สระบุรี - เปิดใจ! อดีตพ่อครัว ดาราตลกชื่อดัง ผันตัวเป็นพ่อค้าขายต้มเล้งจนลูกค้าติดใจ พร้อมฝากขอบคุณ หม่ำ จ๊กมก ที่สอนให้ทำอาหารและแนะนำเคล็ดลับการปรุงอาหารจนทำให้มีอาชีพในวันนี้
จากปากต่อปากของลูกค้าขาประจำและขาจร ร้านต้มเล้ง-ต้มแซ่บ ตั้งอยู่ที่ริมถนนสายเอก นิคมสร้างตนเอง อ.พระพุทธบาท จ.สระบุรี ต่างติดใจในรสชาติที่อร่อยถูกปาก รสชาติจัดจ้านถูกใจ เช่น ต้มเล้ง ต้มแซ่บเล้ง ซูเปอร์ขาไก่ และอีกหลากหลายรายการ ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 70 บาท ถึง 100 บาท ร้านเปิดขายตั้งแต่ 16.30 น.ถึง 21.30 น. หยุดทุกวันพุธ ส่วนวันเสาร์และวันอาทิตย์ไปตั้งร้านเปิดขายที่ตลาดเย็น อ.ท่าเรือ จ.พระนครศรีอยุธยา และรับงานนอกสถานที่
ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ไปที่ร้านดังกล่าว มีลูกค้าทยอยแวะเวียนกันมาซื้อไปรับประทานกันอย่างต่อเนื่อง และได้พูดคุยกับนายคงเดช จิตรมั่น อายุ 53 ปี เจ้าของร้านต้มเล้ง-ต้มแซ่บ พร้อมทั้งเปิดรูปภาพดาราตลก และพิธีกรชื่อดัง หม่ำ จ๊กมก หรือนายเพ็ชรทาย วงษ์คำเหลา โดยได้เล่าความเป็นมาที่ตนมาเปิดร้านขายต้มเล้ง-ต้มแซ่บ ว่าตนอยู่กับพี่หม่ำไปไหนมาไหนด้วยกันอยู่ด้วยกันมานานประมาณ 20 กว่าปี
หลังจากนั้นตนเมาได้แฟนอยู่ที่พระพุทธบาท แล้วห่างกันไปสักพักหนึ่ง ไปทำงานที่ตลาดเท่ง ไปช่วยเขาทำขนมจีนน้ำยาช่วงนั้นโควิดระบาด ตลาดปิดมาอยู่ที่พระพุทธบาท เลยคิดว่าจำทำอะไร เลยนึกได้ว่าตนทำต้มเล้งอร่อย เพราะเคยทำให้พี่หม่ำ และเพื่อนๆ ที่เป็นตลกกิน เสียงตอบรับดีเลยลองมาทำขายดู พอทำขายแล้วคนติดในรสชาติของเรา ลูกค้าเยอะก็เลยเริ่มขายตั้งแต่นั้นมา
เมื่อก่อนขายแต่ต้มเล้ง ต้มแซ่บ พอขายไปเรื่อยๆ กลัวลูกค้าเบื่อเลยเพิ่มเมนูใหม่เข้ามา เช่น เมนูลวกจิ้ม เมนูลาบ ยำ ต้มซูเปอร์ ต้มโคล้ง ต้มยำปลาบึก รวมหลายอย่างให้ลูกค้าไม่เบื่อ เสียงการตอบรับของลูกค้าดีมาก ขายมา 5 ปีแล้ว วันธรรมดาจะขายที่นี่ แต่วันเสาร์ อาทิตย์ จะไปขายที่ท่าเรืออยุธยา ลูกค้าที่นั่นเยอะเหมือนกัน แต่ที่นี่ลูกค้าประจำเยอะ แต่ลูกค้าขาจรไม่ค่อยมี แต่ที่ท่าเรือลูกค้าจรจะเยอะมาก
ช่วงที่อยู่กับพี่หม่ำตนติดตามไปทำกับข้าวให้ เพราะพี่เขาไว้ใจเรา เขาจะสอนเราว่ากับข้าวแบบนี้ต้องทำยังไง พี่หม่ำจะชอบกินต้มเส้น กวยจั๊บญวน เขาจะสอน เราก็จำสูตรเขามา จนมาทำให้คนที่นี่กิน แล้วก็ติดใจ แล้วพวกซกเล็ก ลาบ พี่หม่ำแกจะสอน ถ้าทำสูตรพี่หม่ำไปให้เขากิน เขาจะบอกว่า ทำไมอร่อยขนาดนี้ ไม่เคยกินที่ไหนอร่อยแบบนี้ เลยบอกว่า สูตรนี้พี่หม่ำเขาสอนมา ไปอยู่บ้านแก แกทำเราก็จำ แกทำอร่อย ซกเล็ก ส้มตำ อยู่กับพี่หม่ำมา 20 กว่าปี ได้วิชาในเรื่องของการทำอาหารอีสาน
โดยในช่วงแรกลงทุนไปประมาณ 20,000 กว่าบาท ทำรถเอง ตกแต่งเอง ทำไฟเอง ถ้าจ้างเขาเป็นแสนไม่ไหว เริ่มต้มขายต้มเล้ง ต้มแซ่บ แล้วขยายมาเรื่อยๆ อยากฝากบอกพี่หม่ำ พี่มด ว่าคิดถึงมากอยากจะไปหาแต่โอกาสไม่อำนวย ถ้ามีโอกาสผ่านไป ต้องไปให้ได้ครับ แล้วคิดถึงทีมงานของพี่หม่ำทุกคน อยู่กันมานาน เป็นพี่เป็นน้องกัน หากใครต้องการติดไปนอกสถานที่สามารถติดต่อได้ที่หมายเลข 06-3842-3823 หรือทักแชตทางเฟซบุ๊ก https://www.facebook.com/share/1AmYNo2Uzr/?mibextid=qi2Omg
