สระแก้ว - ไปสระแก้วห้ามพลาด “ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ด ป.4” รสเด็ดรสดีในตำนาน การันตีได้จากลูกค้าที่เดินทางข้ามอำเภอ ข้ามจังหวัดมารับประทาน ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อย พิกัดเยื้องตลาดร่วมใจ อ.เมืองสระแก้ว
นายหัสดินทร์ จันทร์แสง หรือคุณเก่ง เจ้าของร้านวัย 47 ปี บอกว่า “ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ด ป.4” ของตนจะใช้เป็ดเชอรี่ในการทำข้าวหน้าเป็ด และก๋วยเตี๋ยวเป็ด ซึ่งสาเหตุที่ไม่ใช้เป็ดไล่ทุ่ง เป็นเพราะเป็ดไทยตัวเล็ก เนื้อเหนียว โดยเป็ดเชอรี่ที่จะใช้จะต้องเป็นเป็ดที่มีอายุประมาณ 6-8 เดือน และจะต้องมีน้ำหนักต่อตัวไม่น้อยกว่า 2 กิโล เพราะเนื้อจะมีความนุ่ม ละมุนจนเนื้อละลายในปาก
โดยเมนูอาหารของทางร้านยังมีหลากหลาย ทั้งเมนูเป็ดย่าง เป็นตุ๋น ข้าวหน้าเป็ด ก๋วยเตี๋ยวเป็ด โดยเฉพาะเป็ดย่างที่เน้นความกรอบนอกนุ่มใน ส่วนเมนูเป็ดตุ๋นจะต้องละมุนลิ้น ขณะที่เลือดเป็ดหากได้ชิมจะต้องกลับมาอีกอย่างแน่นอน
ทั้งนี้ ทางร้านมีสูตรการการต้มและตุ๋น รวมทั้งอบหนังเป็ดที่ต้องใช้เวลาประมาณ 4-6 ชั่วโมง จึงจะทำให้เนื้อเป็ดเปื่อยนุ่มกินง่าย และยังใช้สมุนไพรจีนในการอบและตุ๋นอย่างพิถีพิถัน ส่วนทีเด็ดอีกประการคือ น้ำซุป ที่ใช้กระดูกเป็ดเคี่ยวจนเข้มข้น และเป็นสูตรที่ใช้หมุนเวียนมาตั้งแต่รุ่นแม่ส่งต่อถึงรุ่นลูก
"เป็ดตุ๋นของที่ร้านจะเลือกใช้เป็ดเชอรี่ ตัวขนาดพอเหมาะ ไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป เหตุที่เลือกใช้เป็ดเชอรี่ เพราะเนื้อมีความมันไม่มากเกินไป ส่วนกลิ่นสาบของเป็ดจะดับด้วยเครื่องยาจีนที่หาได้ตามท้องตลาด แต่ความพิเศษอยู่ตรงสัดส่วนของเครื่องเทศแต่ละอย่างซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ที่ทำให้กลิ่นสาบนั้นเหลือน้อยมากที่สุด”
ขณะที่ลูกค้าของร้านจะมีทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และส่วนใหญ่ลูกค้าจะมีทั้งที่เป็นขาประจำใน จ.สระแก้ว และลูกค้าจากต่างจังหวัด ต่างอำเภอที่เคยได้ชิมแล้วติดใจในรสชาติ
ส่วนที่มาของชื่อ “ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ด ป.4” เป็นเพราะเจ้าของสูตรซึ่งคือแม่ของตนที่แม้จะมีการศึกษาแค่ระดับ ป.4 แต่สามารถทำมาหากินจนประสบความสำเร็จในชีวิต เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวหาเงินเลี้ยงลูกทั้ง 3 คนมานานหลายสิบปี จนโตและเรียนจบปริญญาทั้ง 3 คน
และยังทำให้ตนได้สืบทอดกิจการโดยเลือกที่จะตั้งชื่อร้านให้เป็นเอกลักษณ์ และเชิดชูผู้เป็นแม่
ขณะที่ลูกค้ารายหนึ่งบอกว่า สาเหตุที่ชอบมากินก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ร้านนี้ เพราะรสชาติที่ไม่เหมือนใครโดยเฉพาะน้ำซุปที่มีความหอม และไม่หวานมากจนเกินไป ส่วนเนื้อเป็ดนุ่มอร่อย ส่วนเมนูเป็ดย่างหนังจะกรอบนอกนุ่มใน เวลากัดเข้าไปจะได้ความรู้สึกคล้ายกินหมูหันจนต้องกลายเป็นลูกค้าประจำ
สำหรับท่านใดที่สนใจอยากไปลิ้มลองความอร่อยนี้ “ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ด ป.4” ตั้งอยู่เลขที่ 135 เทศบาล 6 ซ.4 เยื้องตลาดร่วมใจ อ.เมืองสระแก้ว เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 07.00-15.00 น.
ราคามาตรฐาน ข้าวหน้าเป็ดย่าง 50 พิเศษ 60 บาท ก๋วยเตี๋ยวเป็ด 50 พิเศษ 60 บาท ส่วนข้าวหน้าเป็ดตุ๋น 50 พิเศษ 60 บาท และยังมีบริการนอกสถานที่อีกด้วย ใครสนใจติดต่อได้ที่หมายเลขโทรศัพย์ 09-7094-7837 หรือเพจเฟซบุ๊ก ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ด ป.4
