สระบุรี - สายแคมปิ้งไม่ควรพลาด ข้าวหมูอบโอ่ง เนื้อหมูนุ่ม หอมเครื่องเทศและกลิ่นควันหอมฟุ้งจากการอบจากโอ่งใบเล็ก จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว บอกเลยว่าเข้ากันเป๊ะเลย
ร้านข้าวหมูอบโอ่ง ตั้งอยู่ที่บนถนนสายพระพุทธบาท-บ้านหมอ ต.พุกร่าง อ.พระพุทธบาท จ.สระบุรี เป็นร้านอาหารสไตล์แคมปิ้ง เรียบง่าย ป้ายชื่อร้านเห็นเด่นชัด ชูโรงโดดเด่นเมนูเด็ด ด้วยการนำเนื้อหมูติดมัน หั่นเป็นชิ้นเป็นท่อนยาวพอประมาณ นำมาอบลงในโอ่ง จะทำให้เนื้อหมูนุ่ม หอมเครื่องเทศและกลิ่นควันหอมฟุ้งจากการอบจากโอ่งใบเล็ก จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว บอกเลยว่าเข้ากันเป๊ะเลย สั่งเป็นชุดๆ ละ 50 บาท ส่วนเมนูอื่นๆ ราคา 40 บาท จะมีข้าวหมูอบโอ่ง ข้าวผัดกะเพราหมูอบโอ่ง ยำหมูอบโอ่ง แกงขี้เหล็กหมูอบโอ่ง ต้มจับฉ่ายหมูอบโอ่ง และอีกหลายเมนู รวมทั้งขายเครื่องดื่มชา กาแฟไว้บริการอีกด้วย
นายพงษ์ศักดิ์ ชีตะรักษ์ อายุ 54 ปี เจ้าของร้านข้าวหมูอบโอ่ง กล่าวว่า สมัยก่อนทำงานอยู่ที่อยุธยาอยู่กับบริษัททำถนน เราเป็นคนชอบเที่ยว เราซื้อรถเที่ยวป่า ขี่ชอปเปอร์เที่ยว ปั่นจักรยานเที่ยว และสูตรที่ได้คือเราเข้าป่า หมักหมูใส่กระติกน้ำแข็ง แล้วโยนไว้ท้ายรถเข้าไปในป่าไปนั่งย่างนั่งกิน อยู่ในป่า 3 วัน 4 วัน ในแต่ละครั้งคือไปจอยกัน ทุกคนจะมีครัวเป็นของตัวเองไปรวมกันทำกินใครชอบอะไรก็เตรียมกันไป
ส่วนเรื่องการอบโอ่งผมไปเจอเพื่อนที่ลำปาง เปิดร้านขายไก่ย่างอบโอ่งข้าวเหนียวส้มตำ ผมเกิดไอเดียว่าเราน่าจะเอาหมูลงไปอบอยู่ในโอ่ง พอกลับมาบ้านหาวิธีการลองทำโดยการเจาะโอ่งลายมังกร แล้วเอาหมูมาลองอบ กว่าจะได้ไหม้บ้างสุกบ้าง กว่าจะคุมไฟได้ พอเราได้เสร็จปุ๊บเราลองกินดูว่าอร่อย เราเลยไปลองทำให้เพื่อนกินเพื่อนบอกว่าอร่อย
รสชาติมันต่างจากการย่างเพราะว่าโอ่งเป็นทรงกลมๆ แล้วเอาหมูแขวนไว้ภายในโอ่งเพราะว่าตูดโอ่งจะเป็นเตาแล้วนำฝามาปิดเหมือนกับเตาอบ แต่ว่าสมัยนี้มันมีไมโครเวฟเวลาอบมันไม่มีกลิ่นของถ่าน หรือถ้าเราย่างโดยใช้ตะแกรงเอาหมูไปวาง มันที่อยู่ที่หมูมันจะตกลงไปที่ไฟ มันจะฟุ้งตีกลับเข้ามาทำให้หมูเหม็นจากการปิ้งการย่าง แล้วมันอาจจะทำให้ก่อเกิดมะเร็งตามที่เขาว่ากัน แต่เราไม่รู้นะว่ามันจะจริงหรือไม่จริง แต่ว่าหมูอบโอ่งเราแขวนไว้ข้างโอ่งมันจะถูกความร้อนของโอ่ง ตกอยู่ด้านข้างไม่ตกใส่ไฟ มันเลยจะไม่มีกลิ่นของการไหม้ย่าง แล้วมันกรีนไขมันออกหมดเหลือแต่เนื้อล้วนๆ จึงเป็นโปรตีน
