใหญ่ลูกค้าที่พาตุ๊กตาลูกเทพมาทานแบบเงียบๆ ก็มี พามาทานแล้วรุนแรงก็มีประมาณว่าตวาด ตะโกนลั่นร้านเวลาที่เราจะปรับก็มี อย่างกรณีที่แรงที่สุดเลยคือตะโกนหน้าร้านให้ลูกค้าคนที่ต่อคิวอยู่ หายไปหมดเลยก็มี เคยโดนกระทั่งว่าลูกค้าโกรธมากๆ แล้วเหยียบเท้าพนักงานก็มี ปาเงินใส่แคชเชียร์ก็มี อันนี้เลยเป็นมาตรการส่วนหนึ่งที่เราออกแคมเปญนี้ออกมา แต่อีกส่วนหนึ่งเลยคือเราอยากสร้างความเอ็นเตอร์เทนลูกค้าไปด้วย แก้ปัญหาด้วยส่วนหนึ่ง ถือเป็นการช่วยๆ กันค่ะ (ยิ้ม)
• กลัวคนว่าเราเกาะกระแส โปรโมตร้านไหมคะ
ไม่กลัวนะคะ (ตอบเร็ว) เพราะเราก็ค้าขายสุจริต และอีกอย่าง เรื่องของอาหาร ปกติทางร้านก็ขายดี เป็น Top 3 ของห้างสรรพสินค้าอยู่แล้วค่ะ แต่ก็มีคนคอมเมนต์มาเยอะเหมือนกันนะคะว่าเราเกาะกระแสกับตรงนี้หรือเปล่า ซึ่งเราก็ไม่ได้ซีเรียสกับเรื่องนี้เท่าไหร่นะคะ เพราะอย่างน้อยเราก็ทำให้คนไทยได้ยิ้ม ได้ขำขัน มีเรื่องให้ได้คุยกัน เราว่ามันก็โอเคนะคะ ส่วนเรื่องอาหาร ทางร้านก็มั่นใจในเรื่องรสชาติอยู่แล้ว ถ้าอาหารเราอร่อย เราเลยไม่คิดว่าลูกค้าจะหายไปกับการที่แค่เรามีแคมเปญให้คนพาตุ๊กตาลูกเทพมากินนะคะ (ยิ้ม)
อย่างวันเสาร์ อาทิตย์ที่ร้านก็ลูกค้าเยอะอยู่แล้วนะคะ วันธรรมดาก็จะดร็อปลงหน่อย ก็ต้องดูกันต่อไปค่ะ เพราะพนักงานที่ร้านก็ตื่นเต้นกับแคมเปญนี้เหมือนกันค่ะ แต่เราก็ไม่ได้เอาแคมเปญนี้มาเป็นกระแสมากนะคะ เพราะเราก็มีคิดเมนูอาหารใหม่ๆ อยากให้ลูกค้าที่มาทานมีความสุขที่สุด อยากให้ทุกคนมาลอง เพราะเราก็มั่นใจในรสชาติอาหาร ความสดใหม่ รวมถึงราคาที่ถูกมากกว่าค่ะ (ยิ้ม)
• ตอนนี้กระแสตุ๊กตาลูกเทพค่อนข้างจะเป็นลบ เรากลัวหรือไม่ว่ามันจะส่งผลกระทบต่อภาพลักษณ์ของร้านเรา หรือมีกระทั่งคนว่า “บ้าหรือเปล่า” ตรงนี้จะตอบว่าอย่างไร
ไม่นะคะ จริงๆ เราไม่ได้คิดแคมเปญออกมาเพื่อตุ๊กตาลูกเทพนะคะ คือเราไม่ได้คิดออกมาเป็นโปรโมชั่นสำหรับตุ๊กตาลูกเทพเลย เราไม่ได้เป็นแบบนั้น เรารับบริการคนปกติ ถ้าเขาจะพาตุ๊กตาลูกเทพมาด้วย เราก็โอเคนะ แต่แค่ขอให้ทานอาหารให้หมด อย่าพยายามกินเหลือ ลูกค้าส่วนมากที่พาลูกเทพมาที่ร้าน ส่วนมากเขาโอเคเลยนะคะ พูดง่าย นิสัยดี น่ารัก แต่ก็มีบางกลุ่มที่โหดๆ ซึ่งเราจะหมายถึงคนกลุ่มนั้นมากกว่าค่ะ ก็อยากให้ลองมาทานอาหารที่ร้านดูนะคะถือว่าเป็นการช่วยชาวประมงไทยด้วย เพราะว่าเขาก็มีปัญหาส่งออกไม่ได้ เดือดร้อนอยู่เหมือนกัน โอเค แคมเปญนี้อาจจะทำให้เรามีลูกค้ามากขึ้น แต่ว่าเงินส่วนมากจะไปตกอยู่ที่คนไทยด้วยกันเองที่เขาเดือดร้อน ก็เป็นการช่วยเหลือคนในประเทศด้วยมากกว่าค่ะ (ยิ้ม)
• จริงๆ แล้วเราคิดอย่างไร กับ “ความเชื่อ” เรื่องตุ๊กตาลูกเทพ?
