สระบุรี - พนักงานบริษัทเบื่อการใช้ชีวิตที่ต้องอยู่ภายใต้กฎระเบียบและความกดดัน จับมือกับแฟนหันมาเปิดร้านสเต๊ก เผยมั่นใจด้วยคุณภาพอาหารครบทุกรสจบในร้านเดียวพร้อมสู้ยุคเศรษฐกิจขาลง
ร้านอาหารที่รวมความอร่อย รสชาติถูกปากกับใครๆ หลายคนที่ได้มาลองสัมผัสบรรยากาศของร้าน และความหลากหลายของอาหารแบบว่าครบทุกรส ชูโรงด้วยเมนูสเต๊กเนื้อนุ่มๆ ตามด้วยยำแก้เลี่ยน หรือจะเป็นแนวตำๆ รสจัดจ้าน และยังมีแบบตามสั่งด่วนๆเรียกว่าครบจบในร้านเดียว ตามสโลแกนป้ายหน้าร้าน สเต็ก/ตำ/ยำ/ตามสั่ง คือที่มาของชื่อร้านเดอะ สเต็กบ้านหมอ ตั้งอยู่ที่ริมถนนสายบ้านหมอ-พระพุทธบาท เลยสนามฟุตบอลบ้านหมอประมาณ 300 เมตร ตำบลสร่างโศก อำเภอบ้านหมอ จังหวัดสระบุรี เปิดบริการตั้งแต่ 10.00-20.00 น.
นายกฤษณะ ทัศบุตร อายุ 49 ปี เจ้าของร้านเดอะ สเต็กบ้านหมอ กล่าวว่า ที่ตนตั้งชื่อร้านว่า เดอะ สเต็กบ้านหมอ เพราะว่าแฟนเป็นคนบ้านหมอ อยากจะให้ร้านนี้เป็นของคนบ้านหมอ อย่างน้อยเพื่อนหรือญาติพี่น้องอยู่ไกลแล้วกลับมาบ้านเกิดคือที่บ้านหมอ นึกอยากกินอาหารอยากกินสเต๊กให้นึกถึงร้านเรา ตนทำงานบริษัทมา 30 ปี รู้สึกเบื่ออยู่ภายใต้กฎระเบียบและความกดดันมาเยอะแล้ว จึงอยากออกมาใช้ชีวิตในรูปแบบของตัวเองบ้าง จึงตัดสินใจลาออก แต่ก่อนจะออกงานได้คุยกันว่าจะทำอะไร ส่วนตนจะทำมีดเพราะไปเรียนมา แต่แฟนออกความคิดเห็นว่า ทำอาหารดีกว่า ทำสเต๊ก ตำ ยำ เพราะแฟนไปเรียนมา จึงได้ลงเอยที่ร้านสเต๊กนี้
โดยตนเปิดร้านได้ 6 เดือน ร้านเริ่มจะดีมาประสบปัญหาโควิดระบาด ทุกอย่างมันโหลดต่ำลงไปหมด จึงได้ปิดร้าน ปิดมา 3 ปีกว่า จนกลับมาเปิดใหม่รอบนี้ และเหตุผลที่กลับมาเปิดใหม่คิดว่า 1.เรามีฐานลูกค้าเก่า 2.แฟนถนัดและตนชอบทำอาหาร และชอบทำกับแกล้มให้เพื่อนกินช่วงตอนเย็น เป็นประเภทอาหารป่า ซึ่งเพื่อนเชียร์ให้เปิดร้านอาหารป่าก่อน ตนมองว่าอาหารป่ามันเป็นรสมือซึ่งมันต้องเป็นเราคนเดียว แต่ถ้าเป็นสูตร สเต๊ก ตำ ยำ แฟนผมมีสูตรอยู่แล้ว แล้วการทำอาหารค่อนข้างนิ่งเพราะเราใช้วิธีการปรุงไว้แล้ว เราใช้การตวงและไม่ต้องกังวลเรื่องแม่ครัว เพราะถ้าหากจ้างแม่ครัว เดือนละไม่ต่ำกว่า 15,000 บาท ส่วน สเต๊กหมักไว้แล้วมันจะง่าย คนในครัวต้องสะอาด มีใจรัก และตวงตามสูตร รสชาติอาหารจะนิ่ง
ส่วนในเรื่องสูตรของสเต๊กแฟนตน ได้สูตรมาจากเพื่อน และได้มาปรับนิดหน่อยเพื่อให้เหมาะสมกับรสชาติที่เราต้องการ ซึ่งคิดว่าความอร่อยของแต่ละคนมันไม่แตกต่างกัน หากมีการผิดพลาดลูกค้าติมา เราจะรีบแก้ไขทันที เพราะว่าการผิดพลาดเล็กๆ น้อยๆ เป็นเรื่องสำคัญ อาหารที่ขึ้นชื่อของทางร้าน คือ สเต๊กหมูนุ่ม คือ ต้องนุ่มจริงๆ ส่วนวัตถุดิบเราต้องเป็นคนเลือกสรรเอง
หลังจากการตัดสินใจเปิดร้านครั้งที่สอง มีท้อแท้บ้างเพราะช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ค่อยดี และคู่แข่งเยอะ บางร้านวิวสวยมาก ซึ่งเรื่องนี้ร้านเราสู้เขาไม่ได้ จึงได้พัฒนารสชาติให้ดียิ่งขึ้น วัตถุดิบสดใหม่ รสชาติอร่อย อาจจะไม่ได้ดีที่หนึ่งแต่ต้องดีที่สุด กำลังใจในการต่อสู้ตอนนี้คิดว่ามันท้าทายมาก ถ้าเราฝ่าฟันตรงนี้ไปได้มันจะไม่มีอะไรที่เราต้องกลัว และมั่นใจด้วยคุณภาพอาหารครบทุกรสจบในร้านเดียวพร้อมสู้ยุคเศรษฐกิจขาลง
ราคาเริ่มต้นจะอยู่ที่จานละ 70 บาท สเต๊กไก่พริกไทยดำ ถ้าเป็นเมนูหมูจะอยู่ที่ราคาจานละ 90 บาท ถ้าเป็นเมนูยำ ทางร้านจะใช้เป็นมะนาวสด 100 เปอร์เซ็นต์ ร้านตั้งอยู่ที่อำเภอบ้านหมอ ถ้ามาจากตลาดบ้านหมอจะเลยสนามฟุตบอลมาประมาณ 300 เมตร เพจเฟซบุ๊กจะชื่อว่า เดอะสเต็กบ้านหมอ สามารถเข้าไปที่เพจได้เลย เบอร์โทรศัพท์ 08-6368-9855 หรือจะดูรายการอาหารต่างๆ ได้ที่เพจเฟซบุ๊ก เดอะ สเต็กบ้านหมอ
