ราชบุรี – โรงเรียนท่ามะขามวิทยา อ.โพธาราม จ.ราชบุรี ปิ๊งไอเดียเปลี่ยนวิกฤตเป็นโอกาส นำนักเรียนพัฒนาโครงงานแปรรูป “ปลาหมอคางดำ” เป็นน้ำปลา หวังใช้ปัญหาสิ่งแวดล้อมในชุมชนเป็นห้องเรียน สร้างทักษะอาชีพให้เยาวชน พร้อมจับมือภาครัฐและเอกชนวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐาน ก่อนต่อยอดสู่การจำหน่ายและสร้างรายได้ในอนาคต
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า โรงเรียนท่ามะขามวิทยา อ.โพธาราม จ.ราชบุรี เดินหน้ามีส่วนร่วมแก้ไขปัญหาการแพร่ระบาดของปลาหมอคางดำในชุมชนริมคลอง ด้วยการริเริ่มโครงงานแปรรูปปลาหมอคางดำเป็นผลิตภัณฑ์น้ำปลา เพื่อเปลี่ยนสัตว์น้ำต่างถิ่นที่สร้างปัญหาให้กลายเป็นวัตถุดิบสร้างมูลค่า และเปิดโอกาสให้นักเรียนได้เรียนรู้จากสถานการณ์จริงในท้องถิ่น
โดยนายอภิเชษฐ์ เกตุกร ผู้อำนวยการโรงเรียนท่ามะขามวิทยา ได้ประสานความร่วมมือกับนายอำนาจ จีนขาวขำ ประมงจังหวัดราชบุรี เพื่อร่วมขับเคลื่อนแนวทางแก้ไขปัญหาปลาหมอคางดำในพื้นที่ ต.ท่ามะขาม ต.สามเรือน และ ต.ดอนทราย ซึ่งเป็นชุมชนที่มีวิถีชีวิตผูกพันกับแหล่งน้ำและได้รับผลกระทบจากการแพร่ระบาดของปลาชนิดดังกล่าว
นายอภิเชษฐ์เปิดเผยว่า โรงเรียนต้องการให้นักเรียนเข้ามามีส่วนร่วมแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นจริงในชุมชน โดยนำความรู้จากห้องเรียนมาบูรณาการผ่านโครงงานผลิตน้ำปลาจากปลาหมอคางดำ ตั้งแต่กระบวนการวางแผน การแปรรูปวัตถุดิบ ไปจนถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้จริง
โครงการดังกล่าวได้รับความร่วมมือจากบริษัท ผลิตไฟฟ้าราชบุรี สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) รวมถึงผู้นำท้องที่และท้องถิ่น ขณะที่โรงโอ่งรัตนโกสินทร์ 1 สนับสนุนโอ่งสำหรับใช้หมักวัตถุดิบ เพื่อพัฒนากระบวนการผลิตน้ำปลา
เป้าหมายสำคัญคือการนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่กระบวนการวิจัยและตรวจสอบคุณภาพให้ได้มาตรฐาน หากผ่านการรับรองและได้รับการยอมรับ จะสามารถต่อยอดสู่การจำหน่าย สร้างรายได้เสริมให้แก่นักเรียน ตลอดจนพัฒนาเป็นวิสาหกิจชุมชนในอนาคต
โครงงานนี้จึงไม่ได้มุ่งเพียงการนำปลาหมอคางดำมาแปรรูปเท่านั้น แต่ยังเป็นการสร้างกระบวนการเรียนรู้ให้เยาวชนได้ลงมือปฏิบัติจริง ฝึกทักษะอาชีพ และสร้างความร่วมมือระหว่างโรงเรียน หน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน และชุมชน เพื่อเปลี่ยนปัญหาสัตว์น้ำต่างถิ่นให้เป็นโอกาสในการสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจอย่างยั่งยืน