จ๊ะเอ๋ว่าเป็นสีสันดีนะคะ เป็นสีสันที่สนุกดี ตลกดี เราไม่ได้คิดอะไรนะ เพราะถ้าลูกค้าที่เขาเอาตุ๊กตาลูกเทพมา เขาโอเค เขาดี เราก็โอเค แต่พวกที่ไม่โอเคมา มาแบบโหดๆ เราก็ไม่โอเคนะ จ๊ะเอ๋ว่ามันแล้วแต่ตัวบุคคลมากกว่า แต่ส่วนตัวเราก็ไม่ได้นับถือสิ่งเหล่านี้อยู่แล้ว แต่ก็ไม่แน่ใจว่าลูกค้าที่เอามา เขานับถือมากน้อยแค่ไหน เพราะเราก็เห็นว่าเขาเอาลูกเทพไปแต่งเป็นแฟชั่นเยอะแยะเลยนะคะ มีหมวก มีกระเป๋า เลยไม่แน่ใจว่าเป็นเรื่องของความศรัทธาจริงๆ หรือเป็นแฟชั่นตุ๊กตา ตรงนี้เราก็ไม่แน่ใจเหมือนกันค่ะ (ยิ้ม)
• เล่ารายละเอียดโปรโมชั่นบุฟเฟต์ตุ๊กตาลูกเทพให้ฟังหน่อยค่ะ
ตรงนี้จะเป็นตามความสูงเหมือนเด็กปกติเลยค่ะ ซึ่งส่วนใหญ่เด็กที่สูงไม่ถึง 120 เซนติเมตร เราจะให้ทานฟรีได้ค่ะ ไม่คิดเงิน แต่ว่าขออย่างเดียวเลยว่าอย่าทานเหลือ เพราะทางร้านเราก็ใช้วัตถุดิบราคาสูงอยู่เหมือนกัน เราใช้ของสดจากทะเลทุกวัน มีกุ้ง มีปูทะเล ค่อนข้างแพง และเราก็จัดเต็มให้ลูกค้าเหมือนกัน บางคนก็มีทานเหลือเยอะเหมือนกัน อย่างบางเคสก็มีเอาปู เอากุ้งให้ลูกเทพกิน แล้วก็ไม่ได้กิน เหลือทิ้ง พอคิดค่าปรับ ก็โวยวายใส่พนักงาน พนักงานก็ใจเสีย ซึ่งเราก็ไม่อยากให้เด็กๆ พนักงานลาออกเหมือนกันค่ะ เพราะพนักงานหายาก (ยิ้ม)
แต่บางคนเขาก็ดีนะคะ พาลูกเทพมาก็จริง แต่เขาไม่สั่งอาหาร สั่งแต่น้ำให้ก็มี หรือแบ่งไปให้ลูกเทพเขาทานนิดๆ หน่อยๆ ก็มี อันนี้คือกรณีปกติๆ เลยนะคะ แต่ที่ไม่ปกติ ก็จะจัดเต็มเลย และไม่กินเลยก็มี ส่วนใหญ่โหดๆ หน่อยก็จะเป็นผู้ชายที่มีอายุหน่อย ซึ่งเขาจะเคร่งๆ หน่อย แล้วไม่ให้เราปรับด้วย เขาก็ไม่กินเองด้วย บางทีสั่งมาเยอะมากหลายอย่างให้ตุ๊กตาลูกเทพกิน จัดเซต จัดอะไรให้เรียบร้อย นั่งเหมือนคนมากินเลย
• แน่นอนว่า ลูกเทพย่อมกินอาหารเหล่านั้นไม่ได้ ดังนั้น ที่บอกว่าต้องกินให้หมด แสดงว่าลูกค้าที่นำลูกเทพมา จะต้องเป็นคนกินเองใช่ไหม แล้วแบบนี้ถ้ากินไม่หมด มีบทลงโทษหรือคิดค่าเสียหายอย่างไรบ้างคะ
