ศูนย์ข่าวนครราชสีมา - โคราชหนุนเกษตรกรเพาะเลี้ยง “ไข่ผำ” พืชน้ำมหัศจรรย์ เปี่ยมด้วยคุณค่าสารอาหาร ป้องกันโรคมะเร็ง บำรุงสมอง-หัวใจ ลดความดัน ชี้เป็นพืชน้ำอนาคตไกลเป็นที่ต้องการของตลาดทั้งในและต่างประเทศ ราคาสูง กก.ละ 50 บาท อบแห้งส่งขายญี่ปุ่นราคาพุ่งกิโลฯ ละ 3 หมื่น เผยเพาะเลี้ยงง่ายใช้พื้นที่น้อยเงินลงทุนต่ำ สร้างรายได้เร็วเก็บเกี่ยวทุก 7 วัน
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ตลาดร่มเขียว สนามหน้าศาลากลางจังหวัดนครราชสีมา นายสุพจน์ แสนมี นายอำเภอเมืองนครราชสีมา พร้อมด้วย นายกิตติ วัฒนกสิการ เกษตรอำเภอเมืองนครราชสีมา นำผลิตภัณฑ์อาหารที่มีส่วนผสมของ “ไข่น้ำ” ตามชื่อทางวิชาการ แต่ชื่อภาษาชาวบ้านจะเรียกว่า “ไข่ผำ” นำมาแจกจ่ายประชาชนที่เดินทางมาจับจ่ายเลือกซื้อสินค้าภายในตลาดร่มเขียวได้ลองชิม เช่น ข้าวไข่เขียวไข่ผำ ห่อหมกไข่ผำ แกงไข่ผำ โดนัทไข่ผำ และไอศกรีมไข่ผำ
พร้อมกันนี้ ได้จัดบูทให้ความรู้เกี่ยวกับกรรมวิธีการเพาะลี้ยง วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการเพาะเลี้ยงไข่ผำ รวมไปถึงประโยชน์และสารอาหารที่ได้จากไข่ผำ ซึ่งมีประชาชนจำนวนมากให้ความสนใจมาลองชิมอาหารคาวและอาหารหวานที่มีไข่ผำเป็นส่วนผสม และฟังวิธีการเลี้ยงไข่ผำจากเจ้าหน้าที่เกษตรอำเภอเมืองนครราชสีมา เพื่อนำไปเพาะเลี้ยงสร้างรายได้เสริม
นายกิตติ วัฒนกสิการ เกษตรอำเภอเมืองนครราชสีมา กล่าวว่า ปัจจุบันสำนักงานเกษตรอำเภอเมืองนครราชสีมาได้มีการรณรงค์สนับสนุนให้เกษตรกรในพื้นที่หันมาเพาะเลี้ยงไข่น้ำหรือไข่ผำ ไว้ขายเป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้นอกเหนือการการทำการเกษตรหลัก ซึ่งปกติไข่ผำจะเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ แต่หากเพาะเลี้ยงในพื้นที่สะอาดได้มาตรฐาน ราคาขายก็จะสูงตามไปด้วย ถือเป็นพืชน้ำอนาคตไกล โดยเฉลี่ยในประเทศจะรับซื้อราคากิโลกรัมละ 50 บาท แต่หากส่งขายนอกประเทศ เช่น ประเทศญี่ปุ่น ด้วยการอบแห้ง และเพาะเลี้ยงตามมาตรฐานที่กำหนด สามารถขายได้ ราคากิโลกรัมละ 30,000 บาทเลยทีเดียว
ทั้งนี้ ไข่ผำเพาะเลี้ยงง่าย ใช้พื้นที่และเงินลงทุนน้อย สร้างรายได้เร็ว เก็บเกี่ยวทุก 7 วัน ลงทุนครั้งเดียวอยู่ได้นานหากมีการบริหารจัดการที่ดี รวมทั้งมีรสชาติอร่อย คล้ายๆ กินไข่ปลา มีคุณค่าสารอาหารที่ให้โปรตีน วิตามิน E วิตามิน A วิตามิน B12 ธาตุเหล็ก แคลเซียม ไฟเบอร์ และสังกะสีสูง สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงสมอง ความจำ ลดความดันโลหิต บำรุงสายตา บำรุงผิว ป้องกันโรคมะเร็ง บำรุงหัวใจ และดีต่อระบบการย่อยอาหาร
ไข่ผำ เป็นพืชน้ำมีขนาดเล็กมาก คล้ายตะไคร่น้ำ และคล้ายไข่ปลา รูปร่างเป็นเม็ดกลมเล็กๆ ลักษณะเป็นสีเขียวขนาดเล็ก กระจายคลุมเหนือผิวน้ำเป็นแพ มีขึ้นอยู่ตามแหล่งน้ำที่เป็นน้ำนิ่ง เช่น บึงและหนองน้ำธรรมชาติทั่วไป โดยปกติจะมีมากในแหล่งน้ำธรรมชาติที่ไม่มีน้ำไหลเวียน เวลาเก็บไข่น้ำต้องใช้สวิงช้อนขึ้นมา แล้วล้างให้สะอาดก่อนจะนำไปปรุงทำอาหาร
ไข่ผำเป็นพืชผักพื้นบ้านที่ชาวบ้านนิยมนำไปประกอบอาหารกันมานานตั้งแต่สมัยโบราณ เช่น แกงหรือผัด บางที่ก็ใส่เป็นส่วนประกอบของอาหารคาว อาหารหวาน ขณะนี้ไข่ผำกำลังเป็นที่ต้องการของตลาด และยังมีผู้เพาะเลี้ยงขายน้อย ซึ่งถือเป็นโอกาสการสร้างรายได้ให้เกษตรกร
