มหาสารคาม - ตามไปชิม “ก๋วยเตี๋ยวชามอ่าง” ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูรสเด็ดใน อ.บรบือ จ.มหาสารคาม ใครผ่านไปต้องแวะ เผยไฮไลต์ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกไซส์เบิ้มให้เครื่องแน่นๆ สูตรพิเศษ ปริมาณเกินคุ้ม ชามละ 149 บาท กิน 3-4 คนอิ่ม
นายวรนาท สีพลมาศ อายุ 30 ปี เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือชามอ่าง จ.มหาสารคาม เปิดเผยว่า อดีตเคยทำงานเป็นคนขับรถให้ผู้บริหารบริษัท ต่อมาช่วงโควิดได้กลับมาบ้านเกิดที่มหาสารคาม โดยช่วงแรกได้มาทำงานจิตอาสากู้ภัยในพื้นที่ อ.บรบือ จ.มหาสารคาม และทำต่อเนื่องมาตลอด แต่งานกู้ภัยเป็นงานที่ไม่มีรายได้ ประกอบกับระยะหลังเริ่มมีภาระมากขึ้น จึงต้องพยายามหารายได้เพิ่มด้วยการทำธุรกิจ ทำในสิ่งที่ชอบ
สิ่งที่ตนทำนั้นคือเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว เพราะตนเป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวมาก สามารถกินได้ทุกวันไม่เบื่อ ซึ่งก๋วยเตี๋ยวที่ขายเป็นก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก และก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส ซึ่งตนดัดแปลงสูตรมาจากอินเทอร์เน็ต ผสมผสานกับการไปชิมตามร้านต่างๆ แล้วมาปรับสูตร แต่งรสให้เป็นรสชาติที่พอใจ โดยสูตรนี้จะใช้เลือดหมูตีผสมกับน้ำกะทิ จะทำให้นำซุปข้นมากขึ้น น้ำซุปเมื่อต้มกับเครื่องสมุนไพรและใบเตย ช่วยให้กลิ่มหอมไม่เหม็นคาว เมื่อต้มเป็นเวลานานจะจับตัวไม่แยกชั้น รสละมุน ซดคล่องคอ
นายวรนาทกล่าวต่อว่า ผลตอบรับดีขึ้นเรื่อยๆ ลูกค้ารู้จักมากขึ้น จากที่เราได้พยายามประชาสัมพันธ์ไปตามเพจต่างๆของอำเภอ มีลูกค้าแวะเวียนมาชิมเรื่อยๆ แต่ถ้าวันไหนอากาศร้อนจัดๆ ก็จะมีออเดอร์ให้ส่งตามที่ต่างๆ บ้าง ปัจจุบันร้านก๋วยเตี๋ยวชามอ่างจะมีก๋วยเตี๋ยว 4 ขนาด คือชามเล็ก 25 บาท ธรรมดา 50 บาท พิเศษ 60 บาท
ที่สำคัญไฮไลต์ ขนาดที่เป็นสีสันสำหรับลูกค้าที่ชอบมาเป็นหมู่คณะมักจะสั่ง คือก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่ไซส์เบิ้ม ในราคา 149 บาท ซึ่งลูกค้าสามารถเลือกเส้นทุกเส้นที่มีในร้านลงในถ้วยพิเศษนี้ หรือจะเลือกสั่งเส้นเพียงเส้นเดียวตามที่อยากกินก็ได้
เมนูชามใหญ่ จัดเป็นไซส์พิเศษ ขนาดที่ใหญ่มาก มีขนาดกว้าง 24 เซนติเมตร ยาว 51 เซนติเมตร น้ำหนักทั้งเส้น น้ำ และสารพัดเครื่อง รวมกันแล้วไม่ต่ำกว่า 1.5 กิโลกรัม และจะแถมน้ำซุปใส่ถ้วยเพิ่มไปให้ซดร้อนๆ อีกจนกว่าจะกินก๋วยเตี๋ยวในชามหมด ซึ่งลูกค้าที่อยากลองของ ส่วนใหญ่ต้องมาชิมประมาณ 3-4 คนจึงจะกินหมด แต่ถ้ามาคนเดียวแล้วกินจนเกลี้ยง ยังไม่เคยเห็น ก็อยากลองท้าอยู่เหมือนกัน
สำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวชามอ่าง ตั้งอยู่ที่ถนนสายอำเภอบรบือ-นาเชือกขาออก ห่างจากตัวอำเภอบรบือ ออกมาประมาณ 2 กิโลเมตร เลยสมาคมกู้ภัยประจิน จะอยู่ฝั่งซ้ายมือ ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.00-16.00 น. ท่านใดที่แวะเวียนผ่านมาเชิญมาลองชิมกัน แต่ถ้ามาที่ร้านแล้วไม่เจอตนก็ไม่ต้องตกใจ คิดว่าเข้าผิดร้าน ด้วยอีกบทบาทที่ทำงานกู้ภัย
บางครั้งต้องออกพื้นที่ ไปช่วยผู้ป่วย ผู้บาดเจ็บด้วย ยิ่งช่วงนี้อากาศร้อน แต่ละวันจะมีผู้สูงอายุ ผู้ป่วยโรคเรื้อรังได้รับผลกระทบจากอากาศร้อนจัด เจ็บป่วยไม่สบายหลายราย เมื่อตนว่างก็จะออกไปช่วย โดยมีลูกสาวเป็นคนขายแทน ซึ่งถือเป็นความสุขที่ได้ทำสองอย่างนี้ควบคู่กัน
