ลพบุรี - สำนักงานเกษตรจังหวัดลพบุรี จัดกิจกรรมสุดสร้างสรรค์ สาธิตการปรุงอาหารจากผลผลิตขึ้นชื่อ "กระท้อนตะลุง" ภายใต้แนวคิด "จากไร่สู่จาน : ภูมิปัญญาและวัฒนธรรมอาหาร" หวังยกระดับผลผลิต สร้างมูลค่าเพิ่ม และเปิดโอกาสทางธุรกิจใหม่ๆ ให้แก่เกษตรกรในพื้นที่
ค่ำวานนี้ (24 มิ.ย.) ที่บริเวณสนามหน้าที่ว่าการอำเภอเมืองลพบุรี นายประยูร ศิริวรรณ รองผู้ว่าราชการจังหวัดลพบุรี เป็นประธานในพิธีเปิดกิจกรรมสาธิตการประกอบอาหารจากกระท้อน โดยมี นางสาววัลภา ปันต๊ะ เกษตรจังหวัดลพบุรี นายรัฐพล ธุระพันธ์ นายอำเภอเมืองลพบุรี พร้อมด้วยเกษตรอำเภอทั้ง 11 อำเภอ กลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกกระท้อน และประชาชนที่มาร่วมงาน "กระท้อนหวาน ของดีเมืองลพบุรี" ให้ความสนใจเข้าร่วมชมการสาธิตอย่างเนืองแน่น
นางสาววัลภา ปันต๊ะ เกษตรจังหวัดลพบุรี เปิดเผยว่า สำนักงานเกษตรจังหวัดฯ ได้ดำเนินโครงการส่งเสริมและพัฒนาสินค้าเกษตรอัตลักษณ์พื้นถิ่น เพื่อเชื่อมโยงเข้าสู่ห่วงโซ่อุปทานเศรษฐกิจสร้างสรรค์ โดยมีกิจกรรมพัฒนาภูมิปัญญาท้องถิ่นและนวัตกรรมด้านการเกษตร เพื่อเสริมสร้างอัตลักษณ์ "กระท้อนตะลุง" ให้มีความสมบูรณ์ ทันสมัย และง่ายต่อการนำไปใช้ประโยชน์ ทั้งนี้เพื่อส่งเสริมการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิต และประชาสัมพันธ์ "กระท้อนตะลุง" ให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ภายใต้แนวคิด "จากไร่สู่จาน : ภูมิปัญญาและวัฒนธรรมอาหารพื้นถิ่น"
"กระท้อนตะลุงเป็นผลไม้ที่มีคุณภาพ รสชาติดี เป็นเอกลักษณ์ แต่บางครั้งผลผลิตอาจไม่ได้มาตรฐาน ทำให้ขายได้ราคาต่ำ การจัดกิจกรรมครั้งนี้จึงมุ่งเน้นการสร้างสรรค์มูลค่าเพิ่ม โดยนำกระท้อนตะลุงมาแปรรูปเป็นอาหารคาวหวานหลากหลายเมนู เพื่อสร้างรายได้ให้เกษตรกร พร้อมทั้งประชาสัมพันธ์ให้ผู้บริโภคได้เห็นถึงศักยภาพของกระท้อนที่ไม่เพียงแต่ทานสด แต่ยังนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น แกงคั่วกระท้อน ตำกระท้อน ยำกระท้อนทอดทรงเครื่อง และขนมหวานต่างๆ" นางสาววัลภา กล่าว
ภายในงานมีการสาธิตการประกอบอาหารจากกระท้อนตะลุงหลากหลายเมนู พร้อมให้ผู้เข้าร่วมงานได้ชิมรสชาติ อาทิ แกงคั่วกระท้อน โดย คุณน้ำฝน ใจดี ผู้บริหารร้านครัวใจดี, ยำกระท้อนทอดทรงเครื่อง โดย นางสาวสุรัยดา สูหลง นักวิชาการศึกษา อบต.ตะลุง, ตำกระท้อน โดย นางสาวนันทิดา ไผ่ตะคุ เกษตรอำเภอพัฒนานิคม และขนมหวานจากกระท้อน เช่น กระท้อนลอยแก้ว กระท้อนกวน กระท้อนหยี และพายกระท้อน โดย นางสาวพรนิภา จิกแหล่ม เกษตรอำเภอเมืองลพบุรี
กิจกรรมดังกล่าวแสดงให้เห็นว่า "กระท้อนตะลุง" ไม่ได้เป็นเพียงผลไม้รับประทานสดเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารที่หลากหลาย เพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิต และสร้างโอกาสทางธุรกิจให้กับเกษตรกรได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ ยังเป็นการประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนทั่วไปได้รู้จักและเห็นถึงศักยภาพของกระท้อนตะลุง ซึ่งเป็นผลไม้ GI (สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์) ของจังหวัดลพบุรีมากยิ่งขึ้น โดยหวังว่าผู้เข้าร่วมงานจะได้รับความรู้และแรงบันดาลใจไปต่อยอดในการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ หรือเป็นแนวทางในการประกอบอาชีพต่อไป