ที่คิดไว้ก็คงจะต้องเป็นอย่างนั้นนะคะ (หัวเราะ) คือทำยังไงก็ได้อาหารที่สั่งมาต้องทานให้หมด เขาต้องกินให้หมดหรืออาจจะไม่สั่งเลย อาจจะเอาน้ำให้เฉยๆ ก็ได้อะไรทำนองนี้ค่ะ
บทลงโทษของทางร้านค่อนข้างแรงอยู่นะคะ จะใช้วิธีปรับคนละ 100 บาททั้งโต๊ะเลยค่ะ ถ้าสมมุติอาหารเหลือ แล้วมากี่คน เราก็ปรับเท่าจำนวนคนมาเลยค่ะ คนละ 100 บาท จริงๆ เราไม่ได้อยากได้เงินค่าปรับเลยนะคะ แต่ว่าลูกค้าทานเหลือเยอะจริงๆ บางทีสั่งแซลมอนซาซิมิมา 400 ชิ้น เหลือเป็น 200-300 ชิ้นก็มี เราก็ไม่รู้จะทำยังไง เอาไปขายต่อก็ไม่ได้
แต่จริงๆ ถ้าเอาตุ๊กตาลูกเทพมา 2-3 คน แล้วทานไม่หมด เราก็ไม่ได้ปรับตุ๊กตาลูกเทพเป็นรายคนนะคะ (หัวเราะ)แต่เราจะปรับคนพามามากกว่า เราจะไม่ได้ปรับตุ๊กตา เพราะเขาก็คงไม่ยอม (หัวเราะ) โดยรวมจ๊ะเอ๋ว่ามันสามารถลดปัญหาไปได้ในตัว แล้วเราก็ออกกฎให้ดูเป็นกลางคือจะไม่ดูรุนแรงจนเกินไป ทำให้ดูกลางๆ อิงความตลกไปด้วยมากกว่าค่ะ
• มีคนชอบ แล้วก็ต้องมีคนไม่ชอบอนาคตคิดว่าจะเป็นปัญหากับทางร้านไหมคะ แล้วเราจะมีมาตรการอะไรต่อไปหากเกิดปัญหาขึ้นมาจริงๆ
เราก็เปิดรับทุกศรัทธานะคะ เราจะเป็นกลาง แต่อนาคตเราจะดูตามสถานการณ์ด้วยว่าถ้ามีคนพาตุ๊กตาลูกเทพมา แล้วลูกค้าคนอื่นไม่ชอบจริงๆ เราอาจจะแบ่งโซนให้เพราะที่ร้านเรามี 2 ชั้นด้วย หรือถ้าลูกค้าประจำเราพาตุ๊กตาลูกเทพมาแล้วเขาอาจจะรู้สึกไม่สบายใจที่พาตุ๊กตาลูกเทพมาแล้วโดนมองทาง เราก็ต้องแยกโซนให้พิเศษค่ะ (ยิ้ม)
เรื่อง : วรัญญา งามขำ
ภาพ : Facebook : Neta Grill
ไม่เพียงแค่ธุรกิจการขนส่ง เพราะธุรกิจอย่างร้านอาหารก็สนุกกับแคมเปญดังกล่าว เหมือนอย่าง “จ๊ะเอ๋-ยลธีรา จงจิระศิริ” เจ้าของร้าน Neta Grill ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ชื่อดังก็ได้ออกแคมเปญ “บุฟเฟ่ต์ ลูกเทพ อิ่มไม่อั้น” ซึ่งมีกฎง่ายๆ ว่า ทางร้าน Neta Grill เปิดรับทุกศรัทธา ยินดีบริการให้ 'ตุ๊กตาลูกเทพ' ฟรี (เท่าอัตราเด็กเล็ก สูงไม่เกิน 120 เซนติเมตร) แต่มีข้อแม้ว่าอาหารที่สั่งต้องหมดเท่านั้น
แน่นอนว่ากระแสดังกล่าวนั้นส่วนหนึ่งย่อมมีคนเห็นด้วยและส่วนหนึ่งก็อาจจะไม่เห็นด้วย เรามาฟังจากปากเธอคนนี้กันดีกว่าว่าสิ่งที่ทำเป็นไปเพื่อโปรโมตร้านหรือไม่อยากขัดศรัทธาของลูกค้าที่มาร้านกันแน่?
• เห็นว่าทางร้าน Neta Grill ออกแคมเปญ “บุฟเฟต์ ลูกเทพ อิ่มไม่อั้น”
ใช่ค่ะ (ยิ้ม) ที่ออกแคมเปญนี้เพราะมีลูกค้าเอาลูกเทพเข้ามาทานอาหารในร้านค่อนข้างเยอะ และเหมือนกับว่ามีเหตุการณ์ที่พนักงานร้านมีกระทบกระทั่งกับลูกค้าบ้าง ซึ่งพนักงานบางทีก็อาจจะมีเหนื่อยเพราะเขาต้องแก้ไขปัญหากับลูกค้าปกติอยู่แล้ว แล้วก็ต้องมาเจอกับลูกค้าที่เขากินอาหารเหลือเยอะ เยอะในที่นี้คือเยอะมากๆ เป็นการที่เหลือจากที่สั่งให้ลูกเทพทาน ทางพนักงานก็เลยมีความหนักใจ เราเป็นเจ้าของร้าน ก็เลยมานั่งคิดเพื่อหาทางแก้ไข จึงเลือกที่จะประกาศไปเลยแล้วกันว่าลูกค้าที่จะมาทานอาหารที่ร้าน สามารถพาตุ๊กตาลูกเทพมาได้ แต่มีกฎว่าจะต้องทานให้หมดค่ะ
เอาจริงๆ แคมเปญนี้เพิ่งออกมาเมื่อวานเองนะคะ ออกมาเพราะเราจะได้แก้ไขปัญหาส่วนหนึ่งเพราะพนักงานในร้านเหมือนโดนลูกค้าตะวาดใส่ด้วย
• ออกแคมเปญมาแบบนี้ คิดว่าจะมีคนพาตุ๊กตาลูกเทพมาทานเยอะขึ้นไหมคะ แล้วคิดยังไงกับคนที่พาตุ๊กตาลูกเทพเข้ามาทานอาหารในร้านบ้างคะ
เท่าที่คิดไว้ การที่เราออกแคมเปญแบบนี้ไป คนเขาน่าจะยังไม่กล้าพามานะคะเพราะเขายังไม่อยากให้เป็นเป้าสายตา เราเองก็ไม่แน่ใจเหมือนกันนะว่ามันจะเป็นยังไง ตอนแรกที่เราคิด เราก็เฉยๆ นะคะ แต่ตอนนี้มันค่อนข้างจะดังมาก แล้วเขาอาจจะไม่กล้าพามาก็ได้ (ยิ้ม)
ส่วนตัว จ๊ะเอ๋จะไม่ได้อยู่ที่ร้านตลอด แต่พนักงานจะคอยมาบอกว่า มีคนพาลูกเทพมาทาน ขนาดเราไปร้านไม่บ่อย ยังเจอเลยค่ะ แต่บางคนที่พามาแล้วทานเหลือเยอะจริงๆ เราว่ามันเป็นการสิ้นเปลืองทรัพยากรทางธรรมชาติโดยใช่เหตุเหมือนกันนะคะ แค่เรื่องนั้นเรื่องเดียวค่ะ แต่เรื่องอื่น จ๊ะเอ๋ไม่ได้มีปัญหาอะไรเลยค่ะ
จะว่าไปแล้วจ๊ะเอ๋ว่ามันอาจจะเป็นแค่บางโซนด้วยนะคะ เพราะว่าอย่างเราเคยไปร้านอื่นๆ ก็ไม่เคยเจอเหมือนกัน แต่ไม่รู้ทำไมร้าน Neta Grill เจอเยอะเลย (หัวเราะ) ครั้งแรกที่เราเห็นก็รู้สึกตกใจเหมือนกันนะคะ ก็ร้องกับพนักงานว่า เฮ้ย!! เพราะเราเพิ่งเคยเห็น พนักงานก็จะบอกว่าเพิ่งเคยเห็นเหรอ เขาพามากินหลายครั้งแล้วนะ อะไรประมาณนี้ค่ะ (ยิ้ม) เราว่ามันอาจจะเป็นแค่บางกลุ่มหรือเปล่าไม่แน่ใจ ที่จ๊ะเอ๋เห็นส่วนใหญ่จะเป็นวัยรุ่นที่ชอบ บางคนก็หน้าตาสวย ดูดี ดูมีฐานะเลย เราก็มีงงๆ เหมือนกันค่ะ (หัวเราะ)
