สระแก้ว - ปักหมุดอีกหนึ่งร้านก๋วยเตี๋ยวน่ากินในเขตเมืองอรัญประเทศ จ.สระแก้ว "ก๋วยเตี๋ยวเนื้อลูกชิ้นปิงปอง" ท้าลองความอร่อยก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรเด็ดทั้งเนื้อสด เนื้อเปื่อย พร้อมลูกชิ้นหมูและหมูตุ๋น เปิดนานกว่า 43 ปี วันนี้ลูกค้ายังตรึม พิกัดซอยไฟฟ้าตลาดโต้รุ่ง ก่อนถึงตลาดโรงเกลือไฟแดงเลี้ยวขวา
จากกรณีที่ชาวเน็ตใน อ.อรัญประเทศ จ.สระแก้ว ได้พากันส่งต่อภาพร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเนื้อลูกชิ้นปิงปอง" ร้านเก่าแก่ที่เปิดขายมานาน 43 ปี ที่ในวันนี้มีนักชิมจากหลายพื้นที่พากันเดินทางมาลิ้มลองรสชาติก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรเด็ดของร้านแห่งนี้ และยังบอกว่าราคาไม่แพง แต่คุณภาพเชื่อถือได้ มาแล้วต้องมาซ้ำ อร่อยสมคำร่ำลือนั้น
วันนี้ (12 พ.ค.) ผู้สื่อข่าวไม่พลาดที่จะเดินทางลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตุ๋นที่ร้านดังกล่าว พบว่า มีทั้งลูกค้าเก่าและลูกค้าใหม่พากันเข้าชิมก๋วยเตี๋ยวสูตรเด็ดอย่างไม่ขาดสาย โดยทางร้านมีเมนูให้ลิ้มลองหลากหลาย เช่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวหมู ปอด ไส้ เอ็นแก้ว น่องลาย เนื้อเปื่อย เนื้อสด หมูนุ่ม และยังมีน้ำมะพร้าวอ่อน น้ำเก๊กฮวย น้ำโอเลี้ยง และน้ำมะตูมไว้บริการช่วยคลายร้อน
จากการสอบถาม นางอัมลา ทองวัฒน์ อายุ 47 ปี เจ้าของร้านทราบว่า สูตรก๋วยเตี๋ยวของร้านเป็นสูตรที่สืบทอดมานานจากรุ่นสู่รุ่น ตั้งแต่สมัยอาม่า อากง ซึ่งตนถือเป็นรุ่นที่ 3 แต่รสชาติอาหารยังคงเหมือนต้นตำรับ แต่ที่พิเศษเพิ่มขึ้นมาคือ เมนูลูกชิ้นเนื้อและหมู ที่จะเน้นการใช้เนื้อแท้ และหมูแท้เป็นวัตถุดิบสำคัญ
"สูตรการทำลูกชิ้นเป็นการคิดสูตรในการปรุงที่มีความเฉพาะตัว และรับรองได้ว่ารสชาติไม่เหมือนที่อื่น ยิ่งถ้าเป็นลูกชิ้นเอ็น เนื้อที่เวลากัดเข้าไปแล้วจะรู้สึกได้ถึงรสชาติเผ็ดของพริกไทยเล็กน้อย และยังจะได้กลิ่นหอมของเครื่องปรุง เช่น รากผักชี กระเทียมซึ่งจะหอมมาก ส่วนน้ำซุปเราจะแยกเป็น 2 หม้อ ที่ซุปเนื้อจะใช้กระดูกซี่โครงวัวในการตุ๋น ส่วนซุปหมูจะใช้กระดูกหมูในการตุ๋น และแต่ละหม้อใช้เวลาตุ๋นประมาณ 5-6 ชั่วโมง จะได้น้ำซุป ที่หอม อร่อย และกลมกล่อม"
เจ้าของร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเนื้อลูกชิ้นปิงปอง" ยังบอกอีกว่าทางร้านให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบที่ใหม่และสด ซึ่งเนื้อที่ใช้จะเป็นเนื้อน่องลายเท่านั้นเพราะมีความนุ่มมากกว่าเนื้อส่วนอื่น และจะไม่ใช้เนื้อแช่แข็งโดยเด็ดขาด แต่จะใช้เป็นเนื้อหน้าเขียงที่สั่งตรงจากเขียงแบบวันต่อวัน
โดยทางร้านจะใช้เนื้อประมาณวันละ 8-10 กิโลกรัม ส่วนลูกชิ้นที่เป็นซิกเนเจอร์ ที่ร้านจะใช้อยู่ที่ 600-700 ลูกต่อวัน
"ร้านของเราจะเน้นเป็นลูกชิ้นปิงปองลูกใหญ่ๆ กินอิ่มแบบจุกๆ ส่วนราคาขายเริ่มที่ 50 -70 บาท แล้วแต่ลูกค้าจะสั่งตามใจได้เลย แม่ค้ายินดีจัดให้ ร้านเปิดทุกวันจันทร์-อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 08.00-16.00 น.ขอเชิญผู้ที่ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อและหมูตุ๋นของทางร้าน รับรองไม่ผิดหวัง" นางอัมลา กล่าว
