วท.เกษตรฯอุดรธานี ทำได้ “น้ำนมข้าวโพดหวานเพื่อสุขภาพ” ปั้นนักศึกษาเรียนรู้ธุรกิจ รุกเพิ่มกำลังผลิตลุยตลาดใหญ่

อุดรธานี-วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีอุดรธานี ทำได้ น้ำนมข้าวโพดหวานเพื่อสุขภาพ เผยแปรรูปจากข้าวโพดหวานสายพันธุ์ซุปเปอร์สวีท ทั้งลดความหวานให้เหมาะสม เปิดโอกาสให้นักศึกษาเรียนรู้ ตั้งแต่วางแผนผลิต จัดการต้นทุน จำหน่าย จนถึงสร้างตลาด เบื้องต้นขายในสถานศึกษา เล็งขยายกำลังผลิตรองรับตลาดเพิ่มขึ้น


น.ส.อภิญญา ศีนารานา หรือครูแอน ครูประจำแผนกวิชาเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์อาหาร วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีอุดรธานี เปิดเผยว่า แผนกวิชาได้นำผลผลิตทางการเกษตรมาเพิ่มมูลค่าด้วยการแปรรูปเป็น “น้ำนมข้าวโพดเพื่อสุขภาพ” โดยเลือกใช้ข้าวโพดหวานสายพันธุ์ซูเปอร์สวีท (Super Sweet) ซึ่งเก็บเกี่ยวในช่วงอายุประมาณ 50-60 วัน ซึ่งเป็นช่วงที่ผลผลิตมีความสมบูรณ์และเหมาะสำหรับนำมาแปรรูป

กระบวนการผลิต ข้าวโพดสด มีค่าความหวานตามธรรมชาติเริ่มต้นประมาณ 20 องศาบริกซ์ ก่อนนำเข้าสู่กระบวนการแปรรูปและควบคุมสูตร จนได้เป็นน้ำนมข้าวโพดพร้อมดื่มที่มีระดับความหวาน 8 องศาบริกซ์ เพื่อให้มีรสชาติกลมกล่อม ดื่มง่าย และเหมาะกับการบริโภค

นอกจากการพัฒนารสชาติแล้ว ทางวิทยาลัยฯ ยังให้ความสำคัญกับคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ โดยส่งน้ำนมข้าวโพดเข้าตรวจวิเคราะห์ที่ห้องปฏิบัติการกลาง (Central Lab) สาขาขอนแก่น เพื่อตรวจสอบคุณภาพและความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา

ผลการตรวจวิเคราะห์ระบุถึงองค์ประกอบทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ รวมถึงการตรวจด้านความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา โดยไม่พบการปนเปื้อนเชื้ออีโคไล (E. coli) และเชื้อโคลิฟอร์มเกินเกณฑ์มาตรฐานที่กำหนด สร้างความมั่นใจด้านคุณภาพให้กับผู้บริโภค




น.ส.อภิญญา กล่าวต่อว่าจุดสำคัญของโครงการไม่ได้มุ่งเพียงการผลิตสินค้าเพื่อจำหน่ายเท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้เรียนรู้กระบวนการทำธุรกิจจากประสบการณ์จริง โดยให้นักศึกษาร่วมกันจัดทำโครงการ ตั้งแต่การวางแผนผลิต การบริหารจัดการต้นทุน การจำหน่าย ไปจนถึงการสร้างตลาด เพื่อฝึกทักษะการเป็นผู้ประกอบการและมีรายได้เสริมระหว่างเรียน

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์มีจำหน่าย 2 ขนาด ราคาเริ่มต้น 10 บาท และ 25 บาท โดยเน้นจำหน่ายภายในวิทยาลัย รวมถึงเปิดรับคำสั่งซื้อจากบุคคลภายนอก ผ่านช่องทางสื่อสังคมออนไลน์ในรูปแบบพรีออเดอร์ หากสั่งซื้อจำนวนตั้งแต่ 100 ขวดขึ้นไป ทางวิทยาลัยฯ มีบริการจัดส่งให้ถึงที่


“กระแสตอบรับถือว่าดีมาก รอบการผลิตที่ผ่านมาเราผลิตได้เกือบ 1,000 ขวด นอกจากวางจำหน่ายภายในวิทยาลัยฯและตลาดชุมชนแล้ว ยังมีลูกค้าสั่งซื้อเพื่อนำไปทำบุญและออกโรงทานตามงานต่างๆด้วย” ครูแอนกล่าว

ทั้งนี้วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีอุดรธานี มีแผนพัฒนาผลิตภัณฑ์และขยายกำลังการผลิตในอนาคต เพื่อรองรับความต้องการตลาด พร้อมต่อยอดการเรียนการสอนให้สอดคล้องกับการทำงานจริง เปิดพื้นที่ให้นักศึกษาฝึกทักษะตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ทั้งการผลิต การควบคุมคุณภาพ การตลาด และการจำหน่าย สร้างประสบการณ์และรายได้ระหว่างเรียนควบคู่กันไป