แซ่บหลาย! ก้อยเห็ดนางฟ้า พร้อมถ่ายทอดความรู้เพาะเลี้ยงเห็ด เวทีโคกหนองนาปลาร้าอีสาน

กาฬสินธุ์ - เวทีโคกหนองนา ปลาร้าอีสาน คึกคัก เจ้าของมิตรภาพฟาร์มกาฬสินธุ์ ผู้เชี่ยวชาญเพาะเลี้ยงเห็ดฟาง-เห็ดนางฟ้า จัดเต็มองค์ความรู้เพาะเลี้ยงเห็ดให้กลุ่มสตรี แม่บ้าแบบไม่มีกั๊ก แถมสาธิตเมนูเด็ด "ก้อยเห็ดนางฟ้า" รสแซ่บแจกจ่ายให้ผู้ร่วมงาน


วันนี้ (2 ส.ค.) ที่บูทเห็ดนางฟ้า-เห็ดฟาง เวทีกลางในงานโคก หนอง นา ปลาร้าอีสาน "ฮักกาฬสินธุ์#3" นายนิมิตร รอดภัย ผู้เชี่ยวชาญด้านการเพาะเลี้ยงเห็ด เจ้าของมิตรภาพฟาร์มกาฬสินธุ์ ศิษย์เก่ามหาวิทยาลัยแม่โจ้ จ.เชียงใหม่ รุ่น 47 เป็นวิทยากรพิเศษ บรรยายให้ความรู้การเพาะเห็ดฟาง-เห็ดนางฟ้าจากฟางข้าว มีกลุ่มสตรี แม่บ้าน เกษตรกร ผู้ประกอบการขายสินค้าในงาน สนใจร่วมรับฟังจำนวนมาก ก่อนที่จะปิดท้ายด้วยการสาธิตประกอบอาหารจากเห็ดนางฟ้า เมนู "ก้อยเห็ดนางฟ้าโคกหนองนา" จากนั้นตักใส่ถ้วยแจกจ่าย สร้างสีสันและบรรยากาศภายในงานให้คึกคักขึ้น

ทั้งนี้ การบรรยายพิเศษการเพาะเห็ดนางฟ้า-เห็ดฟาง จากฟางข้าวครั้งนี้ เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมในงานโคกหนองนา ปลาร้าอีสาน ซึ่งสำนักงานพัฒนาชุมชน จ.กาฬสินธุ์ จัดขึ้น เพื่อแสดงผลสัมฤทธิ์โครงการโคกหนองนาโมเดล และกระตุ้นเศรษฐกิจชุมชน เพิ่มช่องทางจำหน่ายผลผลิต จากโครงการโคก หนอง นา และผู้ประกอบการต่างๆ ในภาคีเครือข่ายสำนักงานพัฒนาชุมชน การจัดงานเริ่มมาตั้งแต่วันที่ 30 ก.ค.67 สิ้นสุดวันที่ 3 ส.ค.67 ซึ่งในช่วงการจัดงานได้รับความสนใจจากทุกภาคส่วนเป็นอย่างดี โดยเฉพาะการจับจ่ายใช้สอย มีเงินหมุนเวียนแต่ละวันจำนวนมาก




นายนิมิตร รอดภัย เจ้าของมิตรภาพฟาร์มกาฬสินธุ์ กล่าวว่าเห็ดฟาง-เห็ดนางฟ้า เดิมเป็นเห็ดที่เกิดตามธรรมชาติ มีโปรตีนและสารอาหารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถนำมาเป็นส่วนประกอบปรุงอาหาร หรือเครื่องเคียงหลากหลายเมนู เช่น แกง นึ่ง ต้ม ยำ และยังสามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร สร้างรายได้ให้ผู้ประกอบการเป็นอย่างดี

ยุคปัจจุบัน สามารถทำการเพาะเลี้ยงเห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เพื่อการบริโภคในครัวเรือน และยึดเป็นอาชีพหลักได้ โดยการบรรยายพิเศษครั้งนี้ เพื่อให้องค์ความรู้แก่กลุ่มสตรี แม่บ้าน และเกษตรกร สมาชิกกลุ่มโคก หนองนาโมเดล สามารถนำหลักการไปทำได้ ทั้งที่บ้าน หรือในพื้นที่โคกหนองนา ซึ่งทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก วัสดุที่สำคัญคือฟางข้าว หาได้ในท้องถิ่น ส่วนเชื้อเห็ดสามารถปรึกษาได้ที่มิตรภาพฟาร์ม แยกห้วยสีทน ต.โพนทอง อ.เมือง จ.กาฬสินธุ์


หลังจากจบการบรรยายพิเศษ นายนิมิตร รอดภัย พิธีกรยังได้สาธิตการปรุงอาหารจากเห็ดนางฟ้า โดยเลือกเมนู "ก้อยเห็ดนางฟ้า" ซึ่งเป็นเมนูง่าย เป็นอาหารหลักของชาวอีสาน ที่นับวันจะหายาก และไม่ค่อยมีร้านอาหารใดปรุงจำหน่าย ทั้งนี้ หลังจากปรุงเสร็จ ได้ตักใส่ถ้วยแจกจ่ายให้ผู้ร่วมงานชิม ต่างยกนิ้วให้ด้วยความติดอกติดใจในรสชาติ และเรียกร้องให้ปรุงเพิ่มอีก 1 หม้อ เรียกเสียงกรี๊ดจี๊ดจ๊าด เมนู "ก้อยเห็ดอาจารย์นิมิตร" เป็นทิวแถว