สระบุรี - มากินตามโซเชียล ลูกค้าแน่นร้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรเด็ด มาแล้วต้องมาซ้ำ อร่อยสมคำร่ำลือ ร้าน ต.ก๋วยเตี๋ยวเครื่องใน เนื้อตุ๋น หมูตุ๋น ตั้งอยู่ริมถนนบายพาสแพะโคก ก่อนเข้าตัวเมืองสระบุรี และขึ้นสะพานต่างระดับไปลพบุรี
จากกรณีที่มีการโพสต์พร้อมทั้งแชร์บอกต่อกันในโซเชียลว่ามีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อขึ้นชื่อ ถูกปากนักชิมเดินทางมาลิ้มลองรสก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรเด็ด ราคาไม่แพง คุณภาพเชื่อถือได้ มาแล้วต้องมาซ้ำ อร่อยสมคำร่ำลือ ชื่อร้าน ต.ก๋วยเตี๋ยวเครื่องใน เนื้อตุ๋น หมูตุ๋น ตั้งอยู่ที่ริมถนนบายพาสแพะโคก ก่อนเข้าตัวเมืองสระบุรี และขึ้นสะพานต่างระดับไปลพบุรี
ผู้สื่อข่าวเดินทางไปที่ตั้งร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้านดังกล่าว มีลูกค้าเข้าร้านทั้งใหม่เก่าเดินทางมาอย่างไม่ขาดสาย จนแม่ค้าหัวหมุนชุลมุนกันไปเลย ภายในร้านมีเมนูให้ลิ้มลองหลายอย่าง เช่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวหมู ปอด ไส้ ขอบกระด้ง สามชั้น น่องลาย เอ็นแก้ว เนื้อเปื่อย เนื้อสด หมูนุ่ม กระเพาะ ขั้วตับ เล้ง ลวกจิ้ม เนื้อตุ๋นหม้อไฟ และยังมีข้าวกะเพราเนื้อ 50 บาท ข้าวกะเพราหมู 50 บาท ข้าวกะเพราเนื้อเปื่อย 60 บาท
ลูกค้ารายใหม่ที่มาลิ้มลองบอกว่า ตนมาที่ร้านนี้เป็นครั้งแรก โดยรู้จากเพื่อนที่ถ่ายรูปลงเฟซบุ๊ก เราเห็นว่าน่ากิน ก็ลองตามรีวิวมา กินแล้วไม่ผิดหวังจริงๆ
ส่วนลูกค้ารายเก่าที่ติดใจรสชาติ กล่าวว่า ร้านนี้เนื้ออร่อย มากินหลายรอบแล้ว เนื้อนุ่มได้เยอะ แล้วคุณภาพเนื้อดีมาก ราคาไม่แพง 60 บาท ปกติเนื้อกิโลกรัมละหลายร้อยปริมาณขนาดนี้ในราคา 60 บาท ถือว่าสุดยอดมาก รับรองไม่ผิดหวังครับ
นางนงลักษณ์ ไชยชมภู อายุ 46 ปี เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อกล่าวว่า ร้านของพี่เปิดเมื่อ 14 กุมภาพันธ์ 2 ปีที่แล้ว ก่อนหน้านี้เปิดเป็นร้านซักรีด ช่วงที่เปิดร้านซักรีดก็โอเคนะ แต่เราทำมาประมาณ 10 ปีแล้วมันก็เบื่อ แต่มันก็ได้เงิน ลงทุนน้อยแต่รายได้ดี แต่ร้านก๋วยเตี๋ยวลงทุนสูงแต่เป็นคนใจรักเรื่องเนื้อ กินก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ไหนมันชิ้นเล็ก ร้านของเราจะเน้นเป็นชิ้นใหญ่ เราไปกินร้านอื่นเหมือนเขาเอาเศษเนื้อมาทำขาย เราไม่ค่อยชอบจึงคิดทำเอง
สูตรของทางร้านเราคิดเองไม่ได้ซื้อสูตร เพราะว่าถ้าเราไปซื้อสูตรก็หมดเงินเยอะ แต่เราเอาเงินส่วนนั้นมาซื้อเนื้อลงหม้อ แล้วมีเครื่องปรุงสูตรพิเศษของทางร้าน ทุกอย่างมันน่าจะลงตัวกว่า ไม่ต้องไปซื้อถ้าอยากจะลองเปิดร้าน ลองทำเครื่องปรุงเกรดที่ดีหน่อย 6 เดือนแรกเจออุปสรรคมากมาย ถึงกับนอนร้องไห้ ขนาดใจเรารักนะ คือตอนนั้นเครียดมากเพราะอะไรยังไม่ลงตัว โดยตื่นตั้งแต่ตี 3 เพราะเรายังไม่รู้ จับหลักยังไม่ถูก มาจนถึงปัจจุบัน ตื่น 6 โมงเช้า ตลาดก็ไป บ่าย 2 บ่าย 3 หลังจากปิดร้านเราจะซ่อมตัวเองให้มีเวลาพักผ่อนเยอะขึ้น เพราะร้านก๋วยเตี๋ยวมันเป็นงานจุกจิกมาก ร้านเราจะมีพริกย่าง และมีผักให้เหมือนทางอีสาน เพราะเราเป็นคนสกลนคร เราเห็นว่าที่นี่ไม่มีซอส ไม่มีพริก ไม่มีกะปิ แต่ที่ร้านเราจะมี
ร้านเราส่วนมากจะเน้นเป็นเครื่องใน เพราะว่าเครื่องในขอบกระด้งร้านเราจะสะอาด จะไม่มีทราย เราเน้นเป็นเครื่องในวัว มีราคา 50 บาทกับ 60 บาท และตั้งแต่เริ่มขายจนถึงตอนนี้ต้องปรับปรุงไปเรื่อยๆ ต้องแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ อย่างเช่นวันนี้เราจะเจอเนื้อที่มีมันมากไหม ชายโครงสามชั้นมันน้อยมันมาก ต้องดูแลวันต่อวัน แต่เราทำงานในสเต็ปเดิมรสชาติคงที่แล้วรับรองความอร่อย
ร้านจะตั้งอยู่ถนนบายพาสแพะโคก ถ้ามาทางโรบินสันตรงมาอย่างเดียว ประมาณ 2 กิโล เลยตลาดนัดผึ้งรวงมา ใช่เพจเฟซบุ๊ก ชื่อ ต.ก๋วยเตี๋ยวเครื่องใน เนื้อตุ๋น หมูตุ๋น by ต้น ร้านเปิด 09.00-16.00 น. หรือโทรศัพท์ก่อนมาร้าน โทร.08-7122-8386 พิกัดร้าน https://maps.app.goo.gl/eq9YFRGviURgTxjY7
อยากบอกสำหรับบางคนที่อยากขายก๋วยเตี๋ยวต้องศึกษา คนขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อต้องมีทุนเยอะนิดนึง แต่ถ้าทุนน้อยทุกอย่างจะทำยาก แต่ถ้าใครอยากจะทำต้องลองสู้ดู ใจต้องรัก ถ้าใจไม่รักทำลำบาก
