สระบุรี – อดีตข้าราชการสาว ผันตัวสู่เจ้าของฟาร์มเห็ดหลังลาออกจากงานประจำ ทุ่มเทเวลากว่า 20 ปีพัฒนา “ฟาร์มเห็ดครัวฟาร์มเห็ด” ใกล้วัดนายาว อ.พระพุทธบาท สร้างรายได้จากการเพาะเห็ดสายสุขภาพจำหน่ายและเปิดร้านอาหารเมนูเห็ดที่ลูกค้าบอกต่อกันปากต่อปาก จนเห็ดในฟาร์มไม่พอส่ง ความสำเร็จจากความหลงใหลและลงมือทำจริงแบบเรียนรู้ด้วยตนเอง
ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ฟาร์มเห็ดและร้านอาหาร “ครัวฟาร์มเห็ด” ซึ่งตั้งอยู่ริมถนนพหลโยธิน สายลพบุรี-สระบุรี ต.นายาว อ.พระพุทธบาท จ.สระบุรี พบกับ นางดลบงกชรัช จุฑาวัชราทิชากร หรือ “คุณเอ็ม” วัย 50 ปี อดีตเจ้าหน้าที่โรงพยาบาลพระนารายณ์มหาราช ที่ปัจจุบันกลายเป็นเจ้าของฟาร์มเห็ดเต็มตัว พร้อมเปิดร้านอาหารมุสลิมที่เน้นเมนูสุขภาพจากเห็ดที่เพาะเองภายในฟาร์ม
คุณเอ็มเล่าว่า จุดเริ่มต้นของการเพาะเห็ดมาจากความชอบทานเห็ดส่วนตัว เมื่อสนใจจึงเริ่มศึกษาอย่างจริงจัง ทั้งเข้าคอร์สเรียนที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และลงมือทดลองด้วยตนเอง เริ่มจากเห็ดนางฟ้าภูฐาน เห็ดนางรมฮังการี ไปจนถึงเห็ดญี่ปุ่น และเรียนรู้ตั้งแต่ขั้นตอนการทำก้อนเชื้อ การเพาะเลี้ยง ไปจนถึงเปิดดอก ปัจจุบันมีโรงเรือนเพาะเห็ดถึง 13 โรง แต่ละโรงมีประมาณ 5,000 ก้อนเชื้อ และยังผลิตก้อนเชื้อเองด้วย
“เห็ดไม่ใช่เรื่องง่ายเหมือนที่คิด ต้องเจอกับอุปสรรคมากมาย ทั้งอุณหภูมิที่สูงเกินไป หรือความชื้นที่มากเกินไป ซึ่งมีผลต่อการเจริญเติบโตของเห็ดทั้งหมด” คุณเอ็มเล่าอย่างจริงใจถึงเส้นทางที่ไม่ง่าย แต่เต็มไปด้วยความตั้งใจ
ความสำเร็จของฟาร์มเห็ดไม่ได้หยุดอยู่ที่การเพาะและขายเห็ดสดเท่านั้น แต่คุณเอ็มยังต่อยอดโดยเปิด “ครัวฟาร์มเห็ด” ร้านอาหารสายสุขภาพหน้าฟาร์ม เสิร์ฟเมนูเห็ดที่หลากหลาย เช่น เห็ดโคนป่า เห็ดเผาะ ไข่มดแดง และอาหารมุสลิมอย่างข้าวหมกไก่ ต้มยำเห็ด ผัดเห็ด และอาหารแปรรูปจากเห็ดอีกมากมาย
“เห็ดที่นี่สดจากฟาร์มทุกจาน และบางเมนูอย่างเห็ดเผาะที่มีตามฤดูกาล แต่ที่ร้านสามารถทำได้ตลอดปี” คุณเอ็มกล่าว พร้อมชวนผู้สนใจสามารถแวะมาเยี่ยมชมฟาร์ม เรียนรู้การเพาะเห็ด และทำก้อนเชื้อแบบไม่มีค่าใช้จ่าย
ปัจจุบันความต้องการของตลาดมีมากกว่าเห็ดที่ฟาร์มผลิตได้ ทำให้สินค้าขายดีจนไม่พอส่ง นับว่าเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของผู้หญิงไทยที่สร้างธุรกิจจากความรักและความตั้งใจจริง
สำหรับผู้ที่สนใจสามารถแวะเยี่ยมชมฟาร์ม หรือทานอาหารได้ทุกวัน ที่ “ครัวฟาร์มเห็ด” พิกัดติดริมถนนพหลโยธินสายลพบุรี-สระบุรี อ.พระพุทธบาท จ.สระบุรี สอบถามเส้นทางโทร. 081-466-1493 หรือเข้าชมเพจ Facebook ได้ที่ครัวฟาร์มเห็ด