• แล้วคิดว่าแคมเปญนี้จะเป็นผลดีทั้งกับทางร้านและกับตัวลูกค้าอย่างไรบ้างคะ
จ๊ะเอ๋ว่ามันน่าจะไม่ได้มีผลที่จะทำให้คนมามากขึ้นนะคะ เพราะเราก็ไม่ได้โฆษณาจัดโปรโมชั่นเรียกคนมากินเลย เพียงแต่เราจะมีแค่บอกกล่าวว่าเราเปิดรับทุกศรัทธานะ แต่ว่ามันก็ดีที่คนอาจจะรู้จักแบรนด์เรามากขึ้น จะเป็นประมาณนั้นมากกว่าค่ะ อย่างที่เห็นก็จะมี 20-30 เปอร์เซ็นต์ที่มีลูกค้าเข้ามาแอนตี้หน่อยๆ แต่คิดว่าประมาณเดือนสองเดือน เขาก็น่าจะลืมแล้วมั้งคะ หรือไม่ก็บางที เขาได้เห็นร้านเราอาจจะมาลองทานก็ได้
ยอมรับว่ามีลูกค้าส่งข้อความอินบ็อกซ์เข้ามาในเฟซบุ๊กเยอะเหมือนกันค่ะ บางคนเขาเป็นลูกค้าประจำร้านเรา แต่เขาบอกว่าเขาไม่อยากมากิน เพราะเขารับไม่ได้ที่มีแคมเปญนี้ขึ้นมา เขารับไม่ได้ที่จะมานั่งข้างๆ กับตุ๊กตาลูกเทพ เขาบอกว่าเขาเสียอรรถรสในการทานมาก ซึ่งเขาก็ขอให้ทางร้านจัดโซนพิเศษแยกให้ประมาณนี้ค่ะ แต่คนส่งข้อความว่าไม่พอใจกับแคมเปญนี้ ก็ไม่ได้เยอะมากนะคะ ส่วนใหญ่ลูกค้าเขาจะรักษามารยาทกับเรื่องตรงนี้ ก็จะไม่ค่อยพูดอะไรมาก ก็จะมีเคสส่วนน้อยที่เขาไม่ชอบหรือรับไม่ได้จริงๆ เขาเลยอยากให้ทางร้านเราพิจารณาแบ่งแยกโซนให้ประมาณนี้ค่ะ
ส่วนใหญ่ลูกค้าที่พาตุ๊กตาลูกเทพมาทานแบบเงียบๆ ก็มี พามาทานแล้วรุนแรงก็มีประมาณว่าตวาด ตะโกนลั่นร้านเวลาที่เราจะปรับก็มี อย่างกรณีที่แรงที่สุดเลยคือตะโกนหน้าร้านให้ลูกค้าคนที่ต่อคิวอยู่ หายไปหมดเลยก็มี เคยโดนกระทั่งว่าลูกค้าโกรธมากๆ แล้วเหยียบเท้าพนักงานก็มี ปาเงินใส่แคชเชียร์ก็มี อันนี้เลยเป็นมาตรการส่วนหนึ่งที่เราออกแคมเปญนี้ออกมา แต่อีกส่วนหนึ่งเลยคือเราอยากสร้างความเอ็นเตอร์เทนลูกค้าไปด้วย แก้ปัญหาด้วยส่วนหนึ่ง ถือเป็นการช่วยๆ กันค่ะ (ยิ้ม)
• กลัวคนว่าเราเกาะกระแส โปรโมตร้านไหมคะ
