หนองคาย - ในยุคเศรษฐกิจตกต่ำ กำลังซื้อในระบบหดหาย มีคนตกงานกันมาก อาชีพค้าขายจึงเป็นอีกทางเลือกของคนที่ยังหางานประจำทำไม่ได้ โอกาสนี้จะพาไปดูการทำหมูแดดเดียวของชาวหนองคายท่านหนึ่งที่ทำขายมานานกว่า 20 ปีขายดิบขายดี เผื่อจะเป็นทางออกของใครอีกหลายคนที่กำลังหาลู่ทางค้าขายอยู่ ลงทุนน้อย ขายง่าย เก็บไว้ได้นาน
ในยุคที่เงินทองหายาก เศรษฐกิจไม่ดี ค้าขายลำบากซ้ำมีคนตกงานเกลื่อนเมือง หากมีแนวทางใดที่จะหาเงินมาได้โดยสุจริตก็ไม่ควรนิ่งดูดาย และการทำเนื้อหมูแดดเดียวขายก็น่าสนใจไม่น้อย ลงทุนไม่มาก เก็บไว้ได้นาน โอกาสนี้จะพาไปดู เรียนรู้การทำหมูแดดเดียวแบบง่ายๆ แต่ถูกสุขอนามัยของนางสวน ปริวัตร ชาวบ้านดอนสวรรค์ ต.หาดคำ อ.เมืองหนองคาย ที่ทำขายมานานจนกลายเป็นอาชีพหลักเลยก็ว่าได้
แต่ละวันนางสวนจะต้องทำเนื้อแดดเดียว หมูแดดเดียวให้ทันตามออเดอร์ของลูกค้า ผู้ที่ขับรถผ่านไปมาจะเห็นแผงตากเนื้อแดดเดียววางเรียงรายอยู่หน้าบ้านและทั่วบริเวณบ้านของนางสวน
นางสวนเล่าว่า ทำหมูและเนื้อแดดเดียวขายมานานกว่า 20 ปีแล้ว ซึ่งจะลงทุนซื้อหมูและเนื้อวัวสด วันละ 40-50 กิโลกรัม นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงรส จากนั้นนำมาตากแดด กลับด้าน เสียบไม้ ทำเป็นหมูและเนื้อแดดเดียว มีลูกหลานมาช่วยทำ เป็นธุรกิจในครัวเรือน โดยจะมีลูกค้าเจ้าประจำทั่วทั้งจังหวัดหนองคายมารับซื้อถึงบ้านทุกวัน
โดยหมูแดดเดียวขายกิโลกรัมละ 500 บาท ส่วนเนื้อแดดเดียวขายกิโลกรัมละ 600 บาท และมีราคาส่งให้ด้วย หมูแดดเดียวขายส่งไม้ละ 8 บาท เนื้อแดดเดียวราคาส่งไม้ละ 13 บาท ใครได้รับประทานแล้วก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อย รสชาติคงที่ไม่มีเปลี่ยน ทำให้การทำหมู-เนื้อแดดเดียว เป็นอาชีพที่สร้างรายได้ให้ครอบครัวได้เป็นอย่างดี
