ร้านอาหารใต้ “ครัวมโนราห์” เปิดให้บริการมานานกว่า 9 ปี โดยมีเคล็ดลับเด็ดที่การใช้เตาถ่านในการประกอบอาหารทุกเมนู ร้านแห่งนี้ตั้งอยู่เลขที่ 461/4 ริมถนนสุวรรณศร 33 ขาเข้าเมืองก่อนถึงสี่แยกสระแก้ว อ.เมือง จ.สระแก้ว มีเจ้าของร้านคือ คุณสุนิตย์ คันทิก หรือป้าเล็ก อายุ 61 ปี เป็นแม่ครัวใหญ่
ป้าเล็ก บอกว่าก่อนหน้านี้ตนและสามียึดอาชีพคนงานรับเหมาก่อสร้าง และเพราะความชอบทำอาหาร จึงมักจะทำแกงใต้ใส่ถุงไปขายให้เพื่อนคนงานในไซต์งานก่อสร้างจนพากันติดอกติดใจ สั่งซื้อกับข้าวซึ่งเป็นอาหารทางใต้เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ส่วนสาเหตุที่สามารถทำอาหารใต้ได้หลายชนิดเพราะสามีเป็นคนภาคใต้
อีกทั้งต้องติดตามกันไปทำงานตามไซต์งานก่อสร้างต่างๆ นานหลายปีจึงมีความชำนาญในการทำอาหารหลากหลายเมนูเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ สุดท้ายจึงตัดสินใจเปิดร้านขายอาหารเพื่อที่จะได้กลับมาอยู่บ้านแม่ของสามีที่ จ.สระแก้ว
“เมื่อตัดสินใจที่จะเปิดร้านขายอาหารเริ่มด้วยการหาเช่าพื้นที่ที่เหมาะสม ซึ่งเลือกทำเลร้านที่เปิดขายจนถึงปัจจุบันนี้ และใช้ชื่อร้านว่า มโนราห์แกงใต้ และมีเมนูกับข้าวมากกว่า 20 อย่างให้ลูกค้าได้เลือกรับประทานกันแบบจุกๆ เช่น แกงเหลือง คั่วกลิ้งหมู ใบเหลียงผัดไข่ พะโล้ หมูหวาน แกงส้ม ปลาทูฉู่ฉี่ โดยทางร้านจะเน้นการทำสดใหม่ทุกวัน โดยเฉพาะเครื่องแกงจะต้องเป็นเครื่องแกงที่ตำเองกับมือ และเป็นสูตรของทางร้านเท่านั้น”
ป้าเล็ก เน้นย้ำว่าการทำแกงใต้ให้อร่อย สิ่งสำคญคือเครื่องแกง ซึ่งเมนูที่ขาดไม่ได้ในการเปิดร้านแต่ละวันคือ น้ำพริกกะปิพร้อมผักสดที่เตรียมไว้ให้ลูกค้าได้รับประทานกันฟรีๆ ซึ่งราคาข้าวราดแกงจะเริ่มต้นที่จานละ 40 บาท ซึ่งจะมีกับข้าว 1 อย่าง หากกับข้าว 2 อย่างจะอยู่ที่จานละ 50 บาท แต่หากซื้อเฉพาะกับข้าวจะอยู่ที่ถุงละ 50 บาท
ป้าเล็ก ยังแอบกระซิบว่า สำหรับคนที่กินจุสามารถเติมข้าวฟรีได้แบบไม่อั้นแต่จะต้องนั่งรับประทานที่ร้านเท่านั้น
ที่สำคัญทางร้านยังมีเมนูข้าวหมกไก่ ซึ่งเป็นสูตรต้นตำรับที่สืบทอดกันมานานตั้งแต่รุ่นปู่ย่า ตายาย และยังเป็นสูตรลับจากต้นตระกูลที่มั่นใจว่ารสชาติอร่อยไม่เหมือนที่อื่นอย่างแน่นอน ส่วนราคาขายอยู่ที่จานละ 60 บาท ซึ่งร้าน “ครัวมโนราห์แกงใต้” เปิดให้บริการในวันจันทร์-เสาร์ ตั้งแต่เวลา 7.30-15.00 น. หยุดทุกวันอาทิตย์