ไม่กลัวนะคะ (ตอบเร็ว) เพราะเราก็ค้าขายสุจริต และอีกอย่าง เรื่องของอาหาร ปกติทางร้านก็ขายดี เป็น Top 3 ของห้างสรรพสินค้าอยู่แล้วค่ะ แต่ก็มีคนคอมเมนต์มาเยอะเหมือนกันนะคะว่าเราเกาะกระแสกับตรงนี้หรือเปล่า ซึ่งเราก็ไม่ได้ซีเรียสกับเรื่องนี้เท่าไหร่นะคะ เพราะอย่างน้อยเราก็ทำให้คนไทยได้ยิ้ม ได้ขำขัน มีเรื่องให้ได้คุยกัน เราว่ามันก็โอเคนะคะ ส่วนเรื่องอาหาร ทางร้านก็มั่นใจในเรื่องรสชาติอยู่แล้ว ถ้าอาหารเราอร่อย เราเลยไม่คิดว่าลูกค้าจะหายไปกับการที่แค่เรามีแคมเปญให้คนพาตุ๊กตาลูกเทพมากินนะคะ (ยิ้ม)
อย่างวันเสาร์ อาทิตย์ที่ร้านก็ลูกค้าเยอะอยู่แล้วนะคะ วันธรรมดาก็จะดร็อปลงหน่อย ก็ต้องดูกันต่อไปค่ะ เพราะพนักงานที่ร้านก็ตื่นเต้นกับแคมเปญนี้เหมือนกันค่ะ แต่เราก็ไม่ได้เอาแคมเปญนี้มาเป็นกระแสมากนะคะ เพราะเราก็มีคิดเมนูอาหารใหม่ๆ อยากให้ลูกค้าที่มาทานมีความสุขที่สุด อยากให้ทุกคนมาลอง เพราะเราก็มั่นใจในรสชาติอาหาร ความสดใหม่ รวมถึงราคาที่ถูกมากกว่าค่ะ (ยิ้ม)
• ตอนนี้กระแสตุ๊กตาลูกเทพค่อนข้างจะเป็นลบ เรากลัวหรือไม่ว่ามันจะส่งผลกระทบต่อภาพลักษณ์ของร้านเรา หรือมีกระทั่งคนว่า “บ้าหรือเปล่า” ตรงนี้จะตอบว่าอย่างไร
ไม่นะคะ จริงๆ เราไม่ได้คิดแคมเปญออกมาเพื่อตุ๊กตาลูกเทพนะคะ คือเราไม่ได้คิดออกมาเป็นโปรโมชั่นสำหรับตุ๊กตาลูกเทพเลย เราไม่ได้เป็นแบบนั้น เรารับบริการคนปกติ ถ้าเขาจะพาตุ๊กตาลูกเทพมาด้วย เราก็โอเคนะ แต่แค่ขอให้ทานอาหารให้หมด อย่าพยายามกินเหลือ ลูกค้าส่วนมากที่พาลูกเทพมาที่ร้าน ส่วนมากเขาโอเคเลยนะคะ พูดง่าย นิสัยดี น่ารัก แต่ก็มีบางกลุ่มที่โหดๆ ซึ่งเราจะหมายถึงคนกลุ่มนั้นมากกว่าค่ะ ก็อยากให้ลองมาทานอาหารที่ร้านดูนะคะถือว่าเป็นการช่วยชาวประมงไทยด้วย เพราะว่าเขาก็มีปัญหาส่งออกไม่ได้ เดือดร้อนอยู่เหมือนกัน โอเค แคมเปญนี้อาจจะทำให้เรามีลูกค้ามากขึ้น แต่ว่าเงินส่วนมากจะไปตกอยู่ที่คนไทยด้วยกันเองที่เขาเดือดร้อน ก็เป็นการช่วยเหลือคนในประเทศด้วยมากกว่าค่ะ (ยิ้ม)
• จริงๆ แล้วเราคิดอย่างไร กับ “ความเชื่อ” เรื่องตุ๊กตาลูกเทพ?
