ขอนแก่น-กลุ่มนักธุรกิจรุ่นใหม่ในเมืองขอนแก่น ผนึกกำลังเปลี่ยนพื้นที่ห้างดังกลางเมือง เป็นครัวเฉพาะกิจ ตั้งกระทะทอด “ข้าวไข่เจียว” ขายราคาจานละ 40 บาท นำรายได้ทั้งหมด ไม่หักค่าใช้จ่าย มอบสมทบทุนช่วยเหลือ รพ.ขอนแก่น ชูแนวคิดอิ่มท้องพร้อมอิ่มบุญ ด้านประชาชนแห่อุดหนุนคึกคักจนไข่ไก่ที่เตรียมไว้หมดเกลี้ยงตั้งแต่วันแรก
เมื่อวันที่ 13 พฤศจิกายน 2569 ณ บริเวณชั้น G (ติดศูนย์อาหาร) ศูนย์การค้าแก่นเก็ต เขตเทศบาลนครขอนแก่น กลุ่มนักธุรกิจในนาม “กลุ่มคัมภีร์ขอนแก่น” นำโดย นางสาวสุธประภา จันทรปภาพร ผู้บริหารบริษัท ออร์ร่าริช ประเทศไทย จำกัด, นางสาวชิตวรี ประเสริฐสำราญ ผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรบุคคล ในเครือโรงแรม Ad Lib ขอนแก่น และ นางสาวอนันต์ธนา อึ้งศิริสวัสดิ์ เจ้าของห้องอาหาร 5 ดาว ขอนแก่น ได้ร่วมกันลงมือทอดไข่เจียวร้อนๆ เพื่อจำหน่ายให้กับประชาชนและผู้ที่มาใช้บริการภายในศูนย์การค้าฯ
นางสาวชิตวรี ประเสริฐสำราญ เปิดเผยถึงที่มาของกิจกรรมนี้ว่า เกิดจากความตั้งใจที่อยากจะระดมทุนเพื่อนำไปบริจาคให้กับโรงพยาบาลขอนแก่น จึงได้ชักชวนเพื่อนๆ นักธุรกิจในกลุ่มคัมภีร์ขอนแก่น มาร่วมกันทำเมนูที่เข้าถึงง่ายอย่าง “ข้าวไข่เจียว” โดยวัตถุดิบทั้งหมดล้วนได้รับการสนับสนุนและบริจาคมาจากกลุ่มเพื่อนและเครือข่ายนักธุรกิจในจังหวัด ทำให้สามารถนำรายได้จากการจำหน่ายทั้งหมดแบบไม่หักค่าใช้จ่าย ส่งมอบให้กับโรงพยาบาลได้อย่างเต็มเม็ดเต็มหน่วย
ด้าน นางสาวอนันต์ธนา อึ้งศิริสวัสดิ์ กล่าวเสริมว่า การรวมตัวกันครั้งนี้มีเป้าหมายเพื่อช่วยเหลือสังคม เนื่องจากทราบดีว่าโรงพยาบาลขอนแก่นยังคงประสบปัญหาภาวะขาดทุนจากการบริหารจัดการดูแลผู้ป่วยจำนวนมาก กลุ่มเพื่อนนักธุรกิจจึงอยากเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยแบ่งเบาภาระตรงนี้ พร้อมกล่าวติดตลกอย่างเป็นกันเองว่า “แม้ว่ารสชาติข้าวไข่เจียวฝีมือพวกเราอาจจะไม่ได้อร่อยเลิศเลอระดับเชฟ แต่รับรองว่าทุกจานทำมาจากหัวใจ”
ขณะที่ นางสาวสุธประภา จันทรปภาพร ได้เชิญชวนชาวขอนแก่นมาร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการให้ในครั้งนี้ว่า กิจกรรมนี้ถือเป็นการทำบุญรูปแบบหนึ่งที่ทุกคนมีส่วนร่วมได้ง่ายๆ เพียงแค่แวะมาซื้อข้าวไข่เจียวรับประทาน ก็เท่ากับได้ร่วมทำบุญช่วยเหลือโรงพยาบาลแล้ว เรียกได้ว่า “อิ่มทั้งปาก อิ่มทั้งบุญ” ไปพร้อมๆ กัน
ทั้งนี้ บรรยากาศการจำหน่ายในวันแรกเป็นไปอย่างคึกคัก มีประชาชนและผู้ที่ทราบข่าวเดินทางมาอุดหนุนอย่างไม่ขาดสาย จนทำให้ไข่ไก่จำนวนมากที่เตรียมไว้ถูกจำหน่ายหมดลงอย่างรวดเร็ว สำหรับผู้ที่สนใจสามารถแวะไปร่วมอุดหนุนและทำบุญได้ ณ บริเวณชั้น G ติดศูนย์อาหาร ศูนย์การค้าแก่นเก็ต ขอนแก่น ในราคาเพียงจานละ 40 บาท วันนี้( 15 พ.ย.)เป็นวันสุดท้าย