สมทรสงคราม - สาวใหญ่ไอเดียสร้างสรรค์ จัดเครื่องเซ่นไหว้ตรุษจีนย่อขนาดจากของคาวหัวหมู ไก่ต้ม เป็นของหวาน รวมทั้งขนมเทียน ขนมเข่ง ออเดอร์เพียบทำแทบไม่ทัน
น.ส.เก็จพรหม พันธ์สำลี อายุ 41 ปี ซึ่งจบปริญญาตรีด้านการตลาด จึงดึงวัตถุดิบในสวนมาเปิดร้าน “ศิริมงคลวุ้นดอกไม้” ในพื้นที่หมู่ 9 ต.ท่าคา อ.อัมพวา จ.สมุทรสงคราม สร้างสรรค์เมนูต่างๆ เพื่อเอาใจลูกค้า ล่าสุดได้คิดค้นวุ้นไหว้ตรุษจีนโดยรวมเครื่องเซ่นไหว้มงคล 4 อย่าง ประกอบด้วย หัวหมู ไก่ต้ม ขนมเทียน และขนมเข่ง จัดเซ็ตอย่างสวยงามจำหน่ายเพียงเซ็ตละ 45 บาท มีลูกค้าสั่งจองกันเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะช่วงใกล้เทศกาลตรุษจีนนี้มีคำสั่งซื้อมาแล้วถึง 3,000 เซ็ต และยังมีสั่งเข้ามาอีกเรื่อยๆ
น ส.เก็จพรหม บอกว่า ตนจบปริญญาตรีสาขาการตลาด เมื่อปี 2547 ออกมาทำงานประจำ เมื่อ 4 ปีแล้วเห็นว่าจังหวัดสมุทรสงครามมีมะพร้าวน้ำหอมมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติดีทั้งน้ำ และเนื้อมะพร้าวเป็นต้นทุนอยู่แล้ว จึงมีแนวคิดผลิตวุ้นมะพร้าวรูปดอกไม้โดยคิดสูตรด้วยตนเองจนประสบความสำเร็จ ต่อมาได้ต่อยอดทำวุ้นให้เข้ากับเทศกาลต่างๆ เพื่อดึงดูดความสนใจกับลูกค้า ล่าสุด เทศกาลตรุษจีนจึงรวบรวมของไหว้มงคลมาจัดเซ็ต
โดยทำของคาวให้เป็นของหวานเน้นเหมือนจริงเพื่อให้ลูกค้านำไปไหว้เทพเจ้าและบรรพบุรุษและยังรับประทานเป็นของว่างได้ อีกทั้งยังเป็นการลดรายจ่ายเพราะไม่ต้องซื้อหัวหมู ไก่ต้ม ที่อย่างน้อยๆ ต้องจ่ายเกือบ 1,000 บาท แต่เซ็ตหัวหมู ไก่ต้ม ขนมเทียน และขนมเข่งนี้เพียงแค่ละ 45 บาทเท่านั้น ทำให้ประหยัดรายจ่ายลงได้มาก ล่าสุดมียอดสั่งเข้ามาในช่วงเทศกาลตรุษจีนนี้แล้ว 3,000 เซ็ต และยังมีสั่งเข้ามาอย่างต่อเนื่อง
สำหรับขั้นตอนการทำไม่ยากเพียงแค่นำผงวุ้นผสมกับน้ำเปล่า น้ำมะพร้าวน้ำหอม และกะทิสดตามสูตรที่คิดค้นขึ้นเอง แล้วนำไปพักไว้ 15 นาที ต่อมาจึงใส่เนื้อมะพร้าวน้ำหอมลงไปแต่พอดี แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนอย่างต่อเนื่องประมาณ 1 ชั่วโมงจนวุ้นสุกได้ที่ จึงใส่น้ำตาลทรายและเกลือ จากนั้นยกขึ้นพักจนคลายร้อน แล้วนำไปใส่พิมพ์ที่รูปแบบต่างๆ ตามต้องการหลังจากวุ้นเย็นจึงนำมาแกะออกใส่เซ็ต แล้วแต่งหน้าด้วยสีผสมอาหารให้เสมือนจริงน่ารับประทานจึงบรรจุภัณฑ์ให้เรียบร้อยแล้วนำส่งลูกค้า
น.ส.เก็จพรหม บอกด้วยว่า เคล็ดไม่ลับสำหรับวุ้นของตนอยู่ที่น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวอ่อนหรือมะพร้าวน้ำหอมที่ใส่ลงไปทำให้มีกลิ่นหอมละมุน รสชาติอร่อยถูกใจลูกค้า ตลอดจนความใส่ใจและใส่ไอเดียลงไปทำให้เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าสั่งจองกันมาเป็นจำนวนมาก ผู้สนใจจะนำไปเป็นของไหว้ตรุษจีนที่จะถึงนี้ หรือของฝาก ของที่ระลึก ติดต่อได้ที่ “เพจศิริมงคลวุ้นดอกไม้” โทรศัพท์ 08-1986-1035