จ๊ะเอ๋ว่าเป็นสีสันดีนะคะ เป็นสีสันที่สนุกดี ตลกดี เราไม่ได้คิดอะไรนะ เพราะถ้าลูกค้าที่เขาเอาตุ๊กตาลูกเทพมา เขาโอเค เขาดี เราก็โอเค แต่พวกที่ไม่โอเคมา มาแบบโหดๆ เราก็ไม่โอเคนะ จ๊ะเอ๋ว่ามันแล้วแต่ตัวบุคคลมากกว่า แต่ส่วนตัวเราก็ไม่ได้นับถือสิ่งเหล่านี้อยู่แล้ว แต่ก็ไม่แน่ใจว่าลูกค้าที่เอามา เขานับถือมากน้อยแค่ไหน เพราะเราก็เห็นว่าเขาเอาลูกเทพไปแต่งเป็นแฟชั่นเยอะแยะเลยนะคะ มีหมวก มีกระเป๋า เลยไม่แน่ใจว่าเป็นเรื่องของความศรัทธาจริงๆ หรือเป็นแฟชั่นตุ๊กตา ตรงนี้เราก็ไม่แน่ใจเหมือนกันค่ะ (ยิ้ม)
• เล่ารายละเอียดโปรโมชั่นบุฟเฟต์ตุ๊กตาลูกเทพให้ฟังหน่อยค่ะ
ตรงนี้จะเป็นตามความสูงเหมือนเด็กปกติเลยค่ะ ซึ่งส่วนใหญ่เด็กที่สูงไม่ถึง 120 เซนติเมตร เราจะให้ทานฟรีได้ค่ะ ไม่คิดเงิน แต่ว่าขออย่างเดียวเลยว่าอย่าทานเหลือ เพราะทางร้านเราก็ใช้วัตถุดิบราคาสูงอยู่เหมือนกัน เราใช้ของสดจากทะเลทุกวัน มีกุ้ง มีปูทะเล ค่อนข้างแพง และเราก็จัดเต็มให้ลูกค้าเหมือนกัน บางคนก็มีทานเหลือเยอะเหมือนกัน อย่างบางเคสก็มีเอาปู เอากุ้งให้ลูกเทพกิน แล้วก็ไม่ได้กิน เหลือทิ้ง พอคิดค่าปรับ ก็โวยวายใส่พนักงาน พนักงานก็ใจเสีย ซึ่งเราก็ไม่อยากให้เด็กๆ พนักงานลาออกเหมือนกันค่ะ เพราะพนักงานหายาก (ยิ้ม)
แต่บางคนเขาก็ดีนะคะ พาลูกเทพมาก็จริง แต่เขาไม่สั่งอาหาร สั่งแต่น้ำให้ก็มี หรือแบ่งไปให้ลูกเทพเขาทานนิดๆ หน่อยๆ ก็มี อันนี้คือกรณีปกติๆ เลยนะคะ แต่ที่ไม่ปกติ ก็จะจัดเต็มเลย และไม่กินเลยก็มี ส่วนใหญ่โหดๆ หน่อยก็จะเป็นผู้ชายที่มีอายุหน่อย ซึ่งเขาจะเคร่งๆ หน่อย แล้วไม่ให้เราปรับด้วย เขาก็ไม่กินเองด้วย บางทีสั่งมาเยอะมากหลายอย่างให้ตุ๊กตาลูกเทพกิน จัดเซต จัดอะไรให้เรียบร้อย นั่งเหมือนคนมากินเลย
• แน่นอนว่า ลูกเทพย่อมกินอาหารเหล่านั้นไม่ได้ ดังนั้น ที่บอกว่าต้องกินให้หมด แสดงว่าลูกค้าที่นำลูกเทพมา จะต้องเป็นคนกินเองใช่ไหม แล้วแบบนี้ถ้ากินไม่หมด มีบทลงโทษหรือคิดค่าเสียหายอย่างไรบ้างคะ
ที่คิดไว้ก็คงจะต้องเป็นอย่างนั้นนะคะ (หัวเราะ) คือทำยังไงก็ได้อาหารที่สั่งมาต้องทานให้หมด เขาต้องกินให้หมดหรืออาจจะไม่สั่งเลย อาจจะเอาน้ำให้เฉยๆ ก็ได้อะไรทำนองนี้ค่ะ
บทลงโทษของทางร้านค่อนข้างแรงอยู่นะคะ จะใช้วิธีปรับคนละ 100 บาททั้งโต๊ะเลยค่ะ ถ้าสมมุติอาหารเหลือ แล้วมากี่คน เราก็ปรับเท่าจำนวนคนมาเลยค่ะ คนละ 100 บาท จริงๆ เราไม่ได้อยากได้เงินค่าปรับเลยนะคะ แต่ว่าลูกค้าทานเหลือเยอะจริงๆ บางทีสั่งแซลมอนซาซิมิมา 400 ชิ้น เหลือเป็น 200-300 ชิ้นก็มี เราก็ไม่รู้จะทำยังไง เอาไปขายต่อก็ไม่ได้
แต่จริงๆ ถ้าเอาตุ๊กตาลูกเทพมา 2-3 คน แล้วทานไม่หมด เราก็ไม่ได้ปรับตุ๊กตาลูกเทพเป็นรายคนนะคะ (หัวเราะ)แต่เราจะปรับคนพามามากกว่า เราจะไม่ได้ปรับตุ๊กตา เพราะเขาก็คงไม่ยอม (หัวเราะ) โดยรวมจ๊ะเอ๋ว่ามันสามารถลดปัญหาไปได้ในตัว แล้วเราก็ออกกฎให้ดูเป็นกลางคือจะไม่ดูรุนแรงจนเกินไป ทำให้ดูกลางๆ อิงความตลกไปด้วยมากกว่าค่ะ
• มีคนชอบ แล้วก็ต้องมีคนไม่ชอบอนาคตคิดว่าจะเป็นปัญหากับทางร้านไหมคะ แล้วเราจะมีมาตรการอะไรต่อไปหากเกิดปัญหาขึ้นมาจริงๆ
เราก็เปิดรับทุกศรัทธานะคะ เราจะเป็นกลาง แต่อนาคตเราจะดูตามสถานการณ์ด้วยว่าถ้ามีคนพาตุ๊กตาลูกเทพมา แล้วลูกค้าคนอื่นไม่ชอบจริงๆ เราอาจจะแบ่งโซนให้เพราะที่ร้านเรามี 2 ชั้นด้วย หรือถ้าลูกค้าประจำเราพาตุ๊กตาลูกเทพมาแล้วเขาอาจจะรู้สึกไม่สบายใจที่พาตุ๊กตาลูกเทพมาแล้วโดนมองทาง เราก็ต้องแยกโซนให้พิเศษค่ะ (ยิ้ม)
เรื่อง : วรัญญา งามขำ
ภาพ : Facebook : Neta Grill