ส่วนการเปิดร้านนี้แต่ก่อนยังไม่ได้เปิดเป็นเรื่องเป็นราวเพราะว่าช่วงนั้นยังเที่ยวอยู่แล้วมีเพื่อนๆ ชวนทำนู่นนี่ และบอกว่าจะทำลานเบียร์เราเลยทำร้าน ชื่อร้านย่างขำๆ โดยมีเพื่อนที่เที่ยวป่าด้วยกันขายลูกชิ้นทอด ขายเกี๊ยวทอด ส่วนผมเอาหมูไปอบ ซึ่งเรามีสูตรอยู่เราไปขายตามโรงงานที่เข้ามานั่งกินเบียร์ มันทำให้เราเกิดแรงบันดาลใจให้เราได้เอามาค้าขาย เป็นอาชีพเสริม และตอนนั้นทำอยู่ที่อยุธยา ประมาณ 7-8 ปี แล้วเอารายได้ที่เราขายเอากลับไปช่วยเด็กบนดอย ด้วยที่เรามีงานประจำทำอยู่แล้วเราไปทำเล่นๆ เสริมเหมือนกับรวมเพื่อน โดยที่ไม่ต้องไปบ้านใครแต่ว่าไปเจอกันที่ลานเบียร์ นั่งกินเบียร์ ดูดนตรีแล้วได้เงินมา เอาไปพัฒนาเด็กดอย ไม่ต้องไปนั่งสุมหัวกันเสียเวลาเปล่า
หลังจากนั้นอายุเยอะแล้ว ลูกๆ เรียนจบหมดแล้ว ไม่อยากทำงานประจำเลยกลับมาบ้าน มาคิดว่าเราจะมาทำอะไรดี มีรถตู้อยู่ 1 คัน แล้วเอาหมูไปขายตามตลาดนัด เพื่อเปิดตัวให้คนรู้จักว่าเรามีหมูอบโอ่ง ผลตอบรับดีนะแต่ว่าด้วย ฝนฟ้า 3 โมงเย็นต้องไปตั้งร้าน ไปจ่ายค่าที่ เขาไม่รู้เขาเก็บค่าที่ค่าไฟเราไปแล้ว ยกโอ่งเข้ายกโอ่งออกทุกวันเวลาฝนตกตลาดนัดรู้อยู่ขายไม่ได้ จึงทำให้เรามีความคิดว่า บ้านเราอยู่ติดถนน อยู่ระหว่างพระพุทธบาทกับบ้านหมอ กม.ที่ 6 ถ้าใครผ่านพระพุทธบาทไปบ้านหมอจะเจอสระน้ำโลตัสพุกร่างมีไฟแดง แล้วเลยมีมาอีกเป็นไฟแดงแยกบ้านโพธิ์ พอเลยแยกไฟแดงนิดนึงร้านอยู่ซ้ายมือประมาณ 100 เมตร จะมีป้ายร้านข้าวหมูอบโอ่ง
ทั้งนี้ ได้มาเปิดขายตรงนี้ได้ 1 ปี ใช้เวลาสร้างร้าน 5 เดือน ทำคนเดียว การตอบรับดี ชาวบ้านที่เข้าก็แวะอุดหนุน เมนูจะมีหมูอบโอ่ง แล้วก็เอาหมู 3 ชั้น มาอบโอ่งทำเป็นหมูกรอบ และเอามามิกซ์ไปทำอะไรได้หลายอย่าง เช่นผัดกะเพรา ยำหมูอบโอ่ง ต้มจับจ่าย พะโล้ และแกงขี้เหล็ก ส่วนราคาถ้าขายข้าวเป็นจาน 40 บาท ถ้าเป็นกับกตั้งแต่ 50 บาทถึง 100 บาท ถ้ากลับบ้านหมูอบโอ่งเปล่าๆ ขีดละ 30 บาท ราคาไม่แพงด้วยที่เราไม่ต้องเสียค่าเช่า คือหลักๆ เลยเราต้องกินทุกวัน เราเอาประสบการณ์เอามานำเสนอ คนเดินทางคนแถวนี้ได้ลองกินว่ามันอร่อย หากใครอยากมาลองโทร.มาก่อน เบอร์โทร. 09-1887-0443 โทร.สอบถามก่อนเดินทางมา
