ศูนย์ข่าวขอนแก่น - ร้านไอศกรีมโฮมเมดย่านใจกลางเมืองขอนแก่นขายความแปลกใหม่ชูอัตลักษณ์ท้องถิ่น
โดยสร้างสรรค์ 3 สูตรหลัก ไก่ย่างเขาสวนกวาง กุนเชียงร้านเจ๊อิม และสาโทโรเซ่พื้นเมืองอำเภอน้ำพอง
เผยทั้งหอมหวานละมุน ที่สำคัญสะท้อนความเป็นท้องถิ่นเมืองหมอแคน
“ไทม์สแควร์” ร้านไอศกรีมโฮมเมด ตั้งอยู่บนถนนตะวันใหม่ เขตเทศบาลนครขอนแก่น กำลังได้รับความนิยมจากกลุ่มวัยรุ่น นักเรียนนักศึกษา โดยนางสาวหฤทัย เหลากัน อายุ 25 ปี ผู้ช่วยผู้จัดการร้าน เล่าว่า ทางร้านมีแนวคิดอยากสร้างเอกลักษณ์ใหม่ของไอศกรีมที่สะท้อนวัฒนธรรมอาหารของเมืองขอนแก่น โดยการคิดค้นสูตร “ไอศกรีมของดีเมืองขอนแก่น” ที่ไม่เหมือนใครและไม่มีใครกล้าทำมาก่อน ซึ่งเมื่อพูดถึงขอนแก่น สิ่งแรกที่คนนึกถึงก็คือไก่ย่างเขาสวนกวาง เราก็เลยอยากทำรสชาตินี้ขึ้นมาให้เป็นของหวานที่สะท้อนเอกลักษณ์ของเมือง เป็นของดีที่ใครมาก็ต้องอยากลิ้มลอง เราเลยเลือกไก่ย่างเขาสวนกวาง กุนเชียงร้านเจ๊อิม และสาโทโรเซ่ มาเป็นวัตถุดิบหลักของไอศกรีม 3 รสชาติ
สำหรับไอศกรีมรสไก่ย่างเขาสวนกวาง ใช้เบสไอศกรีมนม ผสมรสชาติไก่ย่างเขาสวนกวางที่มีความนัวและเค็มกลมกล่อม เติมท็อปปิ้งด้วยหอมเจียว คาราเมล และอัลมอนด์เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ และลดกลิ่นหอมเจียวให้ไม่แรงจนเกินไป เพื่อให้ได้รสสัมผัสคล้ายการกินไก่ย่าง แต่ยังคงความเป็นของหวาน
ส่วนไอศกรีมรสกุนเชียงร้านเจ๊อิม ซึ่งเป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดคู่เมืองขอนแก่นมานาน แม้จะเป็นของดีที่ไม่ค่อยมีใครพูดถึง แต่เจ้าของร้านซึ่งเป็นลูกค้าประจำของกุนเชียงเจ้านี้มองว่าอร่อยและอยากให้คนอื่นๆ ได้ลองชิมบ้าง จึงเกิดไอเดียนำกุนเชียงมาพัฒนาเป็นไอศกรีม โดยใช้วิธีอบกุนเชียงร่วมกับครัมเบิล แล้วผสมในไอศกรีมเบสวานิลลา เพื่อให้รสชาติหวานมันกลมกล่อม ถูกใจลูกค้าและกลายเป็นรสที่ขายดีที่สุดในเวลานี้
ขณะที่ไอศกรีมรสสาโทโรเซ่ ใช้สูตรเฉพาะของสาโทท้องถิ่นที่ติดต่อผู้ผลิตรายย่อยจากอำเภอน้ำพอง มาผสมในไอศกรีมซอร์เบต์สูตรไม่มีนม เพิ่มความหอมด้วยลิ้นจี่และกลิ่นกุหลาบตามแบบฉบับ “ค็อกเทลหวานเย็น” ดื่มด่ำได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องแอลกอฮอล์ เพราะมีปริมาณน้อยมาก ไม่ทำให้มึนเมา
นางสาวหฤทัยยังกล่าวอีกว่า หลังเปิดตัวเมนูใหม่ได้รับความสนใจจากลูกค้าเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวและวัยรุ่นที่อยากลองของแปลกตอบรับเกินคาด ไอศกรีมรสกุนเชียงได้รับความนิยมมากที่สุด รองลงมาคือสาโทโรเซ่ ส่วนรสไก่ย่างเขาสวนกวางได้รับเสียงตอบรับแบบหลากหลาย บางคนชอบที่ความแปลก บางคนยังปรับตัวกับรสชาติไม่ทัน แต่โดยรวมถือว่าเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ให้ขนมหวานแบบไทยๆ ได้เป็นอย่างดี
ซึ่งร้านเราตั้งใจทำให้เมนูนี้เป็นเหมือนของฝากทางวัฒนธรรม คนมาเที่ยวขอนแก่นก็จะได้ลิ้มรสของดีท้องถิ่นในอีกรูปแบบหนึ่ง ไม่ใช่แค่ไก่ย่างหรือกุนเชียงหิ้วกลับบ้าน แต่เป็นรสชาติที่ประทับใจอยู่ในความทรงจำ ถ้ามาขอนแก่นไม่ได้ลิ้มลองอาจเรียกได้ว่า...ยังมาไม่ถึง
ผู้สนใจสามารถแวะชิมไอศกรีมรสชาติแปลกใหม่ได้ที่ร้าน “ไทม์สแควร์” ถนนตะวันใหม่ เทศบาลนครขอนแก่น เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-20.00 น. นอกจากไอศกรีมทั้ง 3 รสแล้ว ยังมีไอศกรีมโฮมเมดอีกกว่า 30 รสชาติ และไอศกรีมที่มีเฉพาะช่วงที่ต้องรอติดตามว่าทางร้านจะมีรสชาติอะไรมาให้ได้รับประทานอีกด้วย
